Pentru funcționarea normală a organismului este nevoie de un întreg complex de vitamine. Toată lumea știe acest lucru, pentru că de foarte multe ori auzim despre beneficiile acestui sau aceluia produs, deoarece conține un numar mare de vitamine Organismul ne informează despre deficiența lor într-o varietate de moduri - oboseală crescută, defecțiuni și boli. O deficiență pronunțată de vitamine se numește deficit de vitamine. Pentru a preveni deficiența de vitamine, puteți lua o varietate de complexe sau puteți merge pe calea naturală, adică ajustați dieta și alegeți produse cu cantitatea maximă de vitamine din compoziția lor.
Din ce în ce mai des, oamenii de știință moderni menționează vitamina B. Aceasta este o vitamină solubilă în apă care este implicată în prevenirea și tratamentul unui număr de boli și, de asemenea, normalizează procesele metabolice din organism. Nu există nicio îndoială că vitamina B este benefică, așa că merită să înțelegeți cum să evitați deficiența acesteia. Injecțiile și tabletele sunt potrivite numai dacă sunt prescrise de un medic pentru tratamentul unei anumite boli; pentru a menține sănătatea, trebuie doar să ne adaptăm dieta. Ce alimente conțin vitamina B? Este imposibil să răspundem pe scurt la această întrebare, la fel cum este imposibil să faci pur și simplu o listă cu alimentele care conțin această vitamină.
Faptul este că numele de cod „vitamina B” ascunde un întreg grup de vitamine. Cu siguranță mulți oameni cunosc vitaminele B ca o listă numerotată, adică. vitamina B1, B2, B3 și așa mai departe până la B12, dar puțini oameni sunt familiarizați cu numele acestor vitamine, cum ar fi tiamina, riboflavina, acidul pantotenic, colina, un acid nicotinic etc. De ce toate aceste substanțe au primit denumirea colectivă de „vitamina B”? Această generalizare se datorează faptului că toate aceste vitamine se găsesc de obicei împreună în produsele alimentare. O altă caracteristică a vitaminelor B este imposibilitatea acumulării lor în organism, cu singura excepție fiind vitamina B12 (cianocobalamina). Acestea. Toată discuția despre cum, în timpul verii, trebuie să aveți timp pentru a completa rezervele de vitamine din organism, care va dura un an întreg, în acest caz, nu are sens. Aportul de vitamine B al organismului ar trebui să fie completat zilnic. În plus, nu trebuie să uităm că vitamina B este distrusă de alcool, zaharuri rafinate, nicotină și cofeină, așa că majoritatea oamenilor au deficit de ea, motiv pentru care este atât de important să știm ce alimente conțin vitamina B.
În ciuda faptului că vitaminele B sunt combinate într-un singur grup dintr-un motiv, fiecare vitamină inclusă în grup are propriul spectru de acțiune în organism și propriile sale caracteristici. Să aruncăm o privire mai atentă la ce alimente conțin vitamina B și ce funcții îndeplinește fiecare vitamină inclusă în acest grup.
Vitamina B1 sau tiamina
Această vitamină este implicată în metabolismul carbohidraților și este în general necesară pentru funcționarea fiecărei celule din corpul nostru, în special a celulelor nervoase. Datorită tiaminei, crește rezistența organismului la infecții și alte influențe nocive ale mediului. Multe vitamine sunt distruse atunci când sunt încălzite, cum ar fi vitamina B1, rezistența sa la temperaturi mari redus, deci nu ar trebui să expuneți alimentele care conțin tiamină la încălzire prelungită, de ex. Va trebui să renunți la gătit, prăjit, tocănit și coacere. Cu o dietă normală, deficitul de vitamina B1 apare rar; 
Se găsește mai des atunci când dieta constă din carbohidrați extrem de rafinați, care includ produse de patiserie făcute din făină de calitate superioară, orez șlefuit și zahăr. După cum am menționat mai sus, corpul uman nu se poate aproviziona cu vitamina B1 pentru utilizare ulterioară, așa că, de îndată ce aprovizionarea sa cu alimente se oprește, începem să simțim o lipsă de tiamină. Cu toate acestea, excesul de B1 nu duce la nicio consecință serioasă în organism.
Alimentele care conțin vitamina B1 includ ficatul, carnea de porc, stridiile, pâinea, drojdia uscată, mazărea, brânza, nucile, arahidele, gălbenușul de ou, laptele, tărâțele, cartofii, cerealele, leguminoasele, legumele verzi și orezul brun. Dar printre produsele alimentare există și cele care interferează cu absorbția B1, de exemplu, frunzele de ceai și peștele crud conțin enzima tiaminaza, care distruge tiamina.
Vitamina B2 sau riboflavina
Riboflavina este implicată în toate procesele metabolice din organism. Dacă vrei să ai un aspect sănătos, o piele frumoasă și o vedere clară, include vitamina B2 în dieta ta. Al nostru aspect Ii datorez mult acestei vitamine, așa că, dacă lipsește, toate eforturile noastre în sală nu vor duce decât la oboseală și nu putem decât să visăm la un val de energie și o ușurare frumoasă. Totuși, totul nu este atât de rău, trebuie doar să știi ce alimente conțin vitamina B2 și să le consumi în mod regulat. Refacerea rezervelor acestei vitamine din organism nu este atât de dificilă, deoarece riboflavina este stabilă în mediul extern și nu se teme de căldură, aer și acizi! Singurele lucruri de care ar trebui să fii atent sunt razele ultraviolete, apa, alcalii și alcoolul.
Vitamina B2 se găsește în produsele de origine animală, cum ar fi ouă, carne, ficat, rinichi, pește, lapte și produse lactate și brânzeturi. Cantități mari de vitamina B2 se găsesc în legumele cu frunze verzi, în special în broccoli și spanac, precum și în drojdie, hrișcă, pâine integrală și nuci.
Vitamina B3 sau niacina
Dacă ești depășit de o dispoziție proastă, iritabilitate sau chiar depresie, știi că de vină este lipsa vitaminei B3. Calm si bună dispoziție poate fi returnat prin stabilirea „aprovizionării” cu vitamina B3 organismului. Această vitamină va asigura, de asemenea, sănătatea pielii tale și va reduce sensibilitatea acesteia la arsurile solare, ceea ce este deosebit de important pentru cei care urmează să petreacă vara pe plajă. Nu se poate ignora faptul că deficiența de B3 apare extrem de rar; de obicei apare cu o alimentație proastă prelungită cu conținut scăzut proteinele și grăsimile din dietă.
Ce alimente conțin vitamina B3? Puteți menține echilibrul acestei vitamine în organism incluzând ficatul, rinichii, carnea, carnea de pasăre, inimă, ouă, legume verzi, drojdie de bere, semințe, nuci, leguminoase, pește și pâine din cereale integrale.
Vitamina B4 sau colina
Această vitamină, de regulă, nu este inclusă în complexele de vitamine, în ciuda faptului că este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos, promovează metabolismul grăsimilor în ficat și ne îmbunătățește memoria. Cert este că această substanță poate fi sintetizată de corpul nostru. Este B4 care scade nivelul de colesterol din sange, imbunatateste functia creierului si previne depresia. Cu lipsa acestei vitamine, funcția hepatică este perturbată, apar iritabilitate, oboseală și apar căderi nervoase. Vitamina B4 se găsește în gălbenușul de ou, creier, ficat, rinichi, inimă și este, de asemenea, bogată în varză, spanac și boabe de soia.
Vitamina B5 sau acid pantotenic
Vitamina B5 joacă un rol important în metabolism; descompune proteinele, grăsimile și carbohidrații pentru a produce energie. În plus, acidul pantotenic reglează funcțiile sistemului nervos și este implicat în procesul de metabolism al grăsimilor, astfel încât lipsa vitaminei B5 poate duce la creșterea în greutate. Nu te poți lipsi de această vitamină atunci când tratezi toate tipurile de arsuri, deoarece B5 promovează regenerarea țesuturilor, în special a pielii și a membranelor mucoase și, de asemenea, le protejează de infecții. Până de curând, se credea că, deoarece această vitamină este conținută în aproape toate produsele, deficiența ei nu putea să apară, dar acum se știe cu certitudine că B5 este distrus în timpul înghețului, tratamentului termic și conservei. Și deoarece alimentele proaspete nu reprezintă cea mai mare parte a dietei noastre, merită să ne gândim la aportul de vitamina B5 în organism.
Răspunsul la întrebarea „ce alimente conțin vitamina B5” a fost deja primit - în aproape toate, dar sursele sale principale pot fi numite ficat, pâine integrală, cereale, ouă, nuci și legume verzi.
Vitamina B6 sau piridoxina
Vitamina B6 este responsabilă pentru activitatea sistemului nostru nervos, participă la procesele de metabolism al carbohidraților, sinteza hemoglobinei și acizilor grași polinesaturați. Avem nevoie de această vitamină în special dacă dieta noastră este bogată în alimente proteice; nevoia de piridoxină crește, de asemenea, odată cu tensiunea nervoasă, lucrând cu substanțe radioactive și boli hepatice. Este de remarcat faptul că nevoia de vitamina B6 este satisfăcută nu numai prin aportul ei prin alimente, această vitamină este produsă și de organismul nostru.
Cu toate acestea, conținutul acestei vitamine din corpul nostru scade la fumat, precum și sub influența hormonilor estrogeni. Prin urmare, este important să știm ce alimente conțin vitamina B6 pentru a satisface nevoile organismului de piridoxină. B6 se găsește în banane, pâine cu cereale integrale, cereale, legume verzi, pește, ficat, carne, carne de pasăre, nuci, linte, ouă și lapte. Există, de asemenea, mult în ardei verzi, varză, morcovi și pepene galben.
Vitamina B7 sau biotina
Vitamina B7 este numită și vitamina frumuseții deoarece este responsabilă pentru pielea frumoasă, părul sănătos și unghii puternice. Așa că, dacă vrei să fii frumoasă, include alimente care conțin vitamina B7 în dieta ta. Se sintetizează în corpul nostru și se găsește și în următoarele produse: ficat, legume verzi, alune, orez brun si soia.
Vitamina B9 sau acid folic
B9 poate fi numită cea mai importantă vitamină de care organismul nostru are nevoie. Aceasta vitamina este cea care promoveaza diviziunea celulara si formarea acizilor nucleici. Este deosebit de important pentru cei care se pregătesc pentru nașterea unui copil, deoarece acidul folic este implicat în dezvoltarea corectă a celulelor și refacerea organismului. Chiar dacă această vitamină este foarte importantă, majoritatea oamenilor întâmpină dificultăți în a o consuma, mai ales în timpul sezonului de iarnă. Cert este că produsele care conțin vitamina B9 trebuie să fie perfect proaspete pentru a furniza organismului pe deplin acid folic. Astfel, B9 se găsește în ficat, gălbenuș de ou, fasole, spanac, sparanghel, grâu încolțit, portocale, pește, carne, carne de pasăre și lapte.
Vitamina B12 sau cianocobalamina
Vitamina B12 este cel mai insidios reprezentant al vitaminelor B. Nu se găsește în niciun produs de origine vegetală și nici nu este sintetizată de organismul animal. Această vitamină este produsă numai de microorganisme și se acumulează în ficatul și rinichii animalelor. Dacă nu vrei să câștigi depresie, pierderi de memorie, funcții hematopoietice afectate și oboseală rapidă, atunci uită de vegetarianism, deoarece vitamina B12 se găsește doar în produsele de origine animală: ficat, rinichi, inimă, brânză, fructe de mare, carne și păsări de curte. .
Știind ce alimente conțin vitamina B, îți poți ajusta cu ușurință dieta și totuși să consumi o dietă variată în fiecare zi. Alege câteva dintre alimentele tale preferate care conțin vitamina B și include-le în meniul tău zilnic pentru a deveni puțin mai frumoase, mai energice și mai sănătoase în fiecare zi!
De ce au nevoie copiii de un complex de vitamine B, ce alimente conțin aceste vitamine și care sunt simptomele unei deficiențe de compuși organici vitali.
Copiii au nevoie de toate cele 8 vitamine B - B1 (tiamina),B2 (riboflavină),B3 (niacina),B5 (acid pantotenic),B6 (piridoxină),B7 (biotina),B9 (acid folic),B12 (cianocobalamina).
complex de vitamine B responsabil pentru transformarea glucozei în energie, proteine și metabolismul grăsimilor. Necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos, menținerea tonusului muscular și funcționarea tractului gastrointestinal. Responsabil pentru sănătatea pielii, părului, ochilor, gurii și ficatului. Prin urmare, este foarte important ca dieta zilnică a copilului să includă alimente care conțin fiecare dintre vitaminele complexului. În a noastră Meniul este conceput in asa fel incat copilul sa primeasca toate vitaminele si microelementele de care are nevoie.
Este important de știut
Aș dori să vă atrag atenția asupra surselor suplimentare care conțin complexul de vitamine B - orice preparate de vitamine și suplimente alimentare sunt permise numai după ce le-au primit de la un medic analiza biochimică sângele copilului și, în consecință, prescripția medicului cutare sau cutare complex de vitamine. Hipervitaminoza(excesul de vitamina) nu este mai putin periculos decat hipovitaminoza(deficit de vitamine) și avitaminoza(lipsa unei vitamine sau a unui grup de vitamine).
Pentru a menține echilibrul și a evita deficitul de vitamina B, acordați atenție bunăstării copilului - am indicat simptomele deficienței de vitamine (vitaminoza sau hipovitaminoza sunt, desigur, mai frecvente decât hipervitaminoza). Ceea ce tu și cu mine, ca mame, putem face pe cont propriu este, desigur, să monitorizăm îndeaproape alimentația copiilor noștri și bunăstarea lor. Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru un infografic care listează alimentele bogate în fiecare vitamină din complexul B.
B1 (tiamina)
Responsabil pentru metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Simptomele deficitului de vitamina B1: spasme musculare.
B2 (riboflavină)
Necesar pentru metabolismul proteinelor și carbohidraților, descompunerea grăsimilor. Răspunzător de viziune buna si sanatatea pielii.
Simptomele deficitului de vitamina B2: iritație a mucoaselor, ochi sensibili și inflamați.
B3 (niacina)
Necesar pentru a asigura buna functionare a tractului gastrointestinal, pentru sanatatea pielii, metabolismul normal si sanatatea sistemului nervos. O consecință a deficienței de niacină este sindromul demenței (scăderea dobândită activitate cognitivă cu pierderea cunoştinţelor dobândite anterior).
Simptomele deficitului de vitamina B3: dermatită, diaree, oboseală.
B5 (acid pantotenic)
Necesar pentru sinteza grăsimilor și compușilor grași, carbohidraților și absorbției aminoacizilor. Cazurile de deficiență a acestui microelement sunt extrem de rare dacă dieta copilului conține cantități suficiente de proteine, grăsimi și vitamine B și C.
Simptomele deficitului de vitamina B5: oboseală crescută, furnicături în degetele de la picioare, tulburări de somn, dureri de cap și dureri musculare.
B6 (piridoxină)
Necesar pentru producerea de celule roșii din sânge, joacă un rol semnificativ în procesul metabolic.
Simptome de deficiență: erupții cutanate, tulburări nervoase.
B7 (biotina)
Reglează echilibrul proteinelor și grăsimilor, „funcționează” în combinație cu vitaminele B5 și B9, asigură îndeplinirea funcțiilor metabolice ale acizilor folic și pantotenic.
Simptome de deficiență: dermatită.
B9 (acid folic)
Participa la sinteza ADN-ului, formarea hemoglobinei, sinteza proteinelor.
Simptomele deficitului de vitamina B9: iritație a membranei mucoase, gură uscată, creștere lentă, dificultăți în dezvoltarea copilului.
B12 (cianocobalamina)
Necesar pentru formarea sângelui, menținerea funcționării normale a sistemului nervos și creșterea copilului. Pentru metabolismul grăsimilor și carbohidraților, acumularea de proteine. Sprijină capacitatea de concentrare, îmbunătățește memoria și performanța mentală și menține energia. Deficiența duce la anemie, care poate provoca amorțeală în părți ale corpului, febră și iritare a nervilor.
Simptomele deficitului de vitamina B12: oboseală, iritație, pierderea forței, epuizare nervoasă.
În colecția noastră culinară de rețete pentru alimente pentru bebeluși există multe feluri de mâncare bogate în vitamine B. Am compilat fiecare vitamină din acest grup cu instrucțiuni detaliate la pregătire.
Informațional
Vitaminele joacă un rol important în viața noastră. Fără ele, metabolismul, hematopoieza, formarea celulelor și alte procese sunt imposibile, iar acei oameni ale căror corpuri sunt aprovizionate cu vitamine în cantitățile necesare se îmbolnăvesc mult mai rar și trăiesc mai mult. Este imposibil să se determine nevoia absolut exactă pentru ele, deoarece corpul fiecărei persoane este individual, așa că în acest scop este obișnuit să se folosească un tabel cu necesarul mediu zilnic de vitamine elaborat de specialiști. Unele dintre cele mai comune sunt vitaminele B - B1, B2, B3, B5 - B9, B12, B13, B15.
În ciuda faptului că vitaminele sunt prezente în toate alimentele, acestea sunt distribuite destul de neuniform. Să aflăm ce alimente conțin vitamine B.
Vitamina B12
De exemplu, vitamina B12 (cianocobalamina) este cea mai abundentă în organe, pește, carne, drojdie și produse lactate (smântână, lapte, brânză de vaci, brânză). Este necesar pentru hematopoieza și funcționarea normală a sistemului nervos. Vitamina B5 (niacină, vitamina PP, acid nicotinic) se găsește în cantități mari în varză (albă, roșie, chinezească, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă), ton, organe (mai ales în inimă), pui, sfeclă, produse lactate, ficat, carne, fructe, legume. Îmbunătățește circulația sângelui, reduce colesterolul din sânge și este implicat în sinteza hormonilor sexuali.
Vitamina B13
Vitamina B13 (acidul orotic) se găsește în produsele lactate (brânză de vaci, unt), drojdie, ouă, cereale. Este necesar pentru a menține funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. Vitamina B15 (acid pangamic) se găsește în cantități mici în orez, tărâțe, susan și halva. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și menținerea pielii sănătoase. Vitamina B3 (acid pantotenic) se găsește în cantități mari în conopidă, morcovi, ouă, organe, ceapă, roșii, castraveți, măsline și capere. Această vitamină joacă un rol important în metabolism și producerea anumitor hormoni.
Vitamina B6
Vitamina B6 (piridoxina) este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru sinteza globulelor roșii. Există relativ puțin în produse lactate, terci de orz, organe (mai ales în ficat), varză, carne, banane, hrișcă și fulgi de ovăz, pâine integrală, ouă și pește.
Vitamina B2
Vitamina B2 (riboflavina), necesară pentru menținerea vederii și a pielii și părului sănătos, se găsește în cantități mari în păstăile, germenii și cojile de grâu, ovăz și secară. Există, de asemenea, destul de mult în lapte și produse lactate, kiwi, ouă, gris și unt.
Vitamina B1
Vitamina B1 (tiamina), care este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, este destul de abundentă în diverse alimente atât de origine animală, cât și vegetală. Dar cele mai semnificative cantități ale sale se găsesc în drojdie, leguminoase, pâine integrală, rinichi, ficat, gălbenușuri de ou, carne de vită și miel. Se gaseste in cantitati mici in hrisca, dovleac, orez, fasole, cartofi, linte si ardei. Vitamina B9, care este implicată în formarea globulelor roșii, este abundentă în legume roșii, produse lactate și ficat.
Încercați să vă structurați dieta astfel încât să includă alimente care să conțină vitamine B și alte vitamine necesare organismului în cantități suficiente. Mănâncă corect și fii sănătos!
Toată lumea a auzit despre vitaminele B, dar nu toată lumea știe exact ce vitamine include și în ce alimente sunt conținute. Deci, grupa B include doar opt vitamine:
- Vitamina B 1 (tiamina);
- Vitamina B 2 (riboflavina);
- Vitamina B 3 (acid nicotinic);
- Vitamina B 5 (acid pantotenic);
- Vitamina B 6 (piridoxina);
- Vitamina B 7 (biotina);
- Vitamina B 9 (acid folic);
- Vitamina B 12 (cobalamina).
Toate vitaminele de mai sus care intră în corpul nostru cu alimente sunt vitale; ele participă la o serie de procese biochimice importante. În special, vitaminele B sunt necesare pentru a obține glucoză din carbohidrați cu greutate moleculară mare, pentru funcționarea normală a sistemului nervos și sănătatea, precum și creșterea normală a părului. În plus, vitaminele B sunt esențiale pentru sănătatea ochilor și a ficatului. Experții observă că vitaminele B au caracteristici dietetice excelente, ele vă permit să îmbunătățiți funcționarea tractului digestiv, precum și să optimizați metabolismul.
În ciuda faptului că corpul uman are propriile „surse” de vitamine din acest grup, furnizate de bacterii speciale din intestine, aceste cantități sunt adesea insuficiente. Prin urmare, este imperativ să consumați alimente care conțin vitamine B.
Ce alimente conțin vitamine B?
Acum să ne uităm la ce alimente conțin una sau alta dintre vitaminele B.
Alimente care conțin vitamina B 1 (tiamină)
Cele mai bogate surse de vitamina B1 sunt considerate a fi boabele de grâu încolțite, ficatul și tărâțele. Cantități suficiente de tiamină se găsesc și în semințele de floarea soarelui și semințele de susan. Nu mulți oameni știu, dar înainte de a fi descoperită metoda de creare a vitaminei sintetice B1, medicii au tratat destul de cu succes boala beriberi, care apare atunci când există o lipsă de tiamină în organism, prin introducerea produselor menționate mai sus în alimentația pacienților.
Bogat în vitamina B1 și fulgi de ovăz. Dar experții recomandă să le consumați crude, deoarece în timpul procesului de gătire cantitatea de substanțe benefice conținute în fulgi scade în medie de patru ori.
Fasolea, cartofii, pâinea de secară, măruntaiele de porc, terciul de hrișcă, legumele cu frunze verzi, fructele uscate și nucile conțin, de asemenea, o cantitate suficientă de tiamină și, prin urmare, aceste produse trebuie să fie prezente fără greș în dietă.
De regulă, dacă o persoană urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii și mănâncă carne de vită fiartă, brânză de vaci, salată și sucuri de fructe, va începe rapid să prezinte simptome de beriberi. În special, el obosește repede și se irită ușor. În acest caz, ar trebui să vă schimbați imediat dieta, îmbogățindu-l cu alimente care conțin vitamina B1.
În ceea ce privește excesul de tiamină în organism, acesta nu duce la consecințe grave, deoarece B1 este o vitamină solubilă în apă și se excretă ușor în urină.
Produse care conțin vitamina B 2 (riboflavină)
Nucile sunt surse bogate de vitamina B2. O cantitate ceva mai mica din aceasta substanta benefica se gaseste in cereale. Prin urmare, prin introducerea de hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orez, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deficitul de riboflavină din corpul dumneavoastră.
Vitamina se găsește și în cantități mici în legume. Cu toate acestea, aproape toate legumele verzi, rosiile, varza si ardeii grasi se remarca mai ales prin continut. Deoarece riboflavina este parțial distrusă în timpul tratamentului termic, experții recomandă creșterea cantității de legume consumate crude în dietă. Singurele fructe care se pot distinge din punct de vedere al conținutului de vitamina B2 sunt caisele; în alte fructe această vitamină este prezentă în cantități destul de modeste.
Dar în ceea ce privește leguminoasele și legumele, conținutul lor de riboflavină este destul de mare și nu trebuie ignorat.
Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la o supradoză de vitamina B2. Se excretă cu ușurință din organism împreună cu urina și se poate acumula în cantități mici numai în rinichi și ficat.
Alimente bogate în vitamina B 3 (niacină)
Principalele surse naturale de acid nicotinic sunt leguminoasele, nucile, roșiile, brânzeturile tari, făina de porumb, pătrunjelul, măcrișul, curmalele etc. În plus, vitamina B 3 este prezentă și în cantități suficiente în produsele de origine animală. În special, există mult în carnea de pasăre, ouăle de pui și carnea de vită. În plus, acidul nicotinic este sintetizat de microflora intestinală.
Sub nicio formă nu trebuie permisă o supradoză de vitamina B3 în organism. Acest lucru nu numai că poate cauza probleme pentru sănătatea unui organ atât de vital precum ficatul, dar poate duce și la amețeli, greață, o senzație de căldură și roșeață sau uscăciune a pielii. În unele cazuri, este posibilă aritmia.
Surse de vitamina B 5 (acid pantotenic)
Dintre sursele bogate în vitamina B 5, trebuie evidențiat în special ficatul. Dar se găsește și în cantități suficiente într-o serie de alte produse atât de origine vegetală, cât și animală. O mulțime de acid pantotenic se găsește în tărâțe de grâu, ciuperci, mazăre verde, nuci, conopida, broccoli, gălbenuș de ou crud, cereale integrale, carne de curcan închisă la culoare, porumb și o varietate de alte alimente.
Trebuie avut în vedere faptul că acidul pantotenic este ușor distrus atunci când este expus atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute, precum și în timpul conservelor și expunerii la alcalii și acizi. În plus, o cantitate semnificativă de vitamina B5 se pierde atunci când se consumă băuturi alcoolice, somnifere, cofeină, estrogeni și sulfonamide.
Alimente bogate în vitamina B6 (piridoxină)
Piridoxina se găsește în multe alimente, atât de origine vegetală, cât și de origine animală, așa că este destul de dificil să previi deficiența ei în organism. Alimentele vegetale bogate în vitamina B6 includ legumele cu frunze verzi, conopida și varza albă și roșiile. Există multă piridoxină în banane, cartofi, cireșe, căpșuni, lămâi și piersici. Ierburile și cerealele sunt, de asemenea, relativ bogate în vitamina B6, dar în special cantități mari de vitamina B6 se găsesc în produsele de origine animală, în special în pește, carne, gălbenușuri de ou crude și produse lactate.
În doze crescute, vitamina B6 ajută la ameliorarea simptomelor premenstruale la femei, dar nu trebuie să te lași prea purtat de vitamina B6, deoarece hipervitaminoza ei poate provoca leziuni ale nervilor.
Alimente care conțin vitamina B 9 (acid folic)
Sursele bogate de acid folic sunt drojdia și frunzele verzi ale aproape oricărei plante. În plus, vitamina B 9 se găsește în cantități suficiente în leguminoase, varză, sfeclă, roșii, morcovi, mei, fulgi de ovăz și hrișcă și făină integrală (inclusiv produsele obținute din aceasta). Vitamina B 9 se găsește și în unele produse de origine animală. Aici, în primul rând, putem numi ficatul, caviarul, rinichii, carnea, gălbenușul de ou și brânza.
Corpul uman este capabil să acumuleze o anumită cantitate de acid folic. De regulă, rezerva de rezervă a acestei substanțe utile este, în medie, suficientă pentru a proteja împotriva deficienței de acid folic timp de șase luni. În plus, nu uitați că microflora intestinală sintetizează în mod independent o anumită cantitate de vitamina B9.
Femeile însărcinate trebuie monitorizate îndeaproape pentru niveluri suficiente de acid folic în organism. Datorită modificărilor care apar în corpul lor în timpul gestației, experții recomandă creșterea dozei zilnice de vitamină la 300 mcg. În alte cazuri, o supradoză de acid folic poate duce la afectarea absorbției zincului. Și la pacienții cu epilepsie, excesul de vitamina B 9 din organism crește frecvența convulsiilor.
Produse record pentru conținutul de vitamina B 12 (cianocobalamină)
Nici plantele, nici animalele nu sunt capabile să sintetizeze vitamina B 12. Aceasta este singura substanță utilă din întregul grup de vitamine B care este produsă exclusiv de microorganisme - alge albastre-verzi, actinomicete și bacterii. Dar animalele sunt capabile să acumuleze vitamina B 12 în țesuturile lor - din acest motiv, carnea de vită, porc, miel și pasăre sunt alimente bogate în cianocobalamină.
Pentru ca cianocobalamina să își îndeplinească pe deplin funcțiile, trebuie să se combine cu mucoproteina produsă în stomac. Apoi intră în intestine și, absorbită în sânge, este transportată în tot organismul. Cel mai adesea, deficitul de vitamina B 12 este asociat cu tulburări ereditare ale absorbției sale. Este mai puțin ușor absorbit de persoanele cu vârsta de 12 și peste 60 de ani, deoarece la această vârstă pot apărea tulburări în funcționarea stomacului, din cauza cărora se produce o cantitate insuficientă de mucoproteine. În aceste cazuri, B 12 se recomandă a fi administrat intravenos.
Luarea în combinație a vitaminelor B este mult mai eficientă, așa că construiește-ți dieta în așa fel încât toate vitaminele de mai sus să intre în organism în cantități suficiente.