O dietă alcătuită în mod corespunzător pentru persoanele cu diabet zaharat este una dintre componentele importante în complexul de măsuri terapeutice. Dieta are ca scop reducerea cantității de carbohidrați și grăsimi animale consumate cu alimente, ceea ce duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge. Această metodă de terapie ajută la restabilirea proceselor metabolice din corpul uman. Alimentație corectă, echilibrată Diabet permite unei persoane să ducă o viață normală, face posibilă evitarea dezvoltării unor complicații grave.

Principii ale terapiei dietetice

Dieta este prescrisă ținând cont de severitatea și forma bolii. Produsele consumate ar trebui să sature suficient organismul cu energie și cu toate vitaminele și mineralele necesare.

Diabetul zaharat poate provoca obezitate, ceea ce crește riscul de ateroscleroză, atac de cord, accident vascular cerebral și nefropatie. O dietă echilibrată ajută la controlul aportului de grăsimi și carbohidrați în organism, normalizează metabolismul.

Este foarte important să se facă corect o dietă zilnică echilibrată la copii. Cu metabolismul afectat, copilul rămâne în urmă în dezvoltare față de semenii săi, letargic și deprimat. Corectarea dietei vă permite să restabiliți creșterea și chiar să refuzați injecțiile cu insulină.

Respectând regulile de nutriție, pacienții pot regla în mod independent nivelul glicemiei, pot menține nivelurile optime de glucoză din sânge.

La persoanele în vârstă, cursul bolii este combinat cu o stare psiho-emoțională slabă din cauza tulburărilor metabolice din organism. Dieta ajută să se înveselească, să facă față depresiei.

În cazul diabetului, este important să urmați o dietă. Trebuie să mănânci în porții mici de 5-6 ori pe zi. Nu puteți mânca în exces, ridicarea de la masă ar trebui să rămână o ușoară senzație de foame. O porție mai mare ar trebui să fie pentru micul dejun, una mai mică pentru cină. Când mănânci pentru prima dată, meniul ar trebui să conțină suficientă mâncare consumatoare de energie pentru a se asigura că o persoană se simte normală pentru întreaga zi.

Rolul carbohidraților

Funcția principală a carbohidraților este energia pentru corpul uman. Atunci când sunt luate cu alimente, acestea nu pot fi absorbite în același volum ca la persoanele sănătoase, astfel încât concentrația de glucoză din sânge crește.

Când se observă un tip de alimentație pentru diabetici, este necesar să se excludă carbohidrații ușor digerabili din dietă. Acestea sunt ciocolata, dulciurile, faina, produsele bogate, zaharul rafinat, orezul si grisul. Meniul ar trebui să includă carbohidrați complecși, care durează mult mai mult pentru a se digera și absorbi în intestine. Acestea sunt fulgi de ovăz, fructe, legume, pâine neagră.

Cantitatea de carbohidrați consumată de pacienți ar trebui să fie aceeași în fiecare zi. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți ce produse se pot înlocui unul pe celălalt. În acest scop, a fost introdusă o definiție. Un XE conține 12 g de carbohidrați, pacientul trebuie să mănânce nu mai mult de 8 unități la un moment dat, Rata de zi cu zi 25 XE. De exemplu, o felie de pâine de secară poate fi înlocuită cu 150 g de cartofi fierți sau cu jumătate de litru de lapte.

Rolul fibrei

Fibrele vegetale sunt foarte importante în alimentația persoanelor cu diabet. Această componentă este capabilă să reducă nivelul de glucoză din sânge.

LA produse utile bogate în fibre includ:

• varză;
• citrice;
• Anghinare de la Ierusalim;
• ciuperci;
• verdeață proaspătă;
• ovaz;
• căpșună.

Fibrele îmbunătățesc motilitatea intestinală, normalizează digestia, elimină colesterolul rău, toxinele și toxinele. Norma zilnică este de 50 g.

Orientări alimentare pentru diabet

Nutriția în diabet exclude utilizarea grăsimilor animale, acestea trebuie înlocuite cu cele vegetale. Alimentele interzise includ carnea de porc, carnea de rață, mielul, smântâna, untul. În schimb, puteți mânca iepure, piept de pui, vițel sau curcan, produse lactate. Trebuie să aburiți sau să coaceți carnea în cuptor cu legume, cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.

Acest mod ajută nu numai la scăderea nivelului de zahăr, ci și la reducerea conținutului de compuși de colesterol cu ​​densitate scăzută, cu o creștere a numărului cărora riscul de a dezvolta boli ale inimii și ale sistemului circulator crește brusc. Nu puteți înlocui untul cu margarină, deoarece nu conține grăsimi trans nu mai puțin dăunătoare. Doza zilnică de grăsimi ușor digerabile este de 40 g.

Cum să mănânci corect cu diabet? Pacienții trebuie să crească cantitatea de alimente proteice (2 g/kg greutate corporală) pentru a obține energie, deoarece grăsimile și carbohidrații sunt excluse cât mai mult posibil. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile însărcinate, copii, pacienții cu malnutriție severă. Excepție fac persoanele care suferă de insuficiență renală, cetoacitoză. Puteți obține proteine ​​din produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, carne slabă.

Nutriția pentru diabet ar trebui să sature complet organismul vitamine utileși micronutrienți.

Este necesară în special vitamina B₁, care se găsește în în număr mareîn fasole, pâine integrală, drojdie.

Pentru a scădea glicemia, organismul are nevoie de mangan, cupru și zinc. Aceste substanțe normalizează ficatul, promovează producția de insulină, cresc imunitatea generală și stimulează procesele oxidative ale organismului.

• Cuprul se găsește în ciuperci, nuci, leguminoase, fulgi de ovăz și orz perlat.
• Zincul este bogat în brânză tare, ciuperci, ouă, cereale și leguminoase.
• Manganul se găsește în cereale, coacăze negre, zmeură.

Nutriția în diabet limitează aportul de sare. Sunt permise doar 6 g de produs pe zi. Trebuie să bei cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi. Cantitatea de apă se calculează astfel: 30 ml la 1 kg greutate corporală. Excepție fac pacienții care suferă de boli de rinichi, umflături.

Băuturile alcoolice care pot duce la hipoglicemie sunt interzise. Alcoolul crește producția de insulină în organism, contribuie la dezvoltarea și agravarea cetoacidozei.

Cum să mănânci cu diabet? Dacă pacientul este supraponderal, atunci numărul de calorii pe zi nu trebuie să depășească 35 de unități pe 1 kilogram de greutate corporală. Persoanele cu o constituție normală trebuie să primească până la 40 kcal / kg pe zi, iar pentru pacienții slabi această cifră este crescută la 50 kcal / kg. Pacienților le este destul de dificil să urmeze o dietă strictă, așa că uneori este permis să mănânce puțin dulce sau gras, înlocuind aceste produse cu oricare altele din dietă.

Dieta pentru diabetici de tip 1

Cum să mănânci cu diabet de tip 1 pentru persoanele care primesc insulină? Este important ca astfel de pacienți să creeze zilnic un meniu care să conțină aceeași cantitate de carbohidrați. Pentru a face acest lucru, puteți înlocui produsele cu altele echivalente pentru a diversifica dieta. Este important să distribuiți corect carbohidrații rezultați. Încălcarea acestor reguli poate duce la o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Ce alimentație este necesară pentru fiecare pacient cu diabet zaharat, decide medicul curant. Medicul prescrie un regim și o dietă, ținând cont de caracteristicile individuale ale pacientului, de severitatea bolii, de prezența complicațiilor.

Dieta pentru diabetul de tip II

Motivul dezvoltării bolii de tip II este absorbția slabă a insulinei de către organism. Carbohidrații care intră nu au timp să fie procesați și să devină cauza zahăr ridicat. Este foarte important ca astfel de pacienți să urmeze o dietă săracă în carbohidrați pentru a normaliza metabolismul lipidic.

De regulă, pacienții cu diabet zaharat de tip II sunt supraponderali, astfel încât alimentele grase sunt excluse din meniu pentru pierderea în greutate.

În medicina populară, sunt multe rețete sănătoase pe bază de plante naturale care ajută la normalizarea și scăderea nivelului de zahăr din sânge, restabilirea proceselor metabolice din organism. Aceste remedii includ un decoct de măceșe, urzici, șoricelă, suc de anghinare. Plantele conțin fibre și oligoelemente utile, vitamine care sunt necesare persoanelor care suferă de diferite forme diabetul zaharat.

O dietă echilibrată, săracă în carbohidrați este o parte importantă a gestionării diabetului. tipuri diferite. Respectarea dietei permite pacienților să ducă o viață normală, să-și îmbunătățească cât mai mult starea de bine.

Pe lângă tratarea bolii de bază - diabetul zaharat de tip 2, este foarte important ca pacienții să protejeze vasele mici și mari pe care boala le poate afecta.

Acest lucru amenință cu complicații cronice destul de grave: boli ale sistemului cardiovascular, ochi, rinichi și alte organe. Numai cu o singură condiție puteți face față acestei sarcini - este necesar să normalizați metabolismul grăsimilor și carbohidraților, adică alimentația în diabet ar trebui să răspundă tuturor nevoilor pacientului.

Prin urmare, fără a urma o dietă, tratamentul de calitate al diabetului de tip 2 este pur și simplu de neconceput. Mai mult, nu depinde dacă pacientul ia medicamente hipoglicemiante sau se descurcă fără ele, o astfel de dietă este obligatorie pentru diabetici.

Principiile de bază ale dietei

Adesea, diabetul de tip 2 este însoțit de obezitate, așa că primii pași ar trebui să fie ajustările dietei, iar alimentația adecvată în diabet ține cont de toate acestea.

Acestea ar trebui să aibă ca scop reducerea excesului de greutate, în special în cazul obezității abdominale.

Un astfel de pacient ar trebui să slăbească cu cel puțin 6 kg și, în mod ideal, cu 10% din greutatea corporală totală și să nu se mai întoarcă niciodată la greutatea anterioară, așa funcționează dieta și principiile sale de bază.

Dacă greutatea corporală a pacientului nu depășește normele admise, valoarea energetică a alimentelor pe care le consumă trebuie să respecte standardele nutriționale fiziologice, care țin cont de vârsta, sexul și activitatea fizică a pacientului.

O atenție deosebită trebuie acordată compoziției cantitative a grăsimilor, iar produsele pentru diabetul de tip 2 ar trebui să țină cont de acest lucru.

Se știe că diabetul de tip 2 are mai multe șanse de a dezvolta:

1. ateroscleroza vaselor mari și mici;
2. boală cardiacă ischemică;
3. boli cerebrovasculare (distrugerea vaselor creierului).

De aceea, dieta pentru diabet ar trebui să aibă un accent anti-aterosclerotic.

Este necesar să se limiteze drastic consumul de grăsimi, deoarece acestea sunt bogate în colesterol și acizi grași saturati. Cercetarile au demonstrat anii recenti, nutriția similară în diabet reduce sensibilitatea celulelor la insulină.

Câtă grăsime este acceptabilă în alimente și nu duce la obezitate

O persoană sănătoasă care nu este supraponderală și suficient de activă pe tot parcursul zilei își poate permite să consume 1 gram de grăsime la 1 kilogram din propria greutate cu diferite alimente. Pentru a calcula greutatea ideală, scădeți 100 din înălțimea dvs. în centimetri.

Dacă înălțimea pacientului este de 170 cm, atunci greutatea sa ideală ar trebui să fie de 70 de kilograme și, sub rezerva unei activități fizice bune, o astfel de persoană are voie să mănânce până la 70 de grame de grăsime pe zi.

De exemplu:

• 1 lingură este suficientă pentru a pregăti un preparat prăjit. linguri de ulei vegetal, care conține 15 gr. gras;
• in 50 gr. ciocolata este de 15-18 gr. gras;
• 1 cană smântână 20% - 40 gr. gras.

Dacă obezitatea este deja prezentă, atunci cantitatea de grăsime consumată la 1 kg. greutatea corporală trebuie redusă.

Chiar și o abstinență atât de ușoară, dar regulată, în cele din urmă, va fi benefică. Mai mult, cu mici restricții zilnice, efectul va fi mai stabil decât în ​​cazul pierderii drastice în greutate folosind recomandări de modă, alimentația pentru diabet ar trebui să fie rațională.

Pentru a fi mai ușor de urmărit, puteți folosi tabelul cu produse care conțin o cantitate mare de grăsime.

Ce alimente ar trebui excluse din dieta ta

Conține multă grăsime

1. în maioneză și smântână;
2. în cârnați și orice produse din cârnați;
3. în carne de miel și porc;
4. în brânzeturile grase, acestea sunt aproape toate brânzeturile galbene;
5. în produsele lactate grase.

Dar nu mai puțin important este modul de prelucrare culinară a produselor, dieta subliniind întotdeauna acest lucru. Grăsimea și grăsimea trebuie îndepărtate din carne, pielea trebuie îndepărtată din carcasele de păsări, dacă este posibil, preparatele prăjite trebuie excluse, înlocuindu-le cu coapte, fierte, aburite, înăbușite în suc propriu.

Se recomandă excluderea din dietă a produselor care conțin o cantitate mare de grăsimi trans. Studii medicale recente au arătat că o cantitate în exces de grăsimi trans în organism perturbă funcționarea normală a sistemului imunitar, iar acest lucru duce la creșterea rapidă în greutate și la dezvoltarea cancerului.

Alimentele care sunt bogate în grăsimi trans de evitat din dieta dvs. includ:

1. margarină;
2. înlocuitori substandard unt;
3. ulei și produse grase din grăsimi vegetale - tartine;
4. înlocuitori de unt de cacao - grăsimi de cofetărie;
5. orice fast-food (hamburger, hot dog, cartofi prăjiți etc.);
6. Popcorn.

Este foarte important ca o cantitate suficientă de produse vegetale (fructe și legume) să fie prezentă în alimentație. Oamenii de știință au descoperit că, dacă o porție de mâncare pentru 2/3 constă din alimente vegetale, iar restul sunt proteine ​​(pește sau carne), atunci riscul de a dezvolta cancer este redus semnificativ, iar dieta ar trebui să țină cont de acest lucru.

Pentru pacienții care suferă de diabet, este foarte util să folosești în alimentație produse cu fructoză, inclusiv dulciuri.

Cu toate acestea, consumul regulat de fructoză poate duce la obezitate. Acest lucru se întâmplă deoarece organismul pierde rezistența la leptina, un hormon care reglează apetitul.

Acest fapt, combinat cu o dietă bogată în calorii, poate provoca obezitate. Prin urmare, pacienților supraponderali nu li se recomandă să consume produse cu fructoză.

Carbohidrați de calitate

Deoarece carbohidrații sunt considerați singura resursă capabilă să crească nivelul zahărului din sânge, cantitatea lor din dietă (în absența obezității la pacient) ar trebui să fie suficientă, dieta ține cont de acest lucru.

Dieta modernă pentru diabetul de tip 2, care include corecția nutrițională, respinge recomandările care au avut loc în trecut: fără excepție, toți pacienții cu diabet de tip 2 au fost sfătuiți de către medici să consume cât mai puțini carbohidrați. Se pare că compoziția calitativă a carbohidraților este de mare importanță.

Zaharul și alimentele care conțin acest element, dieta diabeticilor exclude complet:

• gem;
• bezea;
• marmeladă;
• ciocolată;
• caramel.

Toate acestea sunt posibile pentru un diabetic doar la minim, dar aceste produse pot fi complet înlocuite cu cele care au o cantitate mare de fibre alimentare și un indice glicemic scăzut. Acestea includ cele mai multe fructe, legume, fructe de pădure, leguminoase, nuci, unele cereale, produse de panificație din făină integrală și alte alimente.

Piramida alimentară și dieta pentru diabet

Ce ar trebui să mănânce o persoană pentru a-și menține corpul?

La această întrebare răspunde piramida alimentară, care este la fel de acceptabilă atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru diabeticii de tip 2.

Această piramidă explică clar câte porții pot fi consumate din fiecare grup de alimente.

În partea de sus sunt alimente pe care le puteți mânca, dar rareori:

1. Alcool, grăsimi, uleiuri vegetale, dulciuri.
2. Produse lactate lichide, lapte, pui, carne, peste, nuci, oua, leguminoase. Toate acestea se pot face în 2-3 porții.
3. Fructe - 2-4 portii, legume - 3-5 portii.
4. La baza piramidei se afla painea si cerealele, acestea putand fi consumate 6-11 portii.

De exemplu, 30 g de zahăr conțin 115 kcal. Exact același conținut de calorii, dar mai mulți carbohidrați sănătoși pot fi obținuți consumând aproximativ 35 g de paste sau 50 g de pâine de secară. Fiecare persoană care a stăpânit principiul piramidei își poate construi propria dietă.

Caracteristicile nutriției în conformitate cu terapia

Pacientul trebuie să mănânce regulat, de cel puțin 5-6 ori pe zi, dar porțiile trebuie să fie mici. După ce umpleți farfuria cu mâncare, ar trebui să lăsați doar jumătate pe ea, iar restul să puneți la loc sau să o lăsați pentru mai târziu.

Ar trebui acordată multă atenție controlului cantității de grăsimi și zahăr din sânge. Pacientul trebuie să aibă cunoștințe complete pentru a recunoaște și a preveni dezvoltarea hipoglicemiei în timp, de exemplu, atunci când bea alcool sau în timpul efortului fizic.

Dacă un pacient cu diabet de tip 2 urmează terapie intensivă cu insulină, trebuie să respecte aceleași condiții nutriționale ca și pentru diabetul de tip 1:

1. regim strict;
2. distribuția carbohidraților pe recepție;
3. numărarea „unităților de pâine”.

În tratamentul medicamentelor hipoglicemiante

Deși hipoglicemia apare mult mai rar cu acest tratament decât în ​​cazul injecțiilor cu insulină, trebuie să fim conștienți de interacțiunea medicamentelor hipoglicemiante cu alimentele.

Iar dieta ta trebuie să fie construită pe baza sistemului piramidal alimentar.

Medicamentele hipoglicemiante, din cauza cărora poate apărea hipoglicemia cu o probabilitate mare, includ în principal glinide și sulfoniluree:

• repaglinidă;
• nateglinidă;
• glimepiridă;
• gliclazidă;
• glibenclamidă.

Principalul mecanism de acțiune al acestor medicamente este stimularea celulelor beta să producă insulină. Cu cât doza este mai mare și cu cât medicamentul este mai puternic, cu atât stimularea este mai puternică și, prin urmare, cu atât eliberarea insulinei în sânge este mai mare.

Prin urmare, dacă pacientului i se prescriu aceste medicamente, trebuie să mănânce regulat. În caz contrar, o cantitate mare de insulină poate reduce foarte mult nivelul zahărului din sânge.

Metode de prelucrare a alimentelor pentru pacienții diabetici

Pentru diabetici este de preferat:

1. Gatiti in bulion de legume, pe apa, in alte lichide.
2. Se foloseste la procesarea produselor care au o textura delicata suculenta: legume, peste, galuste.
3. Gătit la abur.
4. Gatire urmata de coacere in cuptor.
5. Stingere, dar este folosit mult mai rar.

Gătitul alimentelor „cu ochi” este nedorit. Pentru a putea ține cont de cantitatea de carbohidrați consumată, se recomandă folosirea cântarelor de uz casnic, a ustensilelor de măsurat și a tabelelor de compoziție a alimentelor. Un astfel de tabel, ca exemplu, este prezentat aici.

Tabel cu grupele de alimente în funcție de conținutul de carbohidrați

Produse din foietaj și patiserie, supe de lapte cu tăiței, orez, gris, bulion tari gras, pește gras, conserve, majoritatea cârnaților, afumaturi, carne grasă și carne de pasăre, smântână.
Caș dulce de brânză de vaci, brânzeturi sărate, caviar, conserve în ulei, pește sărat, precum și:

Paste, gris, orez.

Toate grăsimile de gătit și animale.

Sosuri sarate si picante.

Legume murate și sărate.

Mâncăruri dulci: limonada cu zahăr, sucuri dulci, înghețată, dulciuri, dulceață, zahăr.

Fructe dulci: curmale, smochine, banane, stafide, struguri.

făină

Produse din făină și pâine: grâu 2 clase, tărâțe, secară (aproximativ 300 g pe zi).

Prin reducerea cantității de pâine, produse din făină neindulcite și necomestibile.

Supe

Legume: okroshka din carne și legume, sfeclă roșie, borș, supă de varză.

Slab cu conținut scăzut de grăsimi: pește, carne, ciuperci, legume, cartofi cu chifteluțe, cereale (fulgi de ovăz, orz perlat, mei, orz, hrișcă). Supele de borș și măcriș pentru obezitate și diabet sunt pur și simplu de neînlocuit.

Fulgii de ovăz și hrișca sunt foarte utile, conțin o cantitate mare de fibre naturale alimentare, în plus, sunt transformate minim în grăsimi.

Produse din carne

Tăiați carnea de vițel, carnea slabă de vită, carnea slabă de miel și porc, iepure.

Curcan, pui înăbușiți, fierți sau prăjiți după gătire, bucăți sau tocați.

În cantități limitate, ficat, limbă fiartă, cârnați dietetici.

Peşte

Doar soiurile sale cu conținut scăzut de grăsimi în formă coaptă, fiartă, mai rar prăjită: merluciu argintiu, navaga, biban, dorada, cod, biban. Conserve de peste in rosii sau suc propriu.

Lactat

1. Băuturi lactate.
2. Lapte.
3. Brânză de vaci îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din ea: găluște leneșe, sufleuri, caserole.
4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, nesărată.

Smântâna ar trebui să fie limitată.

Ouă, cereale, grăsimi

Gălbenușurile ar trebui să fie limitate, sunt permise 1-1,5 ouă fierte moi pe zi.

Cerealele pot fi consumate în limitele normale ale carbohidraților, se recomandă:

• hrişcă;
• mei;
• orz;
• ovăz;
• orz.

De la grăsimi de gătit + până la mese (cel puțin 40 de grame pe zi):

• uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, porumb.
• unt topit fara sare.

Legume

Legumele precum: cartofii, mazărea verde, sfecla și morcovii trebuie consumate ținând cont de carbohidrați.

• spanac;
• vânătă;
• roșii;
• castraveți;
• salată;
• dovleac;
• zucchini;
• varză.

Ca un produs cu conținut scăzut carbohidrați, puteți evidenția salata. Una peste alta, o alegere excelentă de mâncare.

În plus, este bogat în vitamine și săruri minerale, de exemplu, Acid nicotinic considerat a fi un activator de insulină.

Sărurile de zinc din salată sunt și ele foarte utile pentru funcționarea normală a pancreasului.

Gustări

• Branza nesarata.
• Jeleu de vită cu conținut scăzut de grăsimi.
• Salata de fructe de mare.
• Jeleu de pește.
• Hering înmuiat.
• Caviar de legume (vinete, dovleac).
• O salată de legume proaspete.
• Vinaigreta.

Mâncăruri dulci

Fructe proaspete și fructe de soiuri dulci și acrișoare sub orice formă:

1. compoturi;
2. mousse;
3. jeleu.

Dulciuri pe sorbitol, zaharină, xilitol și alți îndulcitori. Înainte de a începe să le utilizați, vă sfătuim să aflați

Sosuri si condimente

Sosuri cu conținut scăzut de grăsimi:

• pe bulion de legume;
• bulion slab de carne, ciuperci și pește;

Condimentele și condimentele pot fi consumate în cantități limitate:

• muștar, piper, hrean;
• pătrunjel mărar;
• maghiran, cuisoare, scortisoara.

Diabetul zaharat este o problemă endocrină complexă. A face față cu asta nu este ușor. Nutriția prescrisă de medic pentru diabet zaharat va ajuta la controlul bolii, alimentele permise ar trebui să fie singurele din dietă.

Cum să aranjezi o alimentație adecvată

Pacienții au posibilitatea de a depăși manifestările diabetului nu numai prin utilizarea medicamentelor prescrise, ci și prin alimentele potrivite din dietă.

De aceea, fiecare diabetic ar trebui să-și pună endocrinologului întrebarea: ce fel de nutriție pentru diabet ar trebui să fie în cazul său particular.

Pentru a preveni hiperglicemia și, în același timp, a asigura un metabolism bun, o persoană cu diabet zaharat de tip 1 sau tip 2 ar trebui să includă mai multe verdețuri, o varietate de fructe de pădure, precum și legume și fructe în dieta sa.

Pentru a afla ce ar trebui să fie, vă sugerăm să consultați informațiile din celălalt articol al nostru.

Deoarece aproape 80% dintre pacienți suferă de kilogramele în plus, dieta copiilor cu diabet zaharat, precum și a adulților, nu ar trebui să fie bogată în calorii. Puteți afla despre asta în următorul articol de pe site-ul nostru.

După ce s-a confruntat cu kilogramele în plus, un diabetic reușește, de asemenea, să depășească colesterolul ridicat, precum și să normalizeze presiunea arterială.

O regulă importantă este mesele frecvente. Cu diabet zaharat, o persoană ar trebui să mănânce de cel puțin 5-7 ori. Dar, în același timp, porțiile în sine nu ar trebui să fie prea luxuriante. Este mai bine să mesteci mâncarea încet.

Vitaminele din alimente scad tensiunea arterială, iar acest lucru este esențial pentru cei care suferă de diabet.

Nutriția pentru diabet (produsele permise contribuie la aceasta) ar trebui să ofere persoanei necesarul:

• carbohidrați - de la 6 la 57% (în funcție de starea, vârsta persoanei, precum și specificul evoluției bolii);
• grăsimi - până la 30%;
• proteine ​​- de la 14 la 22%.

Ce este permis

Alimentație adecvatăîn diabetul de tip 2, deși prevede multe restricții, permite și multe. Lista produselor permise include și produse de pâine, precum și câteva preparate dulci.

Alegeți doar acele alimente al căror indice glicemic nu depășește 50

1. Făină: pâine sau pâine de secară, chifle sau pâini din făină de grâu, dar numai 2 soiuri.
2. Primele feluri: sunt permise o varietate de supe de legume, precum și borș, ciuperci slabe (a doua sau a treia), bulion de pește sau de carne.
3. Carne: toate cărnurile fragede, cum ar fi miel, curcan, porc și vită. Pot fi fierte, coapte sau prăjite. Cârnații dietetici nu sunt interziși. Astăzi puteți găsi varietăți de cârnați, cârnați special conceputi pentru diabetici.. Limba fiartă va fi o gustare utilă sau un adaos la garnitură.
4. Produse din pește: toate tipurile delicate (pot fi coapte și consumate fierte), conserve de pește, dar numai în suc propriu.
5. Lactate: dieta pentru diabet trebuie să conțină în mod necesar lapte, brânză de vaci, precum și produse din lapte acru, unele tipuri de brânzeturi.
6. Soia: tofu, lapte de soia.
7. Linte, fasole, toate leguminoase, mazăre.
8. Legume: dovlecei, ardei gras, dovleac și altele. Toate au mai puțin de 5% carbohidrați.
9. Sosuri: roșii, precum și cele care sunt gătite pe un bulion slab de legume, ciuperci sau pește.
10. ouă.
11. Fructe: toate fructele de pădure aparținând soiurilor dulci și acrișoare, precum și fructele de acest tip, în special: pere, portocale etc.
12. Fructele uscate pot fi, dar mai întâi trebuie să fie înmuiate.
13. Dulciurile interzic categoric alimentele pentru diabet, produse permise de acest tip: jeleuri de fructe, mousse de fructe de padure, sucuri proaspete, compoturi, sambuki.
14. Grăsimi: dovleac, ulei de măsline.
15. Băuturi: sucuri (fără aditivi), băuturi din fructe, ceai.

Nuzhnov Vadim Anatolyevich, 58 de ani, medic endocrinolog, oraș Spitalul clinic Nr. 7, Ivanovo

Destul de des, diabeticii suferă de deshidratare, în special de tipul 2. De aceea este imperativ să bei 30 ml lichid (sucurile, supele etc. nu sunt luate în considerare) la 1 kg de greutate vie.

O persoană care cântărește 70 kg ar trebui să bea cel puțin 2,1 litri pe zi.

Alimentația corectă în diabet implică excluderea zahărului. În schimb, pot fi folosiți înlocuitori.. Ele pot fi împărțite în 2 categorii:

• cu valoare energetică: fructoză, sorbitol;
• fără valoare energetică: zaharină, aspartan.

12 alimente interzise

Produsele cu conținut excesiv de grăsimi, de exemplu, cârnații, sunt interzise diabeticilor.

De asemenea, puteți numi alimente interzise pentru diabetul de tip 2.

1. Făină - toate produsele de foietaj, precum și chifle și pâini.
2. Primele feluri de mâncare sunt ciorbe grase, supe cu adaos de tăiței.
3. Carne - toate produsele din carne afumată, inclusiv cârnații; conservele, carnea de gâscă, alte soiuri (miel, porc) nu sunt permise.
4. Pește - conserve, caviar din orice pește, specii grase.
5. Lactate - alimente prea grase, precum și brânzeturi sărate sau produse cu aditivi picante, smântână cu orice conținut de grăsime, iaurt, smântână grasă.
6. Cereale - gris, precum și toate pastele.
7. Legume - orice legume sărate sau murate.
8. Fructe - toate soiurile de struguri, precum și curmale, curmale, stafide.
9. Dulciuri - gemuri, tot felul de inghetata, dulciuri, ciocolata.
10. Grăsimi - alimente pentru diabet care trebuie evitate, acestea sunt tot carne sau grăsimi de gătit.
11. Sosurile sunt sosuri sărate, prea picante.
12. Băuturi - toate ape dulci, precum și limonade cu zahăr, sucuri dulci, de exemplu, piersici, multifructe.

Dieta pentru pacienții cu diabet nu trebuie să conțină băuturi alcoolice. Chiar și cele care nu sunt foarte puternice conțin multe calorii.

Ce alimente ar trebui restricționate

Pâinea trebuie folosită în cantități foarte mici.

Timofeeva Galina Vladimirovna, 37 de ani, medic nutriționist, Clinica Health 365, Ekaterinburg

Dieta pentru diabetici poate fi urmată de toate persoanele care au o predispoziție genetică la diabet, observă salturi neregulate ale glicemiei sau sunt supraponderali.

În plus, nutriția pentru diabetul de tip 1 sau tip 2 include consum limitat câteva produse și feluri de mâncare:

• bulion de carne;
• ficat (sub orice formă);
• smântână.

Asigurați-vă că limitați cantitatea de cereale consumată. De fapt, toate conțin destul de mulți carbohidrați.

În cantitate mică, sunt permise cereale precum hrișcă, orz, fulgi de ovăz, mei sau orz.

Trebuie să calculați constant cantitatea de carbohidrați consumând legume precum: cartofi, sfeclă, mazăre verde.

Nutriția pentru diabetul de tip 2 sau tip 1 presupune limitarea consumului de muștar, miere, piper și, bineînțeles, hrean.

concluzii

Fiecare persoană care are probleme cu glucoza din sânge este pur și simplu obligată să fie examinată cu atenție și, de asemenea, să obțină informații de la endocrinolog despre ce este diabetul, simptome, nutriție, ce să nu mănânci și ce poți. Urmând condițiile nutriționale prescrise de medici, pacientul va putea nu numai să îmbunătățească controlul asupra bolii, ci și să întărească toate celelalte organe și sisteme ale corpului său.

Diabetul de tip 2 este adesea asociat cu obezitatea.

În diabetul zaharat, alimentația pacientului joacă un rol important. Pentru diabetul zaharat de tip 2 ușor, alimentația alimentară este principalul tratament. În diabetul zaharat moderat și sever, dieta trebuie combinată cu administrarea de medicamente hipoglicemiante sau insulină. În diabetul zaharat de tip I, care apare din cauza morții celulelor beta pancreatice și a deficienței de insulină, terapia de substituție cu insulină este principala metodă de tratament. Respectarea regimului și alimentația alimentară în diabetul zaharat de tip 1 sunt de natură auxiliară.

Ce este o „unitate de pâine”?

Care este rata de alimente care conțin carbohidrați pe zi ar trebui să fie consumate de pacienții cu diabet? Toate produsele care conțin carbohidrați diferă semnificativ în ceea ce privește proprietățile lor fizice, compoziția și conținutul de calorii. Este imposibil să măsori toți acești parametri importanți ai alimentelor într-un mod familiar - cu o lingură sau un pahar. Nu este mai puțin dificil să determinați volumul necesar al normei zilnice de produse fără cunoștințe speciale și fără a vedea linii directoare clare pentru dvs. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au introdus un concept condiționat utilizat pentru pacienții diabetici - o unitate de pâine.

O unitate de pâine este un fel de „linguriță de măsurare” pentru calcularea carbohidraților. Indiferent de tipul și cantitatea produsului, fie că este pâine sau măr, o unitate de pâine conține 12-15 grame de carbohidrați digerabili. Crește nivelul zahărului din sânge cu aceeași cantitate - 2,8 mmol/l - și necesită 2 unități de insulină pentru ca organismul să o asimileze.

Unitatea de pâine a fost introdusă special pentru pacienții diabetici care primesc insulină. La urma urmei, este foarte important ca aceștia să respecte aportul zilnic zilnic de carbohidrați corespunzător insulinei injectate. În caz contrar, pot prezenta o creștere sau scădere a zahărului din sânge - hiper- sau hipoglicemie. Datorită introducerii conceptului de unitate de pâine, pacienții diabetici au reușit să compună corect un meniu, înlocuind cu competență unele produse care conțin carbohidrați cu altele.

De exemplu, 1 unitate de pâine corespunde la 25-30 de grame de pâine albă sau neagră, sau 1/2 cană de hrișcă sau fulgi de ovăz, sau 1 măr de mărime medie, sau 2 bucăți de prune etc.

Aproximativ 18-25 de unități de pâine ar trebui să intre în corpul uman pe zi. Este indicat să le distribuiți în șase mese: mic dejun, prânz și cină, câte 3-5 unități de pâine, în gustările de după-amiază - 1-2 unități de pâine. Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați ar trebui să fie în prima jumătate a zilei.

Ce nu poate fi mâncat cu diabet și cum să determinați corect rata necesară de alimente care conțin carbohidrați? Pentru a răspunde la toate aceste întrebări, un diabetic trebuie să fie instruit în școli speciale pentru diabetici.

Principiile nutriției terapeutice

Dieta ar trebui să fie competentă din punct de vedere fiziologic:

• Cantitatea de energie din alimente trebuie să fie egală cu nevoile energetice ale pacientului.
• Cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați ar trebui să fie echilibrată.
• Mănâncă în timpul zilei - de 5-6 ori.

Pentru diabeticii supraponderali, pentru a crește senzația de sațietate, trebuie să includeți în dietă legume precum varza murată și proaspătă, salată verde, spanac, mazăre verde, castraveți, roșii. Pentru a îmbunătăți funcția hepatică, care suferă semnificativ în diabet, este necesară introducerea în alimentație a alimentelor care conțin factori lipotropi (brânză de vaci, soia, fulgi de ovăz etc.), precum și limitarea în alimentație a cărnii, bulionului de pește și prăjelilor.

Există mai multe opțiuni pentru dietele pentru diabetici, dar aproape acasă, puteți folosi una (dieta 9), care poate fi ușor adaptată la tratamentul oricărui pacient, excluzând sau adăugând anumite feluri de mâncare sau produse.

Dieta este permisă să includă:

• Pâine și produse de panificație - în principal pâine neagră (200-350 de grame pe zi, conform indicațiilor medicului).
• Supe pe bulion de legume, pe bulion slab de carne si peste cu o cantitate mare legume (1-2 ori pe săptămână).
• Mâncăruri din carne și pasăre (vită, vițel, porc slab, curcan, iepure fiert sau aspic).
• Mâncăruri din pește, în mare parte sărace în grăsimi (biban, cod, știucă, navaga, crap etc. în formă fiert sau aspic).
• Mâncăruri și garnituri din legume (verde cu frunze, varză (albă, conopidă), salată verde, suedeza, ridichi, castraveți, dovlecei, cartofi, sfeclă, morcovi) fierte, crude și coapte.
• Mâncăruri și garnituri din cereale, leguminoase, paste (în cantități limitate, ocazional, reducând în același timp cantitatea de pâine din dietă).
• Mâncăruri cu ou (nu mai mult de 2 bucăți pe zi sub formă de omletă sau fierte moale, precum și pentru a adăuga la alte feluri de mâncare).
• Soiuri acrișoare și dulci de fructe și fructe de pădure (mere Antonov, lămâi, portocale, coacăze roșii, merișoare și altele) până la 200 de grame pe zi sub formă brută, sub formă de compoturi pe xilitol sau sorbitol. Cu permisiunea medicului, puteți folosi alimente dulci și produse special preparate pentru diabetici.
• Lapte - cu permisiunea medicului, chefir, iaurt (doar 1-2 pahare pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, prăjituri și budinci.
• Sosuri blânde pe bulion de legume cu oțet, piure de roșii, rădăcini, precum și lactate.
• Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și fructe de pădure (până la 5 pahare de lichid cu supă pe zi).
• Unt, ulei vegetal (doar 40 de grame pe zi sub formă liberă și pentru gătit).

Alimentația unui pacient diabetic ar trebui să fie bogată în vitamine, de aceea este utilă introducerea în alimentație a drojdiei de bere și de brutărie, bulion de măcese.

Contraindicat:

• bomboane, ciocolată, cofetărie, copt, dulceata, miere, inghetata si alte dulciuri;
• gustări și mâncăruri picante, condimentate, sărate și afumate, grăsime de miel și porc;
• piper, muștar;
• bauturi alcoolice;
• struguri, banane, stafide;
• zahărul este permis numai în cantități mici cu permisiunea unui medic.

Principii de bază ale terapiei dietetice pentru diabetul zaharat

Importanța unei alimentații adecvate și echilibrate pentru persoanele cu diabet nu poate fi supraestimată. Respectarea unei diete adecvate este esențială pentru menținerea unei calități ridicate a vieții și unul dintre cele mai importante aspecte ale managementului de succes al diabetului. Dieta, controlul aportului complet de energie din alimente este principala „pârghie de management” pentru diabet, care vă permite să controlați nivelul zahărului din sânge.

Cerințe comune pentru compoziția și dieta în diabet

Pentru diabetul zaharat de tip 1, dieta saraca in calorii(25–30 kcal per 1 kg greutate corporală).

Pentru diabetul zaharat de tip 2, dieta subcalorica(20–25 kcal la 1 kg greutate corporală).

Dieta în diabet presupune mai multe mese în timpul zilei.

Cu o dietă, carbohidrații ușor digerabili sunt excluși din alimente.

O dietă pentru ambele tipuri de diabet prevede în mod necesar prezența unei cantități suficiente de fibre (celuloză).

Restricționarea consumului de sare.

În diabet, aportul de grăsimi vegetale ar trebui să fie de cel puțin 4050% din cantitatea totală de grăsimi pe zi.

Furnizarea organismului cu nutrienți, vitamine și oligoelemente necesare vieții sale.

Reducerea consumului de alcool (mai puțin de 30 g pe zi) sau evitarea completă a acestuia.

Încetarea completă a fumatului.

Alimente și feluri de mâncare excluse:

Produse de patiserie dulci;

Bulion tari și grasi;

Carne grasa, peste, pasare, carnati, mezeluri, peste sarat;

Brânzeturi sărate grase, smântână, caș dulci;

Orez, gris, paste;

Cartofi, cartofi dulci;

Legume sărate și murate;

Zahăr, dulceață, dulciuri, sucuri dulci, limonade pe bază de zahăr;

Carne și grăsimi pentru gătit;

Soiuri dulci de fructe de pădure și fructe;

Secara, grâu, pâine cu tărâțe proteice, produse din făină slabă;

Orice supe de legume (fără cartofi), carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulion de pește;

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pasăre și pește;

Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi blânde;

Crupe: hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz;

Toate legumele, fructele, fructele de pădure (proaspete sau după tratament termic) neîndulcite.

Diabetul are nevoie de fibre

În diabet, metabolismul carbohidraților este perturbat, așa că consumul de fibre este vital: îmbunătățește utilizarea carbohidraților, reduce absorbția de glucoză în intestine, scade nivelul zahărului din sânge și din urină, ajută la curățarea organismului de toxine și toxine și leagă apa.

Fibrele sunt indicate diabeticilor supraponderali. Odată ajunse în tractul gastrointestinal, fibrele se „umflă” și dau o senzație de sațietate rapidă. Între timp, conținutul de calorii al alimentelor care conțin fibre este de obicei mai mic decât al celor care nu le conțin.

Cel mai comun tip de fibre alimentare este celuloza vegetală.

Efectul antidiabetic al fibrelor este sporit dacă fibra vegetală (celuloza) pătrunde în organism împreună cu carbohidrații complecși (amidon).

Legumele care conțin un minim de carbohidrați și un maxim de fibre ar trebui să formeze baza alimentației zilnice a unui pacient diabetic. Dar ar trebui să vă abțineți de la cartofi, în cazuri extreme, înainte de tratamentul termic, trebuie să fie înmuiați. Sfecla, morcovii și mazărea verde pot fi consumate nu mai mult de o dată pe zi, deoarece aceste legume conțin destul de mulți carbohidrați ușor digerabili. Dovlecel, vinete, varză, dovleac, castraveți, roșii, rutabaga, ridichi, ardei dulci, dovleac, măcriș, tot felul de salate stau la baza unei alimentații adecvate pentru un pacient diabetic.

Pâinea și produsele de panificație trebuie alese tărâțe, conțin maxim fibre, tărâțe se adaugă și la produsele de patiserie de casă. Cerealele trebuie alese, de asemenea, bogate în fibre; hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, nisip de porumb conțin o cantitate mare de celuloză, așa că cerealele din acestea sunt binevenite în dieta unui diabetic.

Fructele și fructele de pădure din soiurile neîndulcite sunt bune pentru alimentația diabeticilor. Acestea includ mere neîndulcite, cireșe, coacăze, prune, căpșuni, căpșuni sălbatice, agrișe, portocale, caprifoi, cătină, merișoare, afine, merișoare și altele. Dar strugurii, bananele, curkii, smochinele trebuie tratate cu prudență.

Potrivit OMS, o persoană ar trebui să consume 15 până la 25 g de fibre alimentare (fibre) zilnic. Pentru a calcula cantitatea de fibre din dieta dumneavoastră, vă sugerăm să utilizați tabelul întocmit de L. și G. Pogozhevs (vezi Anexa 4 „Caracteristicile dietei unui diabetic”). Indică conținutul de fibre în 100 g de produse.

SUBSTANȚE CARE TREBUIE PREZENTE ÎN DIETA UNUI PACIENTUL CU DIABET

Carbohidrați

Unitatea energetică de bază din organism carbohidrați. Pe cheltuiala lor are loc principala reîncărcare a balanței energetice.

Produse de patiserie;

Făină și produse din cereale;

Fructe și fructe de pădure, legume;

produse lactate lichide.

Aceste produse ar trebui să constituie 50-60% din dieta fiziologică.

Pentru un indicator al amplorii și vitezei cu care anumite alimente provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge, folosiți conceptul Index glicemic.În Anexa 4, Caracteristicile dietei pentru diabetici, veți găsi un tabel care arată rata de răspuns glicemic a diferitelor alimente în comparație cu glucoza pură (indicele acesteia este 100). În dieta unui pacient diabetic, carbohidrații „lenti” ar trebui să prevaleze, deoarece pe fondul consumului lor, nivelul zahărului din sânge crește treptat.

Veverițe

Veverițe ar trebui să constituie 15-20% din dieta zilnică a unui pacient diabetic. Proteinele sunt implicate în metabolism și în diverse transformări energetice asociate proceselor biologice. Proteinele complete din punct de vedere biologic se găsesc în hrana animalelor și numai în unele plante (în special în leguminoase) (Tabelul 17). Proteina din lapte este luată ca unitate de valoare proteică a alimentelor, al cărei indice proteic este 100.

Tabelul 17

Necesarul de proteine ​​atât pentru o persoană sănătoasă, cât și pentru un pacient cu diabet zaharat este de 1–1,5 g per 1 kg de greutate corporală.

Calculul valorii energetice a proteinelor, care acoperă nevoile zilnice ale unei persoane, se efectuează după cum urmează: o dietă fiziologică presupune că dieta zilnică a unui pacient diabetic conține 16% proteine. La arderea a 1 g de proteine ​​în organism, se eliberează 4 kcal. În plus, 16% din conținutul zilnic de calorii din dieta pacientului (un astfel de conținut de calorii individual) este împărțit la 4 și obținem numărul de grame de proteine ​​necesare.

Un exces de proteine, precum și o lipsă, nu afectează organismul in cel mai bun mod: in acest caz, ficatul si rinichii sufera.

Grasimi

În ciuda restricțiilor privind grăsimile (interdicția consumului de carne și pește gras, prăjeli, produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi), grăsimile ar trebui să fie prezente în meniul unui pacient diabetic, dar nu în forma lor pură. La alcătuirea unei diete, trebuie luat în considerare faptul că grăsimile se găsesc nu numai în ulei și untură, o cantitate mare de grăsime se găsește și în carne, pește, ouă, nuci, măsline etc.

Grasimi este una dintre sursele de energie. Necesarul total de grăsime la un adult este de 1 g per 1 g de proteine, adică 80-85 g pe zi. La bătrânețe, norma scade la 0,75-0,8 g la 1 g de proteine.

Necesarul zilnic de grăsimi se calculează conform următoarei scheme: pe baza cerințelor unei diete fiziologice, grăsimile reprezintă 24% din energia totală necesară pe zi. Dacă aveți nevoie, să zicem, de 2200 de calorii pe zi, atunci 24% grăsime ar fi 528 de calorii. Deoarece arderea a 1 g de grăsime eliberează 9 kcal de energie, înseamnă că, în condițiile luate în considerare, veți avea nevoie de 528 pe zi: 9 \u003d 58 g. Astfel, rata zilnică de grăsime în acest exemplu este de 58 g.

Echilibrul corect al carbohidraților stă la baza dietei pentru diabet

O dietă pentru diabetici presupune raportul corect de proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta zilnică, și anume:

Carbohidrați și grăsimi nesaturate - de la 80 la 85% din dietă;

Proteine ​​- de la 15 la 20% din dietă.

În diabetul de tip 1, este foarte important să se mențină un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta zilnică. În diabetul de tip 2, reduceți aportul de grăsimi și creșteți aportul de alimente bogate în fibre. Această abordare este de o importanță cheie pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care sunt supraponderali.

Diabeticii trebuie să monitorizeze constant cantitatea de carbohidrați absorbiți, deoarece carbohidrații afectează nivelul zahărului din sânge. Pentru a facilita această sarcină, folosim conceptul unitate de pâine. O unitate de pâine este cantitatea de produse care conțin echivalentul de carbohidrați a 10-12 g zahăr sau 25 g pâine. Au fost dezvoltate tabele speciale care facilitează înlocuirea unui produs cu altul și calcularea aportului de carbohidrați pe zi. Tabelul unităților de pâine este necesar în special pentru pacienții cu diabet de tip 1 pentru a calcula doza corectă de insulină administrată (vezi Anexa 4 „Caracteristicile dietei unui diabetic”).

Ca regulă generală, cu cât doza de insulină administrată este mai mare, cu atât se absoarbe mai lent. În medie, o unitate de pâine necesită 2 unități de insulină cu acțiune scurtă, cu o persoană care cântărește 70 kg. Doza inițială, prin care se verifică răspunsul pacientului la insulină, este de la 0,3 până la 0,5 UI la 1 kg din greutatea unui pacient adult. Dacă în același timp se obține o compensare bună a diabetului, atunci pentru prima dată se opresc la această doză.

De obicei, în absența completă a secreției de insulină de către pancreas, este prescrisă o doză de injecție, care variază de la 0,5 la 0,6 unități per 1 kg de greutate a pacientului adult. Cu o bună compensare pentru diabet, această doză este utilizată de pacienți timp de zece sau mai mulți ani. Cu rezistență la insulină, se poate prescrie o doză de 1,0 până la 1,5 unități. De obicei, rezistența la insulină include toate cazurile când metabolismul carbohidraților necesită administrarea a mai mult de 60 UI de insulină pe zi.

Aproape nu este nevoie de contabilitate: varză de toate felurile, morcovi, sfeclă, ridichi, ridichi, napi, roșii, castraveți, dovlecei, vinete, verde și ceapă, salată verde, rubarbă, pătrunjel, mărar, ciuperci, soia, grăsimi vegetale, nuci și mai puțin nuclee de nuclee de sâmburi de 50 g de semințe. Aceste produse nu au un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge.

Când urmează orice tip de dietă, este foarte important să nu uităm că organismul are nevoie să primească vitamina ^!. Nevoia de vitamine poate fi satisfăcută în primul rând printr-o selecție rațională de produse. Ierburile proaspete, legumele și fructele sunt recomandate în special pe scară largă. Cu toate acestea, trebuie amintit că unele fructe și fructe de pădure conțin o cantitate mare de carbohidrați, așa că atunci când alegeți legume, ar trebui să vă ghidați după propriile norme. consumul zilnic carbohidrați și tabele aferente.

Luptă împotriva supragreutății. CUM?

Ar trebui reiterat că supraponderal- aceasta este cauza diabetului de tip 2, care, totuși, poate și trebuie să fie combatut. Desigur, cu diabet zaharat, orice terapie dietetică trebuie efectuată sub supravegherea vigilentă a medicului curant, iar produsele de slăbire trebuie selectate numai de un specialist. Până în prezent, multe diete au fost dezvoltate cu diferite grade de eficacitate.

Pe lângă metodele de bază, există metode suplimentare excelente de a trata excesul de greutate. Una dintre ele a fost dezvoltată de practicieni ai unui stil de viață sănătos. L. și G. Pogozhevs pe baza recomandărilor lui B. V. Bolotov. Sistem de pierdere în greutate satietate foamete bun pentru ca se bazeaza pe folosirea in alimentatie a unor produse speciale care sunt preparate din fibra insolubila a unor legume. Pentru a pregăti aceste fonduri, veți avea nevoie de mai multe sfeclă. Cu ajutorul unui storcator sau, in cazuri extreme, a unei masini de tocat carne, sucul este separat de prajitura. Tortul trebuie rulat imediat în bile mici de mărimea unui bob de fasole. Produsul se păstrează la frigider nu mai mult de două săptămâni. Sfecla roșie promovează sănătatea sângelui, eliminarea toxinelor din organism, elasticitatea vaselor de sânge, stimulează activitatea ficatului și a tractului gastrointestinal, scade tensiunea arterială și reglează nivelul zahărului din sânge. În plus, sfecla conține multe oligoelemente necesare organismului uman. Pentru legarea suplimentară a carbohidraților, este permisă introducerea unei cantități mici de pudră de fructe de rowan în tort.

Tehnica de slăbire include luarea de bile de tort după un anumit model. Nu trebuie să le mesteci. Bilele pot fi lubrifiate înainte de utilizare. ulei vegetal. Nu există limite de timp pentru a lua prăjituri. O astfel de terapie suplimentară poate reduce semnificativ apetitul. Imediat după micul dejun, trebuie să mâncați 2-3 linguri. linguri cu bile. Apoi trebuie să așteptați cea mai mică senzație de foame și apoi să luați încă 2 linguri. linguri de fonduri. Pofta de mâncare va fi oprită pentru un timp. După următoarea masă conform programului tău, iei din nou bile pentru slăbire. Repetarea procedurii de mai multe ori vă permite să obțineți rezultate impresionante și să fixați greutatea. După ce se scad kilogramele în plus, procedura de luare a prăjiturii cu sfeclă poate fi repetată pentru a menține greutatea necesară. În acest caz, prepararea pulpei de sfeclă poate fi luată o dată pe zi.

* * *

Pentru mai multe detalii, vezi cărțile lui L. și G. Pogozhevs:

Pogozhevs L. și G. Purificare după Bolotov. - Sankt Petersburg: Peter, 2001.

Pogozhevs L. și G. Nutriția după Bolotov. Tratament conform lui Bolotov. Bile de vindecare, oțet, seruri Bolotov. - Sankt Petersburg: Peter, 2003.

Pogozhevs L. și G. Nutriția după Bolotov. Bilele lui Bolotov, oteturile, serurile lui Bolotov. - Sankt Petersburg: Peter, 2006. Pogozhevs L. și G. Nutriția după Bolotov. Sănătate conform lui Bolotov. - Sankt Petersburg: Peter, 2006.

Fitoterapie

Pentru pierderea în greutate, puteți folosi elementele medicament pe bază de plante: ceaiuri din plante, băi și multe altele.

Bea ceai pentru slabit dimineata si seara, 1 pahar timp de cel mult o luna. Pentru a-l pregăti, este necesar să amestecați bine în părți egale și să măcinați în pulbere: muguri de mesteacăn - 25 g, flori de mușețel - 25 g, St.

Pregătirea unei băi de slăbire este foarte ușoară. Este necesar să luați 500-700 g de plante uscate și zdrobite: ramuri și frunze de mesteacăn, iarbă de urzică și gâscă, rădăcină de brusture și frunzele sale, iarbă de păpădie, rizom de iarbă de canapea, iarbă de mușețel, troscot, coada calului, sfoară - toate în mod egal, turnați 8-10 l. apă rece, se aduce la fierbere, se fierbe 1015 minute, apoi se lasă 40–50 de minute, se strecoară. Faceți o baie la orice temperatură, durată - 5-10 minute. Singura condiție: în caz de probleme cu sistemul cardiovascular, o astfel de baie este contraindicată.

Curățarea cu ierburi se efectuează timp de 1,52 luni. Pentru cursul tratamentului, va trebui să pregătiți un amestec complex din următoarele plante medicinale:

cicoare comună, rădăcină, - 20 g, cătină casantă^, scoarță, - 15 g, pătrunjel creț, fructe, - 15 g, păpădie medicinală, frunze, - 15 g, stigmate de porumb -15 g, mentă^, plantă, - 10 g, șoricel comun, plantă, - 10 g.

În fiecare zi este necesar să turnați 2 linguri. linguri de colectare tocat uscat 0,5 litri de apă clocotită.

Dimineața se strecoară și se bea 1/2 cană de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.

Vom vorbi mai multe despre medicina pe bază de plante în capitolele următoare.

Zile de post

Pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și greutate excesiva pe fondul unei diete hipocalorice sunt recomandate zile de descărcare. Frecvența lor este de 2-3 ori pe săptămână, conținutul de calorii al produselor este atunci de doar 300-800 kcal.

Brânză de vaci-chefir ziua: brânză de vaci grasă -200 g, chefir 400 g (690 kcal).

Ziua de carne: carne de vita fiarta - 400 g, aceeasi cantitate de varza alba cruda sau fiarta. În loc de acesta (dacă este prost tolerat), ca garnitură pot fi prescrise salată verde, morcovi, castraveți, roșii, mazăre verde, conopidă și alte legume (750 kcal).

Ziua mărului: 1,5 kg de mere (690 kcal).

Ziua castraveților: 2 kg de castraveți și 3 g de sare (300 kcal).

Ziua de post cu legume mixte: varză, ridichi, salată verde, morcovi, ceapă, castraveți, roșii, pătrunjel, mărar etc. - sub formă de salată, până la 2 kg în total, se condimentează cu suc de lămâie (450-500 kcal).

Ziua de ovăz: fierbeți 200 g de fulgi de ovăz în apă și adăugați 25 g de unt (780 kcal).

Ziua cu fructe și ouă: de 5 ori pe zi, 1 ou și 100 g de mere cu o ceașcă de cafea sau bulion de măceșe fără zahăr (740 kcal). Se efectuează cu funcție hepatică normală.

Ziua de chefir: 1,5 litri de chefir (750 kcal).

ÎNLOCUITORI DE ZAHĂR

Carbohidrații ușor digerabili ar trebui excluși complet din dieta unui pacient diabetic. Prima este zaharoza. Pentru a-l înlocui, se folosesc diverse substanțe cu gust dulce (înlocuitori de zahăr). Înlocuitorii moderni pot fi împărțiți în două grupuri.

Prima grupă de îndulcitori include îndulcitori naturali, egală ca valoare energetică cu glucoza:

fructoză, de 2 ori mai dulce decât zaharoza, valoare energetică - 4 kcal / g;

xilitol, de 2 ori mai dulce decât zaharoza, valoare energetică - 2,4 kcal / g;

sorbitol, dulceața este de 3 ori mai mică decât zaharoza, valoarea energetică - 2,4 kcal / g.

Al 2-lea grup de îndulcitori include artificial necalorică înlocuitori de zahăr:

zaharină, de 350 de ori mai dulce decât zaharoza;

aspartam, de 200 de ori mai dulce decât zaharoza;

ciclomat, de 30-50 de ori mai dulce decât zaharoza;

acesulfam de potasiu(folosit în SUA), de 200 de ori mai dulce decât zaharoza.

Caracteristicile îndulcitorilor naturali

Îndulcitorii din prima grupă se găsesc în cantități suficiente în fructe, fructe de pădure și legume, de aceea se numesc naturali. Sunt bune pentru că nu au nevoie de insulină pentru absorbție; în plus, deoarece absorbția fructozei și a xilitolului în sânge este destul de lentă, nivelul zahărului din sânge al pacientului crește ușor și ușor. Cu toate acestea, mulți experți îndeamnă să renunțe la utilizarea fructozei, deoarece este bogată în calorii.

Utilizarea xilitolului și sorbitolului este posibilă numai cu diabet compensat și în cantități strict limitate (până la 30 g pe zi).

Dozele de îndulcitori naturali - xilitol, sorbitol, fructoză - pentru vârstnici nu trebuie să depășească 15-20 g pe zi.

Utilizarea îndulcitorilor naturali ar trebui să fie astfel:

Utilizarea xilitolului și a sorbitolului trebuie începută cu doze mici (10-15 g pe zi) pentru a determina toleranța individuală, inclusiv efectul laxativ;

Este necesar să se țină cont de conținutul caloric al îndulcitorilor;

Odată cu apariția greață, balonare, arsuri la stomac, doza de îndulcitor trebuie redusă la 10-15 g, iar în alte cazuri, îndulcitorul trebuie anulat complet.

Caracteristicile îndulcitorilor artificiali

Spre deosebire de îndulcitorii naturali, îndulcitorii artificiali nu cresc nivelul de zahăr din sânge, ceea ce înseamnă că pot fi consumați mai liber. În plus, astfel de înlocuitori de zahăr nu conțin calorii, ceea ce înseamnă că persoanele supraponderale ar trebui să le acorde preferință. Trebuie amintit că, în cazul diabetului necompensat, sunt excluși orice înlocuitori.

Organizația Mondială a Sănătății a stabilit următoarele limite de siguranță pentru aportul zilnic de îndulcitori pentru adulți la 1 kg de greutate corporală:

ciclomat de sodiu- până la 12,34 mg;

aspartam- până la 4 mg;

acesulfam de potasiu- până la 9 mg.

ZAHĂR ÎN MENIU DIABETICI

Este destul de acceptabil să folosiți porții mici de zahăr din trestie în diabet, în timp ce o astfel de cantitate de zaharoză este introdusă în dieta zilnică, care nu trebuie să depășească 5% din aportul zilnic total de carbohidrați al pacientului.

Este de preferat să înlocuiți zahărul propriu-zis cu miere.

În viața unui diabetic, există situații în care consumul de zahăr este vital - aceasta este hipoglicemia. În acest caz, când doriți să creșteți dramatic nivelul zahărului din sânge, zahărul pur, dulciurile, dulceața, stafidele, compotul sau sucul de fructe sunt cele mai potrivite.

ALCOOL SI DIABET

Consumul de alcool este extrem de nedorit pentru pacienții cu diabet, deoarece blochează fluxul de carbohidrați în sânge, ducând la hipoglicemie.

DIABET TIPUL 1 și 2. Dieta saraca si subcalorica

Pentru diabetul de tip 1

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, dieta saraca in calorii(25-30 kcal la 1 kg greutate corporală), care previne complicațiile tardive ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă, trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când redactați o dietă este echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Atunci când alegeți produse, trebuie să vă ghidați după următoarele reguli

Toate ușor digerabile carbohidrații absorbiți rapid sunt complet eliminați din dieta. În locul zahărului se folosesc înlocuitori.

Interzis: struguri, stafide, sucuri de fructe (atât cu zahăr, cât și naturale).

nedorit cartofi, anghinare, precum și fructe dulci și fructe uscate: ananas, curmale, caise uscate, prune uscate, banane, mango, smochine, curmale.

De dorit pentru consum, tot felul de fructe și fructe de pădure nemenționate mai sus: mere neîndulcite, pere, portocale, grepfrut, rodii, pepeni verzi, pepeni, cireșe, cireșe, căpșuni, coacăze, agrișe, afine, afine, afine, cătină.

Atunci când se folosesc fructe și legume, trebuie păstrată o evidență a unităților de pâine. Poti lua in calcul unitati de paine nu atat de strict pentru urmatoarele tipuri de legume: varza de toate felurile, morcovi, sfecla, ridichi, ridichi, suedezi, napi, rosii, castraveti, dovlecei, vinete, ceapa, ceapa verde, toate tipurile de salata verde, rubarba, hrean, fel de mancare, patrunjel, etc.

ATENŢIE! În niciun caz nu trebuie să mănânci fructe înainte de culcare pentru a evita glicemia pe timp de noapte.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, dieta ar trebui să conțină leguminoase, dar acestea trebuie introduse cu oarecare precauție, asigurați-vă că țineți cont de unitățile de pâine. Cel mai bine este să limitați consumul de leguminoase la o dată pe săptămână. Soia este introdusă în alimentație mai liber, dar nici în mod necontrolat.

Dintre cereale, ar trebui să se acorde preferință hrișcă și ovăz. Orezul și porumbul sunt nedorite, dar dacă se întâmplă să se consume orez, ar trebui să fie maro sau nedecojit. Manka este strict interzis. Când se folosesc produse de pâine, panificație și paste, se preferă produsele din făină integrală.

În diabetul de tip 1, este necesară introducerea peștelui în alimentația pacientului, ceea ce contribuie la producerea propriei insuline și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular. Carnea este de preferință slabă (poate fi înlocuită cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi). Sunt excluse carnea afumată, cârnații și cârnații. Puteți mânca ciuperci fără restricții.

Produsele lactate sunt de preferință cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Ratele de consum de produse lactate sunt calculate pe baza faptului că un pahar de lapte, chefir, smântână, iaurt conține 1 unitate de pâine.

Utilizarea untului, a brânzeturilor picante, a smântânii și a brânzei grase de vaci este nedorită.

Utilizarea ouălor de găină este exclusă.

Pentru diabetul de tip 2

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt prescrise dieta subcalorica(valoarea energetică zilnică a alimentelor 1600-1800 kcal). La o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g de greutate corporală pe săptămână.

În prezența obezității, cantitatea zilnică de calorii scade în funcție de procentul de exces de greutate corporală la 15-17 kcal pe 1 kg (1100-1200 kcal pe zi).

Reducerea consumului, în unele cazuri - excluderea completă a untului animal, margarinei, lapte integral, smântână, smântână, înghețată, brânzeturi tari și moi, toate tipurile de carne grasă, delicatese (cârnați, cârnați, afumaturi, pateuri), nuci de cocos.

Este de preferat să folosiți ca sursă de proteine ​​pește slab, pui alb, carne de curcan, vânat slab, vițel.

Creșterea dietei de legume proaspete și congelate, fructe, cereale integrale.

Utilizare foarte moderată a uleiului de floarea soarelui, soia, măsline sau canola.

Consum redus, în unele cazuri - excluderea completă din alimentație a subproduselor (creier, rinichi, ficat, limbă etc. - cel mult de două ori pe lună), ouă de pui (nu mai mult de 1-2 gălbenușuri pe săptămână).

Includerea în dietă a alimentelor bogate în fibre alimentare (25 g pe zi sau mai mult), deoarece aceasta îmbunătățește utilizarea carbohidraților de către țesuturi, reduce absorbția glucozei în intestine și reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge și din urină.

Cu o dietă subcalorica, trebuie să utilizați tabelul pentru numărarea unităților de pâine și să vă verificați regulat dieta. Cu o dietă subcalorică este necesar un aport suplimentar de vitamine, în special vitaminele A și D. Sorbitolul sau xilitolul sunt de obicei administrate ca înlocuitori de zahăr pentru o astfel de dietă. Trebuie amintit că eficacitatea terapiei hipoglicemiante depinde de gradul de pierdere în greutate. Prin urmare, dacă greutatea rămâne nemișcată, dieta trebuie revizuită.

INTERSCHIMBABILITATEA PRODUSELOR. CREAREA UNUI MENIU INDIVIDUAL

Restricțiile impuse nutriției pot părea destul de complicate și de neînțeles, în final apare o întrebare destul de rezonabilă: ce este posibil? Cei mai importanți nutrienți, proteine, grăsimi și carbohidrați se pot înlocui și completa reciproc. Dar, atunci când se formează un meniu, este necesar să se țină cont de indicele glicemic al produselor și de numărul de unități de pâine din acestea. La fel de importantă este și luarea în considerare a conținutului de calorii al produselor, în special pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, care sunt supraponderali.

Pregătirea meniului zilnic este după cum urmează.

În primul rând, norma zilnică a produselor este împărțită la numărul de mese necesare în fiecare caz. Apoi, conform tabelului de corespondență al unităților de pâine, sunt selectate produse care vă permit să obțineți cantitatea necesară de carbohidrați pe zi. Același lucru este valabil și pentru proteine ​​și grăsimi. Deoarece nu există produse care să conțină doar proteine, grăsimi sau carbohidrați, este necesar să știți să calculați valoarea energetică a unui produs, ținând cont de toate componentele acestuia.

Toate produsele sunt împărțite condiționat în următoarele grupuri:

Carne, pește și alimente care conțin proteine ​​în cantități mari;

Lactate;

Legume care au un conținut scăzut de carbohidrați simpli și bogate în fibre

Toate alimentele care aparțin aceluiași grup conțin cantități aproximativ egale de proteine, grăsimi și carbohidrați. Folosind tabelul de corespondență al unităților de pâine, puteți înlocui cu succes o porție dintr-un produs cu o porție egală dintr-un produs din același grup.

LA carne si peste Grupul de produse include carnea, peștele, carnea de pasăre și diverse produse din acestea. În același grup, se obișnuiește să includă alimente care conțin o cantitate mare de proteine: brânză de vaci, ouă și brânză. O porție dintr-un produs din carne (file de pește, carne, carne de pasăre) din această grupă cântărește aproximativ 30 g și conține aproximativ 7 g de proteine ​​și 5 g de grăsime, adică aproximativ 75 kcal. Același număr de kilocalorii este conținut în 50 g brânză de vaci, într-un ou, în 50 g cârnați doctor, într-un cârnați, în 4–5 găluște. De remarcat mai ales că pe rafturi sunt adesea produse din carne și cârnați fără etichete care să indice compoziția produsului. Este mai bine să refuzați astfel de produse.

Pentru grup gras includ grăsimile în sine, precum și acele produse care le conțin în cantități mari. O porție de astfel de produse conține 5 g de grăsime, care conține 45 kcal: 1 linguriță de unt sau margarină; 1,5 lingurițe de maioneză; 2 linguri. linguri de smântână sau smântână; 1 lingurita de ulei vegetal.

Pentru grup lactate includ laptele în sine și derivații săi, adică chefir, iaurt și așa mai departe. O porție de produse lactate conține aproximativ 12 g de carbohidrați și 8 g de proteine. Aceasta este de aproximativ 90 kcal (un pahar de lapte sau o lingură de smântână). (Dacă laptele este natural, „sub vacă”, grăsimea pe care o conține adaugă calorii suplimentare.)

LA alimente bogate în amidon includ pâinea și toate produsele de panificație, pastele, cereale, precum și leguminoase și legume: fasole, mazăre, mazăre verde, linte, porumb, cartofi, sfeclă, morcovi, dovleci, napi, napi. O porție de alimente bogate în amidon conține aproximativ 15 grame de carbohidrați, 3 grame de proteine ​​și cantități neglijabile de grăsimi. Conținutul caloric al unei porții (1 lingură de produs alimentar vrac sau 2 bucăți de cocoloașe) este de 80 kcal.

Pentru grup legume cu conținut scăzut de amidon includ, în primul rând, varză (proaspătă și varză murată), dovlecel, vinete, castraveți, roșii, ceapă, spanac, salată verde și ciuperci. De regulă, o porție de legume crude în formă rasă este un pahar plin în volum, iar în formă fiartă este o jumătate de pahar. O porție conține 5 g de carbohidrați și 2 g de proteine. Valoarea energetică a unei porții de produse din acest grup este de 25 kcal. Am spus deja că legumele sunt bogate în fibre și conțin o cantitate minimă de calorii, așa că nu există restricții speciale privind utilizarea lor.

LA grupa de fructe includ fructele în sine, sucuri din ele, fructe uscate și fructe de pădure. O porție din grupa de fructe (un fruct sau un pahar de fructe de pădure) conține 15 g de carbohidrați, adică 60 kcal.

Pentru a completa imaginea, mai poate fi distins un grup, care va include alimente cu putine calorii adică acele alimente care conțin mai puțin de 20 kcal (pe pahar de lichid). Printre acestea se numără cafeaua și ceaiul fără zahăr, apă carbogazoasă fără zahăr sau cu îndulcitori, apă minerală, murături și castraveți conservați fără zahăr, condimente, pătrunjel, mărar, coriandru, salate cu frunze.

Nutriție fracționată

Pentru un pacient cu orice tip de diabet, este foarte important să distribuiți corect și uniform aportul de carbohidrați pe parcursul zilei pentru a evita o schimbare bruscă a zahărului din sânge. Cel mai bine este să mănânci de mai multe ori, în porții mici, atunci echilibrul dintre nivelul de insulină și cel al glicemiei va fi optim.

Diabeticii de tip 1 ar trebui să mănânce cel puțin patru mese pe zi. Distribuția alimentelor trebuie să aibă loc după cum urmează:

Mic dejun - 30% din valoarea energetică totală a dietei zilnice;

Pranz - 40% din valoarea energetica totala a dietei zilnice;

Gustare - 10% din valoarea energetică totală a dietei zilnice;

Cina - 20% din valoarea energetică totală a dietei zilnice.

Acest mod vă va permite să vă normalizați metabolismul cât mai mult posibil și va preveni scăderea bruscă a glicemiei. În unele cazuri, este necesar să se introducă un al doilea mic dejun, apoi conținutul de calorii al meselor „vecinate”, adică primul mic dejun și prânz, va scădea în mod corespunzător.

Dieta depinde în mare măsură de regimul de administrare a insulinei. Dacă pacientul primește insulină la o oră strict definită, dieta trebuie urmată cu strictețe.

Dacă aveți diabet de tip 2, puteți rămâne la cele trei mese obișnuite pe zi, dar totuși va fi mai bine să mâncați 4-5 mese pe zi. În ciuda faptului că dieta în acest tip de diabet este mai liberă decât în ​​diabetul de tip 1, compoziția dietei ar trebui monitorizată mai strict, deoarece în acest caz dieta este adesea folosită ca metodă independentă de tratament fără încărcare suplimentară de medicamente.

Exemplu de meniu pentru un pacient diabetic timp de o săptămână

luni

Primul mic dejun:

Salată de morcovi proaspeți - 70 g, unt - 5 g, terci de lapte herculean - 200 g

Masa de pranz:

Măr

Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Borș vegetarian - 250 g, friptură de casă - 70 g, salată de varză - 100 g Pâine cu tărâțe - 50 g Compot de fructe uscate - 1 cană

Gustare de după amiază:

Ceai de portocale fara zahar

Cină:

Caserolă cu brânză de vaci - 150 g, mazăre verde - 70 g

Pâine de secară - 50 g

ceai de xilitol - 1 cană

A doua cina:

Chefir - 1 cană

marţi

Primul mic dejun:

Salată de varză cu mere - 70 g, pește

fiert - 50 g

Pâine de secară - 50 g

ceai de xilitol - 1 cană

Masa de pranz:

Piure de dovleac cu mere - 100 g Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Supa de legume (fara cartofi^) - 250 g, pui

fiert - 70 g

Măr

Pâine cu tărâțe - 50 g Apă minerală - 1 cană

Gustare de după amiază:

Cheesecake cu mere - 100 g

Decoctul de măceșe fără zahăr - 1 cană

Cină:

Ou fiert moale

Cotlet de carne și varză la cuptor - 150 g Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 cană

A doua cina:

Chefir - 1 cană

miercuri

Primul mic dejun:

Terci friabil de hrișcă - 150 g, brânză de vaci fără grăsimi cu lapte - 150 g

Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 cană

Masa de pranz:

Băutură cu drojdie (fără zahăr) - 1 cană

Cină:

Borș vegetarian cu smântână - 250 g, carne fiartă - 75 g, conopidă fiartă - 100 g, jeleu de lămâie pe xilitol - 100 g

Pâine - 50 g

Apă minerală - 1 pahar

Gustare de după amiază:

mere proaspete

Cină:

Chiftele la abur - 110 g, morcovi înăbușiți - 150 g, șnițel de varză - 200 g Pâine de secară - 50 g Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Chefir - 1 cană

joi

Primul mic dejun:

Sfeclă fiartă - 70 g, terci de lapte de orez 150 g, brânză - 2 bucăți Pâine cu tărâțe - 50 g Băutură de cafea - 1 pahar

Masa de pranz:

Grapefruit

Cină:

Supă de pește și legume - 250 g, caviar de dovleac - 70 g, carne de pui fiartă - 150 g

Pâine de secară - 50 g

Băutură de lămâie fără zahăr - 1 cană PGustare de după amiază:

Salată de varză proaspătă - 100 g Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Terci de hrișcă - 150 g, varză proaspătă - 170 g Pâine cu tărâțe - 50 g ceai xilitol - 1 cană

A doua cina:

Chefir - 1 cană

vineri

Mic dejun:

Salată de morcovi și mere - 100 g, brânză de vaci fără grăsimi cu lapte - 150 g Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 cană

Masa de pranz:

Măr

Apă minerală - 1 pahar

Cină:

Supă de legume cu soia - 200 g, gulaș de carne - 150 g,

caviar de legume - 50 g

Pâine de secară - 50 g

ceai de xilitol - 1 cană

Gustare de după amiază:

Salată de fructe - 100 g Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Șnițel de pește - 150 g, terci de lapte de mei - 150 g

Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 cană

A doua cina:

Chefir - 1 cană

sâmbătă

Primul mic dejun:

Terci de lapte herculean fără zahăr - 250 g, salată de morcovi - 70 g Pâine cu tărâțe - 50 g Băutură de cafea - 1 pahar

Masa de pranz:

Grapefruit

Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Supa vegetariana de vermicelli - 200 g, ficat fiert - 150 g, orez fiert - 50 g Paine cu tarate - 50 g Compot de fructe uscate - 1 cana

Gustare de după amiază:

Salată de fructe - 100 g apă minerală - 1 pahar

Cină:

Terci de orz - 200 g, caviar de dovleac - 70 g Pâine cu tărâțe - 50 g ceai xilitol - 1 cană

A doua cina:

Chefir - 1 cană

duminică

Primul mic dejun:

Terci friabil de hrișcă - 250 g, brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 bucăți, sfeclă înăbușită - 70 g

Pâine cu tărâțe - PAGINĂ 50 g ceai fără zahăr - 1 cană

Masa de pranz:

Măr

Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Supă de fasole - 250 g, pilaf cu curcan - 150 g, vinete înăbușite - 70 g Pâine de secară - 50 g

Băutură de afine fără zahăr - 1 cană

Gustare de după amiază:

Portocale

Ceai fără zahăr - 1 cană

Cină:

Terci de dovleac - 200 g, cotlet de carne aburit - 100 g, castraveți, roșii - 100 g Pâine cu tărâțe - 50 g ceai xilitol - 1 cană

A doua cina:

Chefir - 1 cană

AUTOCONTROLUL ESTE O ABILITATE NECESARĂ PENTRU PACIENTUL CU DIABET

Autocontrolul, așa cum s-a subliniat de mai multe ori, este o abilitate necesară pentru un pacient diabetic. Regimul de medicație, alimentația, somnul, activitatea fizică sunt bazele unei lupte cu succes împotriva bolii. O persoană trebuie să înțeleagă foarte clar că există produse pe care el strict interzis,și să nu vină cu diverse scuze în favoarea întreruperii dietei. Este interzisîn acest caz înseamnă este interzis. Dar puteți găsi o alternativă și înlocuiți produsul interzis cu altul, echivalent și acceptabil.

Amintiți-vă: unui diabetic nu trebuie să-i fie foame. Ar trebui să mănânci în același timp, dar dacă între mesele principale apare o ușoară foame, cu siguranță ar trebui să o înăbuși cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.

Terapia dietetică se efectuează ținând cont de severitatea și evoluția bolii, de prezența sau absența patologiilor concomitente și numai sub supravegherea unui medic.

Este necesar să știi ce stadiul inițial tratament cu o dietă, este necesar să se transfere un pacient care este angajat în sever și moderat muncă fizică, pentru o muncă mai ușoară.

În viitor, dieta stabilită poate fi utilizată ca metodă independentă de tratament, sub rezerva compensării stabile a tulburărilor metabolice. Desigur, chiar și în acest caz, totul ar trebui să se întâmple sub monitorizarea constantă a nivelului de glucoză.

Numai dieta nu este suficientă pentru acei pacienți care prezintă următoarele simptome:

Nu există o scădere a hiperglicemiei inițiale ridicate și a glicozuriei după o ședere de 5, 7 zile cu o dietă de probă;

O creștere a conținutului de carbohidrați în dieta de probă duce la hiperglicemie și glicozurie pe stomacul gol sau în timpul zilei;

Există o pierdere progresivă a greutății corporale în ciuda creșterii valorii energetice a dietei.

MIJLOACE SUPLIMENTARE PENTRU SLAIRE IN GREUTATE IN DIABET

Ceaiuri pentru slabit

Ceai amar combinat.Veronica (plantă) - 60 g, balsam (frunze) - 15 g, senna (frunze) - 15 g, lemn dulce (rădăcină) - 10 g. Se măcina totul, se amestecă. Se fierb 2 lingurițe într-un pahar cu apă clocotită, se lasă 20 de minute, se strecoară. Bea fara zahar cu 5 minute inainte de masa.

Un ceai amar făcut din rădăcini de gențiană.Rădăcini de gențiană (1520 g) preparați 1 litru de apă clocotită, strecurați. Se bea 1 pahar pe zi, se poate in mai multe doze.

Ceai amar din rădăcinile de elecampane.Rădăcini de elecampane (1015 g) se fierbe 30–40 de minute în 0,5 l apă, se strecoară. Se bea in portii mici, 1 pahar pe zi.

Ceai amar combinat cu elecampane.Elecampane (rădăcină) - 5 g, gențiană galbenă (plantă medicinală) - 5 g, șarveta (plantă medicinală) - 5 g. Se fierbe totul în 0,5 litri de apă, se fierbe 10 minute, se lasă 30 de minute, se strecoară. Se beau 2 pahare pe parcursul zilei.

Ceai amar combinat cu pelin.Pelin (frunze ^) - 25 g, calamus (rădăcină) - 25 g, ceas (frunze) - 25 g, chimen (semințe) - 25 g. 2 linguri. linguri de colecție se toarnă un pahar cu apă clocotită, se ține într-o baie de apă timp de 15 minute, se răcește, se strecoară și se adaugă apă la 200 ml. Luați 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi timp de 15-20 de minute inainte de masa.

Ceai amar combinat.Pelin (frunze) - 50 g, shift (frunze) - 25 g, centaury (iarbă) - 25 g, păpădie medicinală (rădăcină) - 25 g. Se prepară și se ia după rețeta „Ceai amar combinat cu pelin”.

Ceai amar din pelin.Pelin (frunze) - 75 g, soricel (iarbă) - 25 g. Pregătiți și luați rețeta „Ceai amar combinat cu pelin”.

Ceai amar din pelin și păpădie.Pelin (frunze) - 40 g, soricel (plantă) - 20 g, păpădie medicinală (rădăcină) - 20 g. Se prepară și se ia după rețeta „Ceai amar amestecat cu pelin”.

Ceai amar din pelin și centaury.Ceas (frunze ^) - 35 g, centaury (iarbă) - 30 g, pelin (frunze) - 35 g. Se prepară și se ia după rețeta „Ceai amar combinat cu pelin”.

Ceai amar combinat.Ruta parfumată (iarbă) - 2 părți, angelica (rădăcină) - 1 parte, salvie (frunze) - 1 parte, centaury (iarbă) - 2 părți. 3 art. se toarnă linguri de materii prime cu 3 căni de apă clocotită, se lasă 10 ore într-un termos sau cuptor, se strecoară. Se bea întreaga infuzie în timpul zilei.

ceai de sunatoare si frunze de zmeura.1 lingurita flori de sunatoare, 1 lingura. lingura de frunze de zmeura, 1 lingurita de ceai negru, 5 pahare de apa. Turnați ceaiul, florile, frunzele într-un ceainic încălzit. Se fierbe cu apă clocotită.

Ceai de oregano.1,5 lingurițe de oregano, 2 lingurițe de ceai negru sau verde, 5 pahare de apă. Turnați ceaiul și alte materii prime vegetale într-un ibric încălzit. Se fierbe cu apă clocotită.

Ceai din frunze de coacăze.1 lingurita de frunze uscate de coacaze negre sau 2 linguri. linguri de frunze proaspete tocate, 1 lingurita de ceai negru, 5 pahare de apa. Turnați ceaiul și alte materii prime vegetale într-un ibric încălzit. Se fierbe cu apă clocotită.

Ceai cu frunze și flori de tei.1 linguriță de frunze uscate și flori de tei sau 1 lingură. o lingură de frunze și flori proaspete de tei, 1 linguriță de ceai negru, 5 pahare de apă.

Ceai cu macese.1 cana de macese uscate si rowanberries, 0,5 cani de coacaze negre uscate, 0,5 cani de frunze uscate de capsuni, 1 cana de morcovi uscati. Se amestecă și se folosește pentru prepararea berii. Se toarnă 2 linguri în ibric. linguri de ceai de vitamine, se toarnă 2 căni de apă clocotită și se înmoaie timp de 57 de minute.

Ceai cu trifoi.2 părți de capete de trifoi, 1 parte de sunătoare, 1 parte de frunze de coacăz. Uscați ierburile la temperatura camerei la umbră. Se amestecă și se folosește pentru prepararea berii.

Ceai de coacaze si macese.1 st. o lingură din amestec (1: 1) se fierbe cu 2 căni de apă clocotită, se lasă 1 oră într-un recipient bine închis (posibil într-un termos), se strecoară prin pânză.

Ceai din frunze de urzică și fructe de rowan.3 art. linguri de urzica tocata si 1 lingura. se toarnă o lingură de cenușă de munte cu 2 căni de apă clocotită, se insistă, se strecoară.

ceai de sunătoare.100 g de sunătoare uscată se fierb timp de 10 minute în 2 litri de apă. Se strecoară bulionul, se adaugă 100 g zahăr granulat, se aduce la fierbere. Se bea atât cald, cât și rece.

Ceai de Heather.1 st. Se toarnă o lingură de flori de erica în 1 litru de apă, se fierbe 2-3 minute, se strecoară, se adaugă 60-100 g de miere sau aceeași cantitate de sirop de zahăr. Se bea rece.

Ceai de tei.1 st. preparați o lingură de inflorescențe de tei uscate într-un ceainic și lăsați timp de 15 minute. În același ceainic, puteți prepara și 1 lingură. o lingură de frunze uscate de alun (alun).

Ceai de căpșuni.Umpleți un pahar cu apă cu 1 lingură. o lingură de căpșuni sălbatice uscate, se aduce la fierbere și se fierbe 15 minute. Se strecoară apoi bulionul printr-o strecurătoare sau tifon și se bea cel mai parfumat ceai de căpșuni.

Ceai de menta.Pune pe ceainic 1-2 lingurițe de frunze de mentă uscate zdrobite și 1 linguriță de frunze de căpșuni sau lingonberry. Dacă preparați frunze proaspete de mentă, atunci doar câteva frunze de mentă parfumate sunt suficiente pentru un ceainic.

Ceai de mentă cu lămâie.Pentru un pahar cu apă clocotită, veți avea nevoie de 1 linguriță de mentă proaspătă și 0,5 linguriță de mentă de lămâie uscată. Puteți adăuga câteva frunze de căpșuni sau lingonberries.

Suplimente pe bază de plante pentru pierderea în greutate

De obicei, cursul admiterii este de 1 lună. Următoarele taxe pot contribui la pierderea ușoară în greutate:

Colectare dificilă.Scoarță de cătină - 50 g, pătrunjel - 20 g, semințe de fenicul sau mărar - 20 g, rădăcini de păpădie - 15 g, frunze de mentă - 15 g. Seara 2 linguri. linguri de amestec se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se lasă la infuzat ^. Se strecoară dimineața și se bea toată infuzia.

Urzica.Se toarnă 0,5 linguri. linguri de frunze de urzică 0,5 căni de apă clocotită, se lasă 10 minute, se strecoară. Luați 1 lingură. lingura de 3-4 ori pe zi inainte de mese.

Salvie.Se toarnă 2 linguri. linguri de frunze de salvie 2 căni de apă clocotită, se lasă 20 de minute, se strecoară. Se bea 0,5 cani de 3-4 ori pe zi.

Colectare dificilă 1. iarbă de șoricel - 10 g, sunătoare - 10 g. Se toarnă 2 linguri. linguri de colectare 0,5 litri de apă clocotită, se lasă 30 de minute, se strecoară. Se bea în timpul zilei în 3-4 prize.

Colectare dificilă 2. Seminte de marar - 50 g, inflorescențe de mușețel - 15 g, tei în formă de inimă (flori) - 15 g, flori de soc - 20 g, frunze de mentă - 20 g. Se toarnă 3 linguri. linguri de colectare 3 căni de apă clocotită, insistați 30 minute. Încordare. Se bea întreaga infuzie în 3 prize pe parcursul zilei.

Colectare dificilă 3.Inflorescențe imortelle - 50 g, flori de galbenele - 25 g, flori de mușețel - 15 g, iarbă de șoricel - 10 g, St. linguri de colectare a 0,5 litri de apă clocotită, se lasă o oră, se strecoară. Se bea pe zi în 3-4 doze.

* * *

Despre nutriția în diabet este scris în detaliu în cărți:

Antonova R.P. Nutriție medicală la domiciliu pentru pacienții cu diabet și obezitate. - M., 2004. Bulynko S. G. Dieta si nutritia terapeutica in obezitate si diabet zaharat. - M., 2004.

Nikolaichuk L. V., Vladimirov E. V. Nutriție pentru diabet și obezitate. - M., 2003. Diabet zaharat - alegerea dietei (ediția a II-a). - M., 1973.

Smolyansky B.L., Liflyandsky V.G. Diabetul zaharat - alegerea dietei. - M., 2003.