Солодкі роли в домашніх умовах – смачний варіант десерту, а що найголовніше, оригінальний та незвичайний. Солодкі роли завершать будь-який урочистий захід чи чаювання у родинному колі.
Варіантів приготування існує досить багато, тому саме час розглянути хоча б деякі з них. Отже, почнемо.
Шоколадні млинці з фруктами
Спочатку пропонується розглянути, як приготувати солодкі роли у вигляді млинців. Це варіант не надто солодкого десерту. При приготуванні цих ролів використовується ніжний сир, помірно солодкі фрукти і білий шоколад.
Крок 1. Рецепт млинців
Необхідні інгредієнти:
- какао-порошок – 190 мл;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- молоко (відсоток жирності значення не має) – 190 мл;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- яйце куряче - 2 штуки;
- світле пиво – 2 ст. л.;
- вершкове масло - 20 гр.;
- рослинна олія;
- фісташки – 200 гр.
Приготування роликів починається з випічки млинців. Тісто готується так: змішуємо какао-порошок, цукровий пісок, молоко, яйця, пиво, вершкове масло (його використовуємо не холодне, а попередньо розтоплене), борошно, максимально розфарбовані фісташки. Вказівка в рецепті олія використовується для того, щоб змастити сковорідку.
Крок 2. Приготування начинки
Що потрібно:
- сир Буко (підійде також Маскарпоне та Філадельфія) - 260 гр.;
- ванільний цукор – достатньо 2 ст. л.;
- цукор - 200-210 гр.;
- йогурт – одна третина чайної ложки;
- желатин - 10 гр.;
- квітковий мед (рідкий) – 1 ст. л.;
- фрукти – до смаку.
Змішуємо сир (Філадельфія, Буко, Маскарпоне), йогурт та цукор. Мед та желатин потрібно злегка нагріти. Зробити це пропонується за допомогою мікрохвильової печі (не довго 15-20 секунд). Масу, що утворилася, вводять у сирний сир, туди ж додають ванільний цукор. Начинку потрібно помістити в холодильну камеру приблизно на три години.
Крок 3. Рецепт соусу
Для приготування соусу знадобиться лише:
- вершки – 150-160 мл;
- білий шоколад – 300 грн.
Соус потрібно робити так: нагріти вершки, практично довести їх до кипіння і потім поступово додавати до вершків білий шоколад. Вершки потрібно заважати до того часу, поки шоколад повністю не розтане. Після того як шоколад розчинився, потрібно остудити соус. Для цього ставимо його в холодильну камеру. Залишаємо роли там на 2-2,5 години.
Крок 4. Солодкі роли – з'єднуємо млинці, начинку та соус
Отже, як робити солодкі роли:
- випечені млинці змащуємо приготованим соусом;
- зверху на млинець кладемо начинку (крок 2) та нарізані фрукти;
- еавертаємо в рулетик кожен млинець;
- всі рулетики повинні охолонути;
- Далі розрізаємо кожен рол-рулетик на 6-8 рівних частин, зверху кожен солодкий рол можна посипати фісташками, якщо вони залишилися після приготування млинців.
Чорний самурай
Солодкі роли під гучною назвою "Чорний самурай" пропонується приготувати далі. Цей рецепт має деякі риси схожості з раніше розглянутим: його основою також є млинці. Але роли чорний самурай менш солодкі, можна назвати їх нейтральними.
Для приготування солодких ролів необхідні:
млинці:
- какао-порошок – 3 ложки (їдальні);
- молоко – 260 мл;
- пшеничне борошно – половина склянки;
- цукор-пісок – 2 ст. л.;
- яйце куряче - 1 штука;
- масло вершкове - 50 гр.;
- олія (для випічки млинців).
- яблуко – половина;
- апельсин – 1 штука;
- сир Філадельфія – 200 гр.
- шоколад - 50-55 гр.
Готувати солодкі смачні роли потрібно так (рецепт):
- треба зробити тісто, навіщо слід змішати підігріте молоко, яйце, цукор, какао-порошок, борошно. Тісто має одержати темно-коричневим;
- далі випікаються не надто солодкі млинці;
- кожен млинець потрібно змастити вершковим маслом із двох сторін;
- далі потрібно готувати начинку: змішуємо порізаний на часточки апельсин, яблука;
- кожен млинець кладемо на рівну поверхню, змащуємо його сиром, зверху кладемо суміш із фруктів (яблуко та апельсин);
- млинці завертаються в рулет і вирушають у холодильник на 2-2,5 години;
- солодкі фруктові роли ділимо на 6-8 рівних частин;
- роли викладаємо на тарілку, а потім поливаємо їх розтопленим шоколадом.
Дитячі роли
Готувати роли можна спеціально і для найменших любителів японської кухні – для дітей. Рецепт для маленьких та не дуже.
Що потрібно:
млинці:
- півсклянки пшеничного борошна;
- молоко – 260 мл;
- цукор – 3 ложки (їдальні);
- 1 яйце;
- какао-порошок – 2 ложки (їдальні);
- масло вершкове – 25 гр.;
- рослинна олія.
- банани - 1 штука (невеликий);
- полуниця – 150 гр.;
- мигдаль - 50 гр.
Як готувати роли (рецепт):
- інгредієнти: молоко, борошно, яйце, вершкове масло (розтоплене), какао – порошок, цукор – добре змішати. Це можна зробити також і міксером чи блендером;
- тісто зроблено - настав час готувати млинці. Їх ми випікаємо на сковорідці, використовуємо олію;
- банан режим смужками, полуницю поділяємо на 2-4 частини;
- кладемо на рівну поверхню млинець і на його край викладаємо начинку. Після чого згортаємо млинець у рулетик. Перед тим, як покласти фрукти, можна змастити млинцем сирним сиром;
- роли посипаємо мигдальною стружкою. Наступний крок – відправляємо майже готову страву на 15 хвилин у холодильник;
- викладаємо страву на тарілку, можна зверху полити роли сиропом чи варенням. Готувати ми закінчили.
Солодкі фруктові роли - відмінний додаток до чаю, соку або інших напоїв. Цією стравою можна порадувати близьких чи гостей. Тепер ви знаєте рецепт смачного солодкого ролу. Та й не один. Бажаємо удачі при приготуванні!
Немає нічого на тему
Східна культура давно і міцно займає пальму першості за популярністю у наших широтах. Ми любимо ходити в японські ресторани, захоплюємося йогою, організовуємо свій простір по фен-шуй. Наші будинки заполонили маленькі Будди та грошові талісмани, дерева Бонсай та китайські ієрогліфи, деякі люди набивають їх собі у вигляді татуювань, часом навіть не знаючи значень.
Змішування стилів
Східна культура притягує до себе своєю незвичністю та таємничістю. Однак, незважаючи на весь інтерес, вона залишається чужою нам, тому ми примудряємося переробляти її на свій лад. Вибираючи з різних культур те, що найбільше подобається, ми створюємо якийсь дикий фьюжн навколо себе, який нам більш зрозумілий і приємний. Так і в кулінарії - обожнюючи японські суші та роли, які все-таки навчилися їсти паличками, супи ми їмо ложкою (японці ж роблять це виключно паличками, з'їдаючи гущу, а бульйон потім випивають просто з чаші).
А про японські класичні ласощі взагалі мало хто знає, адже в більшості випадків на десерт у наших японських ресторанах пропонують солодкі роли, про які японці, мабуть, навіть уявлення не мають. Традиційними японськими солодощами є вагасі, які чомусь не здобули у нас широку популярність, і мало хто їх пробував. Солодкі роли ж, як і ролі "Філадельфія" і "Каліфорнія", вигадали далеко за межами Країни сонця, що сходить.
Японські солодощі
Класичні японські солодощі вагасі роблять із бобового або рисового тіста з різним насінням, травами, чаєм, горіхами та іншими корисними інгредієнтами. Японці - затяті прихильники здорової кухні та солодощі також готують лише з натуральних продуктів.
Для японців дуже важливий не лише смак, а й зовнішній вигляд страв, і вагасі часом нагадують справжні витвори мистецтва. Вишукані форми цього десерту нагадують про швидкоплинність та зміну природи. Існує навіть приказка: «Скажи, яку вагасі ти з'їв - і я скажу, яка зараз пора року». Це частина кулінарної культури японців, яку вони шанують та дотримуються всіх традицій. Всі солодощі робляться вручну, і майстри навчаються цьому досить довгий час.
Вагасі дещо відрізняються від звичних нам десертів, вони менш солодкі та досить оригінальні на смак. Може, тому особливо й не прижилися, поряд із рештою японської культури.
Фьюжн у кулінарії
Тому не варто відразу відкидати солодкі роли і ставати затятим прихильником традиційної японської кухні. Адже ф'южн у кулінарії давно визнав весь світ, і він користується великою популярністю. Деякі ресторани спеціалізуються виключно на такій кухні, поєднуючи неможливе, створюючи при цьому шедеври кулінарії. Так і солодкі роли, рецепт яких досить простий, здобули величезну популярність та любов відвідувачів наших ресторанів. Нехай до японських солодощів вони і не мають жодного стосунку.
Солодкі роли в домашніх умовах нескладно приготувати. Їхній рецепт досить легкий, а результат приємно здивує ваших рідних.
Солодкі роли з млинців
Є кілька варіантів приготування цього десерту, і один із них - на основі млинців. Для приготування вам знадобиться:
Для млинців:
- Молоко – 1 склянка.
- Борошно – 0.5 склянки.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- Цукор – 2 ст. л.
- Олію для смаження (1 ст. л. додати в тісто).
Для начинки:
- Сир "Філадельфія" – 200 гр.
- Вершки 15% - 100 мл.
- Цукрова пудра – 70 гр.
- Фрукти на смак (ківі, банан, полуниця).
Приготування
Збийте міксером або за допомогою віночка інгредієнти для млинців до однорідної маси. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Смажте млинці однакової товщини на сковороді.
Так як сир "Філадельфія" не солодкий, для начинки збийте його за допомогою міксера разом із вершками та цукровою пудрою до однорідної повітряної маси. Якщо цей варіант вам не підходить, зверніть увагу на наступні два способи:
- Візьміть замість "Філадельфії" сир "Маскарпоне". Він теж не дуже солодкий, тому можете додати трохи цукрової пудри до смаку.
- Обидва ці продукти можна замінити жирним сиром. Для надання йому пастоподібної консистенції збийте в блендері зі сметаною та цукровою пудрою
Фрукти почистіть та поріжте слайсами. Охолоджені млинці змастіть сирною масою. Зверху до ряду викладіть порізані фрукти. Скрутіть млинець у трубочку, розріжте і викладіть на тарілку. Прикрасити можна шматочками фруктів, збитими вершками чи ягідним сиропом. Солодкі роли з млинців із фруктами готові!
Шоколадні роли
На основі цього можна приготувати шоколадний десерт. Складові будуть ті ж плюс:
- Какао-порошок – 4 ст. л.
- Шоколад – плитка 200 гр.
- Вершки 20-25% - 100 мл.
З цих продуктів ми зробимо шоколадні солодкі роли, рецепт приготування яких практично не відрізняється, та шоколадний соус до них.
Готуємо тісто для млинців, як зазначено вище, і додаємо в нього какао. Розмішуємо. Смажимо млинці.
Начинку готуємо так само, без змін у рецептурі.
Для соусу необхідно розтопити шоколад на водяній бані, додати до нього вершки та помішувати масу протягом 15-20 хвилин до загусання. При приготуванні класичного шоколадного соусу зазвичай використовують гіркий шоколад, але ви можете взяти будь-хто.
Скрутіть млинці з начинкою в роли, розріжте та викладіть на тарілку. Полийте шоколадним соусом або подавайте його окремо у соусниці.
Солодкі роли з рисового паперу
Для цього десерту вам знадобиться такий незвичайний інгредієнт як рисовий папір. Це дуже тонкий, майже прозорий аркуш рисового тіста. Самостійно його приготувати практично неможливо, але можна купити в спеціальних магазинчиках або відділах з японськими та китайськими продуктами.
Інгредієнти:
- Рисовий папір.
- Рис – 1 склянка.
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Ванільний цукор – 0.5 пакетика.
- Вершки 10% - 100 мл.
- Фрукти на смак.
Приготування
Варимо рис з додаванням цукру та вершків. Крупу добре промити, залити водою на 1.5 см вище за край, додати вершки і цукор, поставити на великий вогонь. Після закипання варити на мінімальному вогні 10 хвилин, після цього знімаємо з плити та залишаємо на 15 хвилин. За весь час приготування не піднімати кришку.
Фрукти нарізати часточками або слайсами.
Підготувати рисовий папір. Для цього опустіть її в теплу воду на 15 секунд і обережно викладіть на вафельний рушник - нехай трохи підсохне.
Для зручності згортання роликів скористайтесь бамбуковим килимком. Покладіть на нього рисовий папір, рис, що зверху охолонув, розрівнюючи по поверхні. Покладіть фрукти в ряд. Поверніть рисовий папір як класичний рол або трохи загніть усередину краю на кшталт конвертика.
Розріжте на порції та полийте ягідним або фруктовим сиропом. Незвичайні солодкі роли готові. Вам напевно сподобається їхній оригінальний смак, спробуйте!
Солодкі сушідозволять вам здивувати своїх гостей яскравою та оригінальною стравою. Вони готуються з вершкового сиру та рисового паперу. Завдяки цим продуктам страва набуває ніжного та м'якого смаку. Крім цього, до складу ролів можуть входити барвники, кольоровий соус, різні фрукти і т.д.
Солодкі суші в домашніх умовах.
Інгредієнти:
Вишневий сироп
- Мармелад
- сир
- вишня
- банан
- рисовий папір
- цукор
- вершки
- ваніль
- Мал
Приготування:
Рисовий папір змочіть вишневим сиропом, який необхідно розбавити водою. Завдяки ньому папір стане рожевим. Рис відваріть. Варіть його як завжди, тільки замість соєвого соусу та солі додайте ваніль та цукровий пісок. За бажання можна долити вершки. Лист заготовки розкладіть у вигляді прямокутника, перекладіть на нього солодкий рис. Один банан очистіть, покладіть у центр. Додати сир з сиропом і цукровою пудрою. Мармелад і вишню покладіть усередину, оформіть після приготування. Рол розріжте на 6 частин. Посипте кокосовою стружкою, полийте вишневим сиропчиком.
Приготуйте та
Суші солодкий рецепт.
Вам знадобиться:
Сир – 120 г
- солодкий рис – 155 г
- цукровий пісок, чорничний джем – по 2 столові ложки
- кольорова кокосова стружка
- консервований персик
- Лист норі - 3 шт.
Приготування:
Персик подрібніть у блендері, додайте цукровий пісок та сир, збийте протягом двох хвилин. Цинівку для зручності оберніть харчовою плівкою. Укладіть лист норі, вологими руками розподіліть рис, акуратно переверніть норі, щоб рис був унизу. По центру покладіть сирний крем, джем. За допомогою циновки згорніть рол, обваляйте в кокосовій стружці, розріжте на 6 частин, подайте.
Дуже смачними виходять і
Роли з манго та шоколаду.
Вам знадобиться:
Олія вершкове – 2 столові ложки
- молоко – 1 склянка
- яйце – 2 шт.
- цукор – 2 столові ложки
- какао – столова ложка
- мука – столова ложка
- персик – 2 шт.
- манго
- желатин – 15 г
- маскарпоне – 255 г
- готовий солодкий рис – 1 ст.
- рослинна олія
- мед – 2 ст.ложки
- ягоди полуниці – 6 шт.
Приготування:
1. Яйця розітріть з какао та цукром, додайте вершкове масло, попередньо розтоплене, борошно, молоко, вимісіть тісто рідкої консистенції. Змастіть сковорідку олією, добре її прогрійте, випікайте тонкі млинці.
2. Желатин замочіть у половині склянки води, залиште набухання на півгодини. Після цього розпустіть на водяній лазнею мед прогрійте, додайте цукровий пісок, пару столових ложок води, поваріть кілька хвилин. Дайте охолоне, додайте желатин і маскарпоне, перебийте міксером.
3. Персики та манго очистіть, розріжте навпіл, видаліть кісточки, м'якоть наріжте тоненькими смужками. Ягоди вимийте, висушіть, поріжте скибочками.
4. Млинці змастіть сирним кремом, на половину викладіть вологими руками по столовій ложці рису, розрівняйте. На середину викладіть ягідки, фруктові смужки, змастіть сирним кремом.
5. Поверніть за допомогою циновки, помістіть на 30 хвилин у холодильник. Роли поріжте навскіс, викладіть на тарілку разом із фруктовим сиропом.
З рибою, огірками та сиром, а й солодкі роли. Найчастіше їх подають у рисовому папері, усередині сир, фрукти, а поверх вони политі шоколадним топінгом і посипані стружкою кокосу. Такі солодкі роли можна приготувати в домашніх умовах, причому варіантів приготування дуже багато.
Рецепти солодких ролів
Для солодкого десерту можна використовувати рисовий папір, листя норі, прості або шоколадні. На начинку: сир, маскарпоне, вершковий сир, вершки, будь-які фрукти та ягоди, навіть варення. Нижче кілька смачних та нескладних рецептів.
Роли в млинцях
Що необхідно:
- пара курячих яєць;
- ложечка цукрового піску;
- підлога ложки солі;
- 400 мл молока;
- 240 г борошна;
- 130 г вершкового сиру, або маскарпоне;
- пара ложечок цукрової пудри;
- будь-які ягідки, або фрукти;
- кокосова стружка, шоколадна стружка, перемелені горіхи для прикраси.
Як приготувати:
- Приготувати тісто на млинці, змішавши цукор, сіль, молоко, яйця та борошно.
- Посмажити млинці.
- На начинку потрібно з'єднати сир із цукровою пудрою.
- Фрукти почистити та нарізати на часточки. Наприклад, можна взяти банани, і полуницю
- Можна використовувати круглі млинці або обрізати краї і зробити квадратики.
- Половину млинця змастити сиром, поверх укласти часточки фруктів та ягід.
- Згорнути рулетиком і нарізати на шматочки. Поверх фруктів можна викласти ще один шар сиру.
- Декорувати роли кокосової або шоколадної стружкою або горішками.
Рисові роли
Інгредієнти:
- пара листів норі;
- 6 штук малини або;
- 100 г сиру фета;
- 110 г готового солодкого рису.
Як приготувати:
- Сир нарізати невеликими смугами.
- Ягідки вимити та просушити.
- На більшу частину норі викласти рис, бажано змоченими руками.
- Посередині викласти сир та ягоди. Загорнути в рулети та порізати на кілька шматочків. Подавати із морозивом.
Сирні роли
Що знадобиться:
- 3-4 аркуші рисового паперу;
- пара пачок сиру;
- трохи полуниці;
- пачка ванільного цукру;
- згущене молоко та стружка кокосу.
Як готувати:
- Сир змішати з ванільним цукром.
- Порізати смужками фрукти.
- Кожен лист по черзі вимочити у воді.
- Акуратно змастити папір, викласти фрукти та загорнути.
- Порізати, прикрасивши згущеним молоком і кокосовою стружкою. Замість молока, що згущує|згущає|, можна прикрасити збитими вершками.
Солодкий соус для роликів
Щоб роли ще більше сподобалися вам, вашій сім'ї та вашим дітлахам, до них можна додати соус. Звичайно, на сьогоднішній день все це можна знайти в будь-якому магазині, причому найрізноманітніших смаків та ароматів. Але краще приготувати солодкий соус самостійно, хоч це й трохи складніше.
Соус із полуниці
Що потрібно:
- пачка мороженої полуниці;
- 4 ложечки цукрового піску;
- пачка ваніліну;
- ложечка крохмалю;
- чарка;
- 50 г.
Як приготувати:
- У сковороду покласти ягоди, цукровий пісок та 3-4 ложки води. Гасити хвилин 10-15.
- У половинці келиха розвести крохмаль і додати ягоди. Довести до закипання.
- Зменшити вогонь і залити коньяк і вершкове масло|мастило|, готувати 7 хвилин|мінути|. Вимкнути та покласти ванілін.
- Остудити. Можна подрібнити все у блендері до однорідності.
Шоколадно-банановий
Інгредієнти:
- пара бананів;
- банку згущеного молока;
- підлога плитки білого шоколаду;
- 55 г вершкового масла;
- ванілін;
- чарка Бейлізу.
Як приготувати:
- Розтопити плитку на водяній бані, додавши олію.
- Покласти молоко, що згущує|згущає|, дрібні шматочки банана, ванілін. Залишити на лазні на 10-15 хвилин|мінути|.
- Зняти з плити, залити лікер та остудити.
Соус із сиру
- пачка сиру;
- 3 ложки сметани;
- чарка Бейлізу;
- пачка;
- 3 ложки цукрової пудри.
Як готувати:
- Усі інгредієнти змішати і ретельно збити блендером. Злегка охолодити.
Солодкі роли: фото
Як зробити, подати і прикрасити солодкі роли, ви можете подивитися на малюнки нижче. 
Солодкі роли, приготовлені будинки, з вершковим сиром та фруктами – вишуканий та модний десерт, смак якого ви можете варіювати, використовуючи різні свіжі чи консервовані фрукти чи ягоди.
Ці вершкові роли подобаються дітям і дорослим. Ви можете зробити їх більш менш солодкими, змінюючи кількість цукрової пудри або використовуючи для начинки фрукти з вираженою кислинкою у смаку. Ми робили фотографії для цього рецепту взимку, і у нас були банани та консервовані персики. У різний час ми намагалися робити роли будинку з полуницею, ківі, малиною, вишнею без кісточок у різних поєднаннях. Десерт завжди «пішов на-ура». Вершковий сир можна замінити м'яким сирним сиром. Для приготування фруктових ролів вам знадобиться циновка для ролів і харчова плівка. Зі зазначеної кількості продуктів у нас виходить 3-4 ролу (залежить від діаметра).
Потрібно:
- Рисовий папір для спринг-ролів
- Вершковий сир – 400 грамів
- Цукрова пудра – 120-130 грамів (приблизно 0,75 склянки)
- Фрукти та ягоди на ваш вибір (краще 2-3 види)
- Холодна кип'ячена вода – зовсім небагато, щоб змочити рисовий папір
- Десертний соус (за бажанням)
Приготування:
Цинівку для приготування роликів обертаємо харчовою плівкою.
Фрукти та ягоди потрібно вимити, обсушити. Великі фрукти нарізати брусочками або довгими скибочками (це стосується і полуниці), не ріжемо лише невеликі ягоди типу малини.
Ще раз скажемо: можна використовувати не тільки свіжі, а й консервовані фрукти, можна ягоди, краще в один рол використовувати 2-3 види фруктів або ягід.
Вершковий сир змішаємо із цукровою пудрою.
Ретельно перемішуємо до стану однорідної маси.
На циновку, обгорнуту харчовою плівкою викладаємо 1 аркуш рисового паперу (якщо хтось не знає - це їстівний папір). Папір змочуємо водою: бризніть кілька крапель і розподіліть долонею по всьому листу ( перегляньте наш відео-рецепт!). При згортанні папір не повинен ламатися, але і розмокнути в кашу теж не повинен.
На середину рисового паперу викладаємо вершкову суміш та розмазуємо у вигляді прямокутника.
На вершковий сир викладаємо фрукти-ягоди.
За допомогою циновки згортаємо рол, злегка його приминаючи пальцями, перед останнім "доворотом" можна додати на край рисового паперу ще краплю води. Можна залишити рол круглим, а можна за допомогою тієї ж циновки надати йому трикутну або квадратну форму ( перегляньте наш відео-рецепт!). Повторюємо операцію та згортаємо інші роли. Готові роли добре на 15 хвилин відправити в морозильник, щоб потім їх було легше розрізати на частини.