Арахіс, фундук, кешью, волоський і бразильський горіхи можна зустріти у будь-якому куточку світу. Але макадамія, як і раніше, залишається не тільки одним з найрідкісніших горіхів, але й найдорожчим. Сьогодні ми розповімо про незвичайну рослину родом із Австралії. 
Плоди макадамії Плоди рослини макадамія вважаються священними серед аборигенного населення континенту і місцевою мовою звуться кіндал, або мулімбімбі. Свою ботанічну назву – макадамія – рослина отримала завдяки німецькому ботаніку Фердинанду фон Мюллеру, який займався дослідженням Австралії у XIX столітті. А саме слово – це похідне від прізвища Макадам, яке носив друг Мюллера, відомий хімік та медик тих часів. 
Макадамія - рослина сімейства Протейні, що у висоту досягає 15 метрів. Дерево має розлогу крону і цвіте рожевими квітами-пензлями, а плодоношення настає у віці 7-10 років. Плоди цієї рослини утворюються в результаті запилення квітів бджолами та досягають всього 2 сантиметрів у діаметрі. Шкаралупа горіха дуже міцна і відкрити його без допоміжних пристроїв практично неможливо. На заводах з виробництва очищених горіхів є спеціальні машини, які справляються з цим непростим завданням. Ну а горіхи, що надходять у роздрібний продаж у шкаралупі, мають спеціальний надріз, який спрощує процедуру. Макадамія - найдорожчий горіх у світі і, мабуть, найсмачніший Плоди макадамії на дереві Перші європейці, які прибули на континент, були вражені незвичайним смаком цього горіха. Макадамію обмінювали у тубільців на цінні товари, і вона вважалася в Європі та Америці надзвичайно рідкісним та смачним делікатесом. Довгий час австралійці збирали макадамію вручну, що тривало дуже багато часу. З цієї причини, а також через свій дивовижний смак макадамія була дуже дорогим продуктом. Але в 70-х роках XX століття австралійські фермери почали висаджувати цілі плантації горіхів, а також винайшли спеціальну машину, яка прискорює та полегшує процедуру збирання горіхів. На сьогоднішній день на континенті вирощується близько 40 000 тонн макадамії щорічно, що трохи менше половини загальносвітових обсягів виробництва цього горіха. 
Плантація макадамії Але макадамія цінується не тільки за свій смак, але і завдяки корисним речовинам, що містяться в плодах. У ній є цінна для організму пальмітолеїнова мононенасичена жирна кислота, ефірні олії, вітаміни В і РР, а також багато жирів, які мають антиоксидантні властивості. Жир, отриманий із плодів макадамії, високо цінується у косметології. 
Сьогодні макадамія перестала бути виключно австралійською рослиною. Це дерево культивується у багатьох тропічних регіонах нашої планети, де є родючі ґрунти.
Найдорожчим горіхом у світі вважається макадамія. Вартість на історичній батьківщині в Австралії оцінюється в 30 доларів за кілограм.
Найдорожчі горіхи у світі: топ 10
На сьогоднішній день оптові компанії Росії пропонують величезний асортимент горіхів та продукції, виготовленої з них. Порівнюючи ці ціни, можна легко зрозуміти, який горіх найдорожчий.
Оптові ціни для самовивезення (без податку на додану вартість) у порядку зменшення на 01.12.2017 року наведені нижче.
- Макадамія від 2020 руб. за кг (очищені, невпаковані) до 3300 руб. за кг (фасовані по 1 кг).
- Кедровий горіх 900 руб. за кг (очищені, вакуумна упаковка, кілограм), розсипом у коробах від 800 до 950 руб. за кг (залежно від року врожаю та виробника).
- Бразильський горіх 700 руб. за кг (очищені, вакуумне пакування).
- Пекан ядра 1080 руб. за кг.
- грецький горіх 1070 руб. за кг (половинки) до 570 руб. за кг (очищений, невпакований).
- Фісташки 800 руб. за кг (очищені, смажені) до 400 руб. за кг (сирі, очищені).
- Кешью 800 руб. за кг (очищені, смажені).
- Мигдаль 580 руб. за кг (очищені, смажені) до 480 руб. за кг (очищені, сирі).
- Ядра абрикосів 260 руб. за кг (Індія), 195 руб. за кг (Таджикистан).
- Арахіс 108-95 руб. за кг (очищені, смажені).
Наведений список неоднозначно показує, що макадамія - найдорожчий горіх у Росії, хоча його продаж невеликий, оскільки знають про нього далеко не всі.
Макадамія - традиційна їжа аборигенів
Історичною батьківщиною найдорожчого горіха визнано Австралію. Аборигени підбирали їх після дощів у чистій траві. Плоди вічнозеленого дерева жителі Австралії цінували за поживні та лікувальні властивості, використовували їх як оплату при натуральному обміні, досі ставляться до цієї рослини як до священної.
Назви горіха вимовлялися як киндал-кіндал, муллімбімбі, бумера.
Німецький біолог Фердиненд фон Мюллер, який вивчав природу Австралії, першим серед дослідників природи описав рослину і назвав макадамію (на ім'я хіміка Джона Макадама, якого вважав своїм другом).
Горіхова лихоманка в Європі та Америці
Незвичайний делікатесний смак макадамії гідно оцінили розпещені європейці і жителі США (на Гаваях дерева були висаджені в XIX столітті, коли острови не були ще п'ятдесятим штатом США), хоча й був найдорожчим горіхом. Але імпортувати його у великих обсягах Австралійські фермери були не в змозі з двох причин: збирання горіха дуже важке (одна людина протягом робочого дня може зібрати не більше ста п'ятдесяти кілограм), кількість плодоносних дерев не забезпечувала все зростаючих потреб як простого споживача для їжі, і фармацевтичної промисловості.
Вихід було знайдено до шістдесятих років минулого століття, коли збір став здійснюватися машинним способом (пристрій для підбору горіхів було сконструйовано австралійськими вченими).
З цього моменту горіховий бізнес в Австралії пішов у гору, інвестиції в нього було зроблено багатьма країнами Європи та Америки. Були закладені плантації дерев, налагоджений збір та переробка, але найдорожчий горіх у світі макадамія не став дешевшим.
Паралельно з процесом розвитку виробництва на історичній батьківщині в Австралії у багатьох країнах із тропічним кліматом було висаджено свої плантації цих рослин. З цього часу найдорожчий горіх макадамії прижився в Бразилії, на Гавайських островах (збільшені плантації), в країнах Південної Африки та Каліфорнії. На сьогоднішній день його споживання не стає меншим, і пропозиція від виробників зростає з року в рік.
Як росте найдорожчий горіх Макадамія
Від посадки дерева до отримання перших плодів потрібен час – близько чотирьох-п'яти років, на перший комерційний урожай фермерське господарство виходить на сьомий рік, а вкладені кошти окупаються на дванадцятий рік.
Річний цикл у рослини Макадамія в Австралії виглядає так:
- Цвітіння дерев починається у серпні (це весна для південної півкулі) і продовжується до вересня.
- Горіхи формуються з квітів, тільки один-два відсотки дають плоди.
- Навесні горіхи наливаються, збільшуються в розмірах, і до кінця листопада початку грудня досягають максимуму.
- У грудні-січні починає твердіти оболонка.
- Протягом наступних двох місяців йде дозрівання, в горіхах накопичується олія.
- З кінця березня протягом трьох-чотирьох місяців горіхи починають поступово падати, пік процесу починається у червні-липні.
Збір та зберігання врожаю макадамії
Горіхи, що опали, у фермерських господарствах зазвичай збирають кожні два тижні. Ручний підбір найдорожчого горіха макадамії на сьогоднішній день не актуальний.
Збиральна техніка — це спеціальний комбайн, або пристосування до трактора. Але в будь-якому випадку основним вузлом є сегментовані колеса з пальцями (своєрідними потовщеннями) на кінці. Під час руху ці пристрої захоплюють горіхи, піднімають їх, потім подають у бункер.
Зовнішній волокнистий шар (не тверда оболонка) перед зберіганням зазвичай видаляється спеціальними пристроями. Це може бути зроблено або під час збирання горіхів (на комбайні) або в приміщенні.
Нагромадивши необхідний обсяг горіхів, фермер відвозить їх на переробки.
Догляд за рослинами в період міжсезоння
Протягом липня-серпня дерева підрізаються спеціальними пилками, щоб покращити проходження сонячного світла до всіх гілок.
Проводиться мульчування із внесенням органіки.
Для боротьби з гусеницями, які проникають усередину горіхів, використовуються комахи-трихограми, які відкладають яйця у вже відкладені яйця метеликами. Цей спосіб боротьби зі шкідниками (знайдені необхідні представники трихограм, налагоджений процес їх зростання у потрібний час, була забезпечена доступність комах для селян) був розроблений за спеціальною програмою, оплаченою переробною горіхами макадамія галуззю.
Зроблено це було для зменшення кількості отрутохімікатів, що вносяться, оскільки наявність небажаних елементів погіршує якість горіхів, що у свою чергу знижує вартість при закупівлі зібраного врожаю.
Переробка горіхів макадамія
У світі вже перетворили на ранг ексклюзивних продуктів
Найдорожчим м'ясом вважається мармурова яловичина, яку постачають на світовий ринок японці. Саме древні традиції розведення корів Вагіу у передмісті Кобе, під час яких з тваринами спілкувалися настільки шанобливо, що навіть напували пивом і натирали шкіру саке, дозволило отримати таке незвичайне м'ясо.
Дуже довгий період японці настільки пишалися своїми коровами, що забороняли їх вивезення кудись за межі країни. Однак зараз цей вид корів вже розводять в Австралії та для покращення смакових властивостей м'яса австралійські скотарі замінили пиво на червоне вино. Вартість мармурової яловичини в середньому затягує на 500 доларів, проте найніжніші шматочки м'яса досягають вартості 1000 доларів за кілограм.
Найдорожчий на Землі гриб
До списку найдорожчих у світі грибів відносять трюфелі, причому не чорні, які вирощують у Франції та скуштувати які можна в будь-якому Мішленівському ресторані, а білі, які ростуть у Тоскані. Саме білі трюфелі зараз мають найбільшу вартість.
При цьому вказати точну суму за один кілограм такого делікатесу практично неможливо, оскільки кожен рідкісний гриб продається ексклюзивно на аукціоні. Наприклад, сім років тому троє китайців виклали за 750 грам 209 тисяч доларів.
Найдорожчий у світі шоколад
Люксову версію шоколаду виробляють в Америці і називається він Chocopologie by Knipschild. Це звичайний темний шоколад у фірмі виробляють за старовинними рецептами, які не містять жодних консервантів і добавок. В результаті виходить продукт короткого зберігання, вартість фунта якого (453 г) доходить до 2600 доларів.
Найдорожча на планеті кава
Найдорожчою кавою «Kopi Luwak» краще насолоджуватися, а не знати, як саме вона отримана. Вся річ у тому, що цей сорт індонезійської кави виготовляють із зерен, що вийшли з кишківника місцевого звірка віверр. Саме це маленьке звірятко любить поласувати ароматними зернами кави. Травна система звіра влаштована таким чином, що отримані після такої обробки зерна значно вдосконалюють смак кави. Вартість такої «звірячої кави» досягає шестисот доларів за кілограм.
Найдорожчий у світі горіх
Найбільшу вартість у світі має горіх мікадамія. Цей різновид горіхів у давнину становив більшу частину скупого раціону аборигенів Австралії. Свою назву цей вид отримав через те, що біолог, який першим описав горіх, вибрав ім'я свого друга Джона Макадама як назву.
Даний вид горіхів за смаковими якостями «змахує» на лісовий горіх. Мікадамії багаті на речовини, які відмінно підходять для виведення холестерину з організму. Однак, оскільки в усьому світі його виробляють не більше сорока тонн, то він і коштує дорого. Зараз на Батьківщині — в Австралії кілограм горіхів обійдеться гурманові за ціною 30 доларів. Однак у світі є дев'ять видів макадамії і тільки п'ять з них виростають в Австралії. Їх можна зустріти ще в країнах Південної Америки і на Гаваях, щоправда, коштують вони дешевше за справжні австралійські горіхи.
Найдорожчий у світі чай
Цей сорт чаю називається Дахунпао і росте в монастирі Тяньсінь. Отримують цей чай лише з шести кущів, вік яких 350 років. Усього збиралося близько половини кілограма чайних листів, і їхня вартість на аукціонах сягала 685000 доларів.
Цей чай має інтенсивні смакові якості і відмінно знімає напругу і тонізує. На жаль, справжній Дахунпао або «Великий червоний халат» придбати вже неможливо, оскільки останній урожай чаю віддали на збереження в національний музей Китаю, а на його збори зі знаменитих чайних кущів наклали заборону.
Найдорожча на Землі пряність
Шафран на сьогоднішній день є найдорожчою спецією у світі. При цьому така дорожнеча спеції призвела до появи хибного шафрану, що називається імеритинським. Відмінність цих двох спецій у тому, що справжній шафран виготовляють за допомогою тичинок рослин сімейства крокусових, а на хибний – йдуть їх тичинки чорнобривця.
Така висока вартість прянощі зумовлена самим процесом її отримання. Кілограм спецій коштує 6000 доларів, проте для його отримання потрібно 225 000 тичинок рослини. І оскільки одна квітка дає всього три тичинки, то нескладно підрахувати скільки квіток необхідно зібрати вручну робітникам, щоб її отримати.
Однак варто помітити і ще одну особливість даної прянощі – для отримання необхідного аромату в блюді для кількох людей достатньо покласти в нього лише шість тичинок шафрану.
У дикому вигляді макадамія росте в Австралії. Усього описано дев'ять видів цієї рослини, але їстівні плоди дають лише два різновиди. У культурі найчастіше вирощуються сорти макадамії цільнолистої. Це середньовисоке (до 15 м) вічнозелене дерево з компактною кроною і щільним шкірястим листям. Горіхи ростуть досить великими гронами, у кожній з яких налічується кілька десятків плодів. Шкаралупа макадамії дуже міцна, її товщина становить близько трьох міліметрів. Діаметр їстівного ядра – до 15 мм.
Висока ціна на горіхи обумовлюється кількома факторами.
- Обмежений ареал зростання. Хоча макадамія була інтродукована в багато країн з відповідним кліматом, у промислових масштабах її вирощують переважно в Австралії. Плантації цього дерева є також на Гаваях, Бразилії, Південній Африці, Новій Зеландії. Але Австралія, як і раніше, залишається найбільшим постачальником макадамії на світовому ринку (близько 40 000 тонн горіхів на рік).
- Низький вихід продукту. Горіхи макадамії дають невеликий вихід ядра. З кілограма неочищених плодів одержують лише 250-350 г ядер.
- Складність обробки. Шкаралупа макадамії дуже міцна і погано відокремлюється від ядра. Тому навіть при очищенні на спеціальних машинах частина ядер розколюється і кришиться.
За смаком макадамія нагадує фундук, але ядро у неї ніжніше і масляніше. Горіхи (на 100 г продукту) містять понад 75 г жирів, близько 13 г вуглеводів та 7 г білків. Макадамія містить повну групу вітамінів В, а також велику кількість калію (368 мг на 100 г), фосфору (188 мг) і магнію (130 мг). Горіхи мають антиоксидантні властивості, виводять з організму холестерин, вважаються гарною профілактикою проти онкозахворювань. Масло макадамії використовується як косметичний засіб. Воно легко вбирається у шкірні покриви, зволожує та пом'якшує шкіру.
В Австралії макадамію широко використовують у кулінарії. Ядра вживають у їжу у свіжому вигляді (злегка підсолюючи). Цілісні великі горіхи обсмажують, а потім покривають цукровою глазур'ю або карамеллю. Горіхову крихту додають у шоколадне пралині, а також приправляють нею страви з морепродуктів.
Горіхи та олія макадамії не надають побічних впливів на людину. Єдиним протипоказанням до вживання є індивідуальна непереносимість продукту.
Пекан
Горіхи пекан – це плоди дерева карія абонойська, яке поширене у південних штатах Північної Америки. Карія - висока (до 50 м), розлоге листопадне дерево. Плоди-горіхи зібрані у пучки по 5-10 штук. За формою горіхи довгасті, округлі. Їх довжина може досягати 8 см. Шкірка очищеного ядра має приємний коричневий колір, м'якоть - бежева, масляниста з характерним солодкуватим смаком, що нагадує мигдаль.
США – найбільший постачальник пекана на світовий ринок. Це дерево вирощують у Каліфорнії, Джорджії та інших південних штатах. У Техасі, Нью-Мексико, Аризоні великі площі займають природні масиви іллінойської карії, з яких збирають горіхи в промислових масштабах.
Калорійність горіхів пекан дуже висока. Очищене ядро (на 100 г) містить понад 70 г жирів, близько 14 г вуглеводів та 10 г білків. Пекан багатий на вітамін А (56 мг на 100 г), калієм (410 мг), фосфором (277 мг), магнієм (121 мг). Завдяки високій калорійності, навіть невелика кількість цих горіхів добре втамовує голод. Лікарі зазначають, що пекан допомагає зняти синдром хронічної втоми, сприяє підвищенню загального тонусу, покращенню апетиту. Негативних ефектів від вживання горіхів пекан немає. Але зловживати цими ласощами не варто. Велика кількість жирних горіхів може спричинити тяжкість у шлунку, нетравлення, діарею.
Унікальність цих горіхів полягає в тому, що у неочищеному вигляді вони можуть зберігатися роками, не втрачаючи свого смаку та поживних властивостей. А вод очищені ядра (через високий вміст поліненасичених жирних кислот) гіркують досить швидко.
Пекан вживають сирим або обсмаженим, додають його в морозиво та інші десерти, а також використовують при приготуванні начинки для пирогів і тортів. З його ядер одержують смачну харчову олію, яка ідеально підходить для заправки овочевих салатів.
Фісташки
Фісташка - невисоке багатоствольне дерево або чагарник сімейства сумахових. Вона чудово росте в регіонах із субтропічним кліматом: Середземномор'ям, Східною та Середньою Азією, на півночі Африканського континенту. Рослина легко переносить короткочасні сильні морози (до -20 градусів) та тривалу посуху. Плоди фісташки невеликі, від 0,8 до 2 см завдовжки, зібрані у грона. Після повного дозрівання шкаралупа горіха частково розтріскується, відкриваючи ядро.
У 100 г очищених фісташкових ядер міститься до 45 г жирів, 27 г вуглеводів, 20 г білків. Фісташка багата на вітаміни А, В4, В9. Але головні корисні властивості фісташок визначаються наявністю фітостеролів. Ці речовини знижують рівень холестерину, а також попереджають рак простати та молочної залози. Регулярне вживання фісташок допоможе впоратися зі стресом, сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи. Але людям зі схильністю до алергічних захворювань варто вживати ці горіхи з обережністю. Фісташки можуть спровокувати загострення алергії. Не варто вживати фісташки людям, які страждають на захворювання нирок, нетравлення шлунка.
Фісташки – єдині горіхи, які можна обсмажити та посолити, не знімаючи з них шкаралупи. Солоні підсмажені фісташки – ідеальна закуска до пива чи вина. Ці горіхи користуються величезною популярністю у кондитерському виробництві. З фісташок роблять морозиво, додають їх у тісто для тортів та печива, готують з них начинку для пахлави та інших східних солодощів. Ціна цих горіхів на російському ринку досить висока. Незважаючи на дорожнечу, сьогоднішній попит на ці горіхи не зменшується.
Кешью
У науковому визначенні кешью не можна назвати горіхом. Насправді це плід-кістянка дерева під назвою анакордіум західний. Анакордіум - невисоке вічнозелене дерево, що досягає до 7 м заввишки. Плід кешью має незвичайний вигляд. «Горіх» виростає на верхівці м'ясистої плодоніжки, яка при дозріванні набуває червонувато-оранжевого кольору. М'якуш плодоніжки має приємний кисло-солодкий смак, її їдять у сирому вигляді, а також використовують для приготування варення та соків.
А ось горіх кешью можна вживати тільки після спеціальної обробки. Мабуть, це єдиний горіх, який не можна їсти сирим. Адже між насінням та його твердою оболонкою знаходиться їдкий отруйний сік, який при попаданні на шкіру чи слизові оболонки викликає сильні хімічні опіки. Перед тим, як відправити на продаж, горіхи кешью обережно очищають від твердої шкаралупи, а потім піддають термічній обробці до випаровування отруйних речовин. Обробка насіння проводиться виключно вручну і потребує спеціальних навичок. Саме складною технологією обробки пояснюється висока вартість кеш'ю.
У 100 г кешью міститься близько 43 г жирів, 30 г вуглеводів та 18 г білків. Досить багатий на вітамінний склад горіхів. У 100 г продукту міститься 61 мг вітаміну В4 (холіну), 1,06 мг вітаміну В3 (ніацину), 0,9 мг вітаміну Е (токоферолу). До мінерального складу горіхів входить досить велика кількість селену (19,9 мкг). Завдяки унікальному вітамінному та мінеральному складу, кешью нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину, зміцнює імунну систему. Лікарі рекомендують використовувати кешью у складі дієт при псоріазі, порушення обмінних процесів, дистрофії. При вживанні в помірних кількостях цей горіх не викликає жодних негативних наслідків для організму. Єдине протипоказання – індивідуальна нестерпність кешью.
Кедр
"Кедровий горіх" - це назва плодів сосни сибірської, яку дослідники. Свого часу помилково прийняли за ліванський кедр. Кедрова сибірська сосна - величне дерево, що досягає до 45 м заввишки. До ареалу його поширення входить Східний і Західний Сибір, Алтай, Казахстан, частина території Китаю. Кедрові горіхи досить дрібні (максимальний розмір до 9 мм завдовжки). Колір ядерця білий, з легким кремовим або жовтуватим відтінком. Смак приємний, солодкуватий, із відчутними хвойними нотками.
Унікальність кедрових горіхів полягає в тому, що їх не вирощують на плантаціях, а видобувають виключно у природних умовах. Урожайність лісових масивів сибірської сосни невисока. З одного гектара збирають від 10 до 650 кг горіхів. Саме цим пояснюється висока ціна продукту.
У 100 г кедрових горіхів міститься до 60 г жирів (в основному, моно-і поліненасичені жирні кислоти), 13,5 г білків, 13 г вуглеводів. Але головна харчова цінність горіхів полягає в унікальному амінокислотному складі. У ядрах міститься 19 амінокислот, у тому числі і незамінні. Це триптофан, лізин, метіонін, гліцин, аспарагінова кислота та інші. Кедрові горіхи допоможуть заповнити нестачу амінокислот тим, хто дотримується суворої дієти вегетаріанської. Насіння сосни сибірської «чемпіони» серед горіхів за вмістом фосфору. На 100 г продукту припадає 570 мг цього мікроелемента. Регулярне вживання кедрових горіхів – гарна профілактика анемії, крихкості кісток, деяких видів онкологічних захворювань. Але кедрові горіхи часто стають причиною алергії. А у поєднанні з м'ясними продуктами вони дають високе навантаження на нирки.
А Ви знаєте, що у горіховому царстві є свій король? Ім'я йому Макадамія, або квінслендський горіх - це невелике дерево родом з Австралії. Як правило, воно починає давати врожай, приблизно 100 кілограмів горіхів, лише на сьомому – десятому році життя. Своїм ім'ям макадамія завдячує головному ботаніку австралійського штату Вікторія Фердинанду фон Мюллеру. Цей вчений перший описав сімейство рослин-аборигенів, і тому він мав повне право назвати горіх на честь свого друга, шотландця Джона Мак-Адама. Звичайно, це було не єдине ім'я, якого удостоїлася рослина. Місцеві жителі дерева, з яких збирають горіхи, здавна називали киндал-кіндал, а самі плоди – муллімбімбі чи бумера. Саме тому довгий час чудо-горіх носив різні імена, і лише після 1930 року, коли в Австралії було створено Асоціацію любителів макадамії, повсюдно зміцнилася єдина назва, дана тлом Мюллером.
З появою в Австралії перших європейців, які швидко розсмакували незвичайний горіх, макадамія стала чи не єдиною валютою при торгівлі з місцевими племенами. До того ж розпещена делікатесами Європа та Америка були зачаровані смаком цього горіха. На початку шістдесятих років горіхова індустрія в Австралії розгорнулася на повну силу. Цьому передували багаторічні дослідження в галузі вирощування дерев у розсадниках, селекції, збиранні та зберіганні макадамії.
Коли ж у 1970 році на південному сході штату Квінсленд було висаджено вісімдесят тисяч ліщин, багато австралійців стали вкладати гроші в промисловість, що росте. Цьому значною мірою сприяло те, що «горіхові» інвестиції заохочувалися державою - вони не оподатковувалися. 1972 року жителям континенту вдалося зібрати сімдесят тонн ласих плодів, а в наші дні виробництво горіхів складає 40 000 тонн на рік.
Сьогодні відомо дев'ять видів макадамії, п'ять із них ростуть лише в Австралії. Плантації цього незвичайного горіха є у Каліфорнії, Новій Зеландії, Бразилії, Південній Африці, на Гаваях. На сьогоднішній день макадамія - найдорожчі горіхові ласощі у світі. На його історичній батьківщині ціна за кілограм перевищує 30 доларів США. Дорожнеча австралійського горіха визначається тим, що його дуже мало вирощують. Люди готові платити за, здавалося б, простий горіх не тільки тому, що його складно знайти. Макадамія – криниця цінних поживних речовин. Цей горіх допомагає виводити з організму холестерин, він є джерелом кальцію та інших мінеральних речовин. У ньому мало вуглеводів, проте відносно багато жирів. На думку вчених, регулярне вживання цілющих горіхів знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, деяких видів раку і навіть сприяє втраті зайвої ваги (попри те, що в 100 г міститься 700 ккал). Парадокс, але це в усіх відношеннях корисна для нас рослина надзвичайно токсична для найкращих друзів людини – собак. При вживанні всього одного горіха в їжу, у тварини настає важка інтоксикація організму. Ядра макадамії важко відокремлюються від товстої шкаралупи. Чого тільки не винаходили люди для того, щоб «дістатись» до делікатесу: від каменів до слюсарних лещат. Горіхи навіть намагалися кип'ятити, проте такий спосіб лише знижував якість продукту.
До речі, плоди макадамії до смаку нагадують фундук. Великі ядра зазвичай підсмажують і покривають карамеллю або шоколадом, а маленькі та подрібнені додають у салати та страви з морепродуктів або давлять із них олію. Цінителі супроводжують трапези за участю макадамії хересом та кавою. Вважається, що ці напої відтіняють смак горіха. Макадамію використовують не лише у кулінарії. Олія цього горіха вважається цінним косметичним засобом. Воно легко вбирається в шкіру і має пом'якшувальну, поживну та зволожуючу дію, чудово допомагає при сонячних опіках. Тому олія макадамії часто входить до складу кремів, лосьйонів, масок, шампунів, засобів для догляду за волоссям та декоративної косметики. За своїми властивостями воно нагадує оливкове та містить близько вісімдесяти відсотків жирних ненасичених кислот, які широко застосовуються в дерматології та дуже близькі до жирних кислот ліпоїдів шкіри. Тому косметичні засоби за участю макадамії не викликають жодних побічних реакцій. До того ж у маслі високий вміст калію, цинку, селену, вітамінів, мінералів, протеїнів, пальмітинової та олеїнової кислоти.