Orez brun: compozitie si beneficii. Conținutul de calorii, cum să gătești și cum să gătești orez brun. orez brun

Orezul care a suferit o prelucrare minimă se numește neșlefuit. Orez brun este doar asta. Această varietate de orez conține numeroși nutrienți și vitamine. Orezul are o aromă de nucă și este foarte benefic pentru organismul uman. Sunt perfecte pentru cei care își urmăresc silueta. La urma urmei, conține fibre, care susțin sistemul imunitar uman și accelerează metabolismul. Acum trebuie să înveți cum să gătești corect orezul brun. Pentru un gust mai picant și interesant de orez, în locul apei în care este fiert, puteți folosi bulion de carne. Acest tip de orez este perfect pentru diverse feluri de mâncare. Orezul brun este recomandat persoanelor cu diabet, obezitate etc.

Aceasta este o sursă excelentă de nutriție sănătoasă. Trebuie să clătiți orezul cu apă rece. Apa după spălarea cerealelor trebuie să fie limpede. Dacă nu, atunci trebuie să repetați procesul. Murdăria poate conține diverse particule străine. Amintiți-vă că trebuie să spălați orice tip de orez înainte de a-l găti. Mai mult, după aceasta orezul este gătit fără spumă. Acum trebuie să turnați orezul într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să se scurgă. Pune orezul într-un castron sau o cană cu apă. Lăsați-l timp de 30-40 de minute. Dacă săriți peste acest pas când gătiți orezul, orezul va trebui să se gătească cu 15 minute mai mult. Aici s-ar putea să nu ghiciți cu timpul.

Acum să trecem la gătirea terciului. Trebuie să pregătiți o cratiță mare pentru gătit. Pentru 1 lingura. luați 2,5 litri de orez brun. apă sau bulion. Se fierbe apa pentru orez si se toarna acolo. Se aduce la fierbere. Acum, conform planului standard, trebuie să reduceți căldura și să gătiți orezul timp de 25 de minute, cel mai important fără capac. Dacă s-a format spumă în timpul gătitului, aceasta trebuie îndepărtată. Nu este nevoie să amestecați cerealele. Când terciul este fiert, turnați-l din nou într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Acum puneți orezul înapoi în cratiță și porniți focul. Terciul trebuie să fie la foc mic, adăugați unt. Închideți tigaia cu un capac și agitați totul.

Terciul trebuie amestecat. Ar trebui să fie pe foc pentru încă 7-10 minute. Acum terciul este gata de mâncat. Și această instrucțiune a ajutat să înveți cum să gătești orez brun. Acum gasesti orez brun, retete pentru toate gusturile. În a doua rețetă de gătit, trebuie să gătiți orezul acoperit la foc mare timp de aproximativ 4 minute. Apoi reduceți focul și gătiți încă 6 minute. Reduceți căldura la minim timp de 2 minute. După aceasta, scoateți terciul de pe aragaz și înfășurați-l într-un prosop. Trebuie să lăsați terciul astfel încât să se aburească pentru aceeași perioadă de timp în care a fost gătit pe aragaz.

Există o rețetă foarte simplă pentru a găti orezul în cuptor. Trebuie să luați 1 lingură. cereale pentru 1l. apă. Se pune orezul în apă clocotită și se aduce la fierbere. Acum trebuie să scoți orezul de pe foc și să-l dai la cuptor pentru 40 de minute și să-l asezonezi cu boia de ardei, unt și sare. Dam la cuptor pentru inca 10 minute. Rețetele pentru prepararea terciului maro pot fi variate. Folosește-ți imaginația și vine cu propria ta rețetă originală. Adăugați mirodenii și ierburi noi. Și nu uitați că acest terci este foarte benefic pentru organism. Poftă bună!

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți corect orezul brun (brun) și să vă ofer câteva rețete de gătit ușor de urmat. Vei putea să-i mulțumești pe cei dragi cu mâncăruri noi, dar delicioase. Mulți oameni știu că orezul este bun pentru sănătate. Am scris într-un articol pe care îl poți citi. Dar subtilitățile gătitului sunt un mister pentru majoritatea gospodinelor.

Cum să gătești orez brun (brun).

Din soiul maro poti pregati preparate pe care le-ai pregati din cea obisnuita, familiara, alba. Cu toate acestea, este necesar să țineți cont de faptul că maro durează mult mai mult să se gătească decât albul, aproape de două ori mai lung, iar când este terminat este puțin mai dur. Dacă doriți să pregătiți orez pufos ca garnitură, urmați câteva sfaturi:

Pentru a înmuia și a accelera procesul de gătire, orezul este spălat în apă curentă și înmuiat timp de 2-3 ore. Înmuiați orezul peste noapte și se va găti în 20 de minute, fraged și pufos.

Am învățat să gătim orez ca garnitură, este timpul să ne spunem ce fel de mâncare putem pregăti din el.

Cum să gătești pilaf - rețetă

Pentru a pregăti pilaf luăm:

Orez - 1 pahar,
Apă - 2,5 pahare,
Morcovi - 1 mare,
Usturoi, piper, coriandru, sare - după gust.

Cum să gătești pilaf de orez brun conform acestei rețete:

Se toarnă apă peste cereale și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți până se absoarbe apa.
Prăjiți usturoiul în ulei (uleiul opțional), apoi adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea medie, și adăugând 2 căni de apă, fierbeți până se înmoaie.
Combinați morcovii înăbușiți cu orezul, amestecați bine, adăugați sare și piper și mai fierbeți împreună puțin. La servire, stropiți cu coriandru.

Reteta de orez cu curcan si legume

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: orez brun - 200g, praz - 1 bucată, mazăre verde (poate fi congelată) - 200g, curcan, file - 300g, țelină - 100g, usturoi, piper negru, sare, sos de soia, ulei vegetal - după gust.

Umpleți cerealele cu apă în proporție de 1:2 (două părți apă - 1 parte orez) și puneți-l la fiert.
La foc mediu, prăjiți curcanul cu ceapă și praz, tăiați rondele.
Adăugați apoi mazărea verde și țelina tocată mărunt în tigaie și fierbeți până se înmoaie.
Puneți legumele înăbușite și curcanul în orezul preparat, adăugați sare, usturoi, piper, sos de soia și fierbeți împreună aproximativ cinci minute.

Cum să gătești orez brun cu legume

Vei avea nevoie:

Orez - 200 gr., 500 gr. dovlecei, roșii - 4 buc., vinete - 1 buc., ardei roșu - 1 buc., ceapă - 1 buc., usturoi, sare, piper negru, ulei vegetal, pătrunjel - după gust.

Unt pentru condimentarea orezului.

Clătiți cerealele, adăugați apă (1 parte - 2 părți apă), gătiți până se înmoaie timp de 35-40 de minute.
Tăiați vinetele, adăugați sare și lăsați să stea 10 minute.
Dovlecel, ardei rosu, rosii, ceapa tocata si usturoi. Se prajesc legumele in ulei vegetal, se adauga patrunjel si condimente, se fierb la foc mic pana se inmoaie.

Asezonați terciul finit cu unt, serviți cu legume înăbușite, ornat cu ierburi.

Salate de Orez Brun - Rețete

Rețeta nr. 1. Pentru salată veți avea nevoie de: cereale - jumătate de pahar, jumătate de ardei roșu dulce, jumătate de castravete, nuci - 2 linguri. linguri, ceapa, sare, patrunjel - dupa gust. Pentru sos de salată: ulei de măsline - 4 linguri. linguri, 2 linguri. linguri de suc de lamaie si portocale.

Fierbeți cerealele până se înmoaie, adăugați legumele tăiate mărunt, asezonați și... poftă bună!

Reteta nr 2. Veti avea nevoie de: 200 gr. orez brun, 100 gr. conserva de ton, 1 conserva de fasole rosie, 1 ardei gras rosu, 2 tulpini de telina, ceapa, sare, patrunjel, piper - dupa gust.

Se fierb cerealele până se înmoaie. Se toacă mărunt legumele și se combină cu cerealele, se adaugă condimente. Poftă bună!

Vă sugerez să vizionați videoclipul, iată o rețetă despre cum să gătiți orez brun sau brun. Mi-a plăcut foarte mult pentru simplitatea ei.

Orezul este o iarbă cultivată din familia ierburilor. Crește în regiunile însorite, unde clima nu este prea caldă. Jumătate din populația lumii mănâncă orez. Orezul sălbatic nu se găsește doar în Europa.

Caracteristici și puțină istorie

Ca cereale, orezul vine în mai multe soiuri care au culori diferite:

roșu din Thailanda - acum este foarte popular în Franța;
devzira sau orez uzbec, care are o tentă roz;
tibetanul negru, care conține multe proteine;
basmati indian;
Orez dulce thailandez

Principala diferență dintre această cereală și toate celelalte este că nu conține gluten. Și glutenul este una dintre principalele surse de alergii în copilărie.

Cerealele pot fi clasificate ca alimente dietetice. Orezul este recomandat persoanelor care suferă de boli gastro-intestinale. Ajută la stabilizarea proceselor digestive, întărește stomacul, bulionul de orez este recomandat persoanelor care se recuperează după epuizarea prelungită cauzată de boli infecțioase care au apărut cu principalul simptom - diaree.

Orezul brun nu este o varietate. Acesta este un produs obținut după prelucrarea specială a cerealelor. Învelișul rămas al bobului îi conferă această culoare caracteristică. Faptul că este mai sănătos decât cerealele procesate în mod tradițional este bine cunoscut asiaticilor. Acolo servește ca aliment de bază pentru copii și bătrâni.

Dar în Europa și America a fost apreciat de susținătorii alimentației sănătoase.

Datorită faptului că coaja este conservată, boabele acestui soi nu pot menține doar echilibrul energetic al organismului, la fel ca întreaga recoltă în ansamblu. Consumul de orez brun are beneficii suplimentare pentru organism: includerea lui regulată în dietă crește inteligența și îmbunătățește funcționarea celulelor din părțile creierului responsabile de memorie.

Conținutul de calorii și proprietățile benefice ale boabelor colorate

Beneficiile orezului brun sunt determinate de prezența cojii de tărâțe pe boabe. Principalul microelement benefic este manganul.

În general, la 100 g de produs, conține cantitatea de microelemente indicată în mg:

mangan 3743;
potasiu 268;
cupru 277;
fosfor 264;
magneziu 143;
calciu 33;
sodiu 4;
zinc și fier aproximativ 2.

De asemenea, cerealele conțin vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului uman:

acid folic;
acid pantotenic;
riboflavină;
tiamină;
piridoxină;

adică întreg complexul B de vitamine și vitamina PP.

Orezul brun are un conținut scăzut de calorii. 342 kcal la 100 g Aceasta este mai mare decât valoarea nutritivă a orezului alb obișnuit, dar nu cu mult - cu 20 kcal.

Slăbește cu cereale sănătoase

Deoarece proprietățile orezului brun includ capacitatea de a elimina excesul de lichid din organism, de a absorbi toxinele și deșeurile, iar conținutul său de calorii este scăzut, nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dietă pentru pierderea în greutate. Mai mult, există mai puțin amidon în el decât în amidonul rafinat. În timpul dietei, în timpul zilei se consumă doar orez, dar la micul dejun, prânz și cină se adaugă diverși aditivi.

Condimente alternative de la următoarele produse:

nuci măcinate – țelină – spanac fiert;
aditivi pentru fructe constând din coajă de portocală, pere, fructe uscate, mere;
legume: dovlecei, varză, broccoli, roșii, salată verde, castraveți, țelină;
amestecuri de nuci.

Nu este nevoie să fii leneș pentru a pregăti sosuri dintr-un amestec al produselor de mai sus. Dacă alegeți rețetele potrivite, preparatele vor fi delicioase și pierderea în greutate va fi ușor. De asemenea, puteți adăuga o lingură de miere, smântână, ulei de măsline și măsline la orez.

În timpul dietei, ar trebui introduși în organism cel puțin 2 litri de lichid pe zi, ar trebui să se acorde preferință ceaiurilor din plante, ale căror componente au un efect relaxant.

Cei care au încercat dieta cu orez împărtășesc că într-o săptămână poți slăbi până la 4-5 kg și îți poți îmbunătăți tenul.

Caracteristici ale gătirii cerealelor special prelucrate

Înainte de a trece la o dietă sănătoasă, trebuie să înveți cum să gătești orez brun, deoarece prepararea acestuia este diferită de orezul alb obișnuit.

Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să folosiți un cazan dublu sau un ceaun pentru a o pregăti, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci vă puteți descurca cu o cratiță. Este de dorit ca acesta să aibă un fund gros. Cerealele trebuie mai întâi înmuiate în apă rece timp de cel puțin 2-3 ore. Dacă îl înmuiați peste noapte, atunci 30 de minute vor fi suficiente pentru gătit în continuare.

Chiar și de la un produs prea gătit nu trebuie să vă așteptați la o moliciune excesivă. Dar terciurile făcute din el sunt extrem de sfărâmicioase și arată apetisant. Dacă știi să gătești corect și cu ce să combini orezul brun, poți pregăti preparate delicioase: caserole și budinci. Daca il combini cu nuci, ciuperci, fructe de mare, legume si chiar fructe, poti ajunge la preparate foarte gustoase si apetisante.

Mâncăruri cu orez brun

Cum se prepară mâncăruri din orez brun, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice? Această cereală este destul de tare, este greu de digerat, iar substanțele benefice din produsul gătit rămân neschimbate.

Poti prepara aceleasi feluri de mancare din orez brun ca si din orez alb: pilaf, garnituri pentru carne si peste, salate, caserole, budinci.

Va putem recomanda urmatoarele preparate in care aceasta cereala isi dezvaluie din plin gustul.

Pilaf. Pentru a o prepara, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

morcovi mari;
usturoi;
coriandru;
ulei de măsline sau de floarea soarelui;
un pahar de orez brun;
apă 4,5 căni;
sare si piper dupa propriul gust.

Gatiti cerealele in felul urmator: adaugati 2,5 cani de apa, aduceti la fiert, puneti la foc mic si asteptati pana se absoarbe apa. În acest moment, prăjiți usturoiul și morcovii, răzuiți pe răzătoarea medie, apoi adăugați apa rămasă și fierbeți până când sunt complet fierte. Când toate ingredientele sunt gata, se amestecă și se fierb câteva minute. Adăugați coriandru înainte de servire.

Mâncare dietetică: orez brun cu condimente de legume. Poate fi inclus într-o dietă cu orez.

Trebuie să pregătiți:

un pahar de orez;
dovlecel de mărime medie;
vânătă;
roșii – 4 buc.;
ardei roșu dulce – 1 buc.;
usturoi;
cap de ceapa;
pătrunjel;
ulei vegetal;
sare şi piper.

O bucată de unt pentru condimentarea orezului, dacă nu trebuie să ții o dietă. Cerealele sunt puse la fiert – trebuie să-l aduci pe deplin pregătit.

În acest moment, toate legumele se taie în felii medii, se prăjesc în ulei vegetal, după prăjire, se adaugă pătrunjel și se fierb până se înmoaie. Se amestecă cu terci în proporții arbitrare.

Orezul este o plantă din familia cerealelor. Îi place foarte mult căldura și soarele, dar nu crește în climate excesiv de calde și uscate. Orezul se găsește pe toate continentele, cu excepția Europei, iar aproape jumătate din populația lumii îl consideră un aliment de bază alături de grâu.

Câteva despre beneficiile orezului brun

Această cereală nu conține vitaminele A și C, dar este bogată în vitaminele B, în special tiamină (B1), niacină (B3), riboflavină (B2) și piridoxină (B6). Acest grup de vitamine are un rol activ în funcționarea sistemului nervos central.

De asemenea, ele transformă nutrienții în energie. Orezul este bogat în aminoacizi și proteine și este apreciat și pentru absența glutenului, o proteină din plante care poate provoca alergii.

În țările asiatice, mâncarea este preparată din diferite soiuri de orez: bătrânii și copiii preferă orezul nerafinat. În Europa și America, a fost iubit de susținătorii unui stil de viață sănătos. Faptul este că numai acest soi păstrează coaja de tărâțe hrănitoare în timpul procesării.

Oferă produsului o culoare maro deschis, motiv pentru care este supranumit maro. Care este alt nume pentru orez brun? Este adesea numit maro și nelustruit.

Acest orez este mult mai sănătos decât omologul său alb, deoarece este coaja cerealelor care conține o concentrație mai mare de nutrienți. Se crede că în el se păstrează și unele uleiuri vindecătoare, deși reduc semnificativ și durata de valabilitate a acestui produs, așa că gospodinele cu experiență recomandă să pună un pachet de orez în frigider.

Cochilia de tărâțe conține o cantitate maximă de vitamine B, de asemenea, conține fibre, minerale și acid folic. Contine seleniu, potasiu, fosfor, zinc, cupru si iod in concentratii mici. Toate aceste componente împreună dau orezului un gust neobișnuit de nucă.

Acest " constructor de sănătate„are un singur dezavantaj și este legat de timpul de gătire. Trebuie gătit mai mult decât albul. În plus, nici după gătit, nu este la fel de moale ca acesta din urmă.

Dacă suferiți de diverse boli gastrointestinale, atunci puteți include în siguranță orezul brun în dieta dumneavoastră. Consumul unui astfel de orez este bun și pentru sănătatea ta, deoarece te poate elibera de nevoia de a consuma alimente grase și dulci, reîncărcându-ți perfect potențialul energetic.

Prin urmare, putem spune că orezul brun este bun pentru pierderea în greutate, iar acest lucru este confirmat de nutriționiștii din toate țările, incluzându-l activ în diverse programe de slăbire.

Experții japonezi au efectuat experimente pe rozătoare de laborator, care au arătat că, consumând regulat orez brun, îți poți crește nivelul de inteligență și îmbunătăți memoria, precum și normalizarea funcționării sistemului nervos central.

Cum să gătești corect orezul brun

Prepararea acestui tip de cereale durează puțin mai mult decât de obicei.

Etape de gătit:

Înmuiați un pahar de orez brun în apă rece timp de o oră. După aceea, trebuie să-l clătiți bine, să-l umpleți cu 3 pahare de apă rece și să puneți cratița cu conținutul pe foc. Unele gospodine sfătuiesc să toarne cerealele în apă clocotită. Puteți încerca ambele metode;
se adauga sare si, de indata ce apar bule caracteristice la suprafata, se reduce gazul la valoarea minima. Fără acoperire, gătiți aproximativ 5 minute, apoi puneți capacul pe vas și fierbeți încă o jumătate de oră. Când vă întrebați cum să gătiți corect orezul brun, amintiți-vă că nu este recomandat să-l amestecați într-o tigaie;
de îndată ce toată apa a fiert, înfășurați bine tigaia cu produsul finit și oferiți-i posibilitatea să „gătească” timp de 15 minute.

Retete pentru cereale brune

Din orez brun au fost inventate rețete pentru o varietate de feluri de mâncare. Îl poți folosi pentru a pregăti pilaf tradițional, precum și rulouri, budinci, caserole și multe altele.

Iată câteva rețete pentru mâncăruri populare:

pentru a pregăti orez prăjit cu legume, trebuie să gătiți o porție de cereale în avans, iar toate legumele - morcovi - 1 buc, ceapă - 2 buc și usturoi - tocați câțiva căței, faceți același lucru cu șampile în cantitate de 150 g prăjiți ceapa într-o tigaie și ciupercile, adăugați o jumătate de pahar de porumb dulce și aceeași cantitate de mazăre verde. După câteva minute, adăugați legumele rămase, ceapa verde tocată mărunt și orezul. După 5 minute, se servește, ornat cu ierburi;
pentru a găti orez cu curcan și legume, trebuie să fierbeți un pahar de cereale, iar în acest moment tăiați 300 g de file de curcan în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu inele de praz. Imediat ce carnea este acoperită cu o crustă, se pun 200 g de mazăre verde proaspătă sau congelată într-un bol, iar după 10 minute se adaugă 3 căței de usturoi tocați. După câteva minute, adăugați orez, sare și piper, turnați 50 ml de sos de soia. După încă câteva minute, se servește;
Puteți pregăti o caserolă delicioasă folosind această rețetă: fierbeți o porție de orez brun. Bateți 2 ouă, jumătate de pahar de lapte într-un castron, condimentați amestecul cu ceapă verde tocată, cimbru și sos Worcestershire după gust. Adauga sare. Se adauga spanacul spalat in cantitate de 450 g si branza Feta piureata cu o furculita in cantitate de 180 g Se adauga aici orezul, se amesteca bine si se da la cuptor pentru 30-35 de minute, preincalzit la 180 ⁰C. Dacă doriți, cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, puteți stropi vasul cu parmezan ras pe răzătoarea grosieră, iar imediat ce se topește, îl scoateți și începeți să mâncați.

Puteți găti preparatele obișnuite cu acest orez și încercați ceva nou, deoarece păstrează toate substanțele și vitaminele benefice, care sunt mult mai numeroase decât în omologul său alb. Vă rugăm pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu un produs gustos și hrănitor. Poftă bună!

În țările din est, boabele de orez sunt considerate o moștenire culturală. Este menționat în saluturile popoarelor asiatice. Când produsul este pregătit corespunzător, corpul uman primește nutrienți esențiali. Este necesar să abordați cu atenție alegerea soiului de orez. Varietatea vitaminelor conținute în compoziție depinde de varietate. Consumul de orez saturează organismul, oferindu-i o senzație de sațietate destul de lungă.

Prin urmare, acest produs se va potrivi perfect în dieta unei persoane care se luptă cu kilogramele în plus. Orezul brun, despre care vom discuta mai jos, este una dintre cele mai utile soiuri ale acestei culturi. Datorită lui, o persoană dobândește o siluetă subțire și un corp sănătos.

Prepararea cerealelor

Cunoștințele de bază despre cum să pregătiți orezul brun pentru gătit vă vor ajuta în viitor la prepararea orezului alb, un amestec cu orez sălbatic, orz perlat și terci de hrișcă. Urmând aceste recomandări simple te vor ajuta să gătești un preparat gustos și sfărâmicios, care va aduce mari beneficii organismului tău.

Deci, mai întâi, puneți produsul într-un recipient adânc și umpleți-l cu cantitatea necesară de apă rece, astfel încât nivelul lichidului să fie cu trei centimetri deasupra boabelor de orez.

Apoi, amestecați conținutul recipientului cu mișcări viguroase. Astfel ajuți murdăria și praful din boabele de orez să se ridice până la vârf. După câteva minute, scurgeți apa și repetați procedura din nou. Nu există un număr recomandat de spălări; este necesar să repetați procedura până când lichidul care este spălat devine limpede. Acest lucru va indica faptul că această recoltă de cereale este suficient de curată pentru a-și continua pregătirea.

Spălarea boabelor de orez, indiferent de soi, este considerată o procedură obligatorie din următoarele circumstanțe:

datorită apei curgătoare, praful și murdăria care intră în timpul transportului produsului către o întreprindere industrială sunt spălate de suprafața bobului de orez;
Produsele pe care le vedem pe rafturile supermarketurilor sunt adesea supuse unui tratament chimic special. Ajută la creșterea termenului de valabilitate al cerealelor de orez. În timpul procesului de spălare, boabele de orez scapă parțial de coaja dăunătoare, ceea ce face ca tratamentul termic ulterior să fie mai eficient.

Nu neglijați această etapă, deoarece datorită acesteia vă veți proteja corpul de microorganismele dăunătoare și de eventualele reacții alergice.

Pentru prepararea mâncărurilor sfărâmicioase înmuierea este un pas necesar.În plus, în timpul înmuiării, boabele de orez destul de dense devin mai moi, ceea ce le va ajuta să le aducă într-o stare gata preparată într-un timp mai scurt. În această etapă, trebuie să știți că boabele de orez brun spălate absorb activ aromele din jurul lor. Și lichidul folosit pentru gătit afectează gustul preparatului finit. Prin urmare, lichidul care va fi folosit pentru înmuierea cerealelor de orez trebuie să fie curat și prefiert.

Utilizarea apei de la robinet în această etapă este inacceptabilă. În caz contrar, boabele de orez capătă gustul caracteristic al clorului găsit în apa de la robinet. Orezul brun are un gust interesant, care amintește ușor de alune.

Pentru un kilogram de cereale de orez va trebui să vă aprovizionați cu trei litri de apă curată și sărată. Dacă aveți ocazia, cumpărați apă minerală de la orice supermarket, care conține minerale și vitamine vitale pentru organismul uman. Acest lucru va crește beneficiile orezului brun. Dacă decideți să folosiți apă obișnuită, este recomandat să o fierbeți mai întâi.

Temperatura lichidului de înmuiere necesită, de asemenea, atenția dumneavoastră. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosească un lichid a cărui temperatură nu va permite amidonului din cartofi să se coaguleze. Cu alte cuvinte, temperatura lichidului de înmuiere nu trebuie să depășească șaizeci și două de grade.

O altă nuanță interesantă la înmuierea boabelor de orez este adăugarea de sare. Nu mulți oameni știu despre asta și adaugă sare când vasul este aproape gata. Dacă ați folosit trei litri de apă pură (sau minerală) pentru un kilogram de boabe de orez, atunci pentru acest volum de lichid va trebui să adăugați puțin mai puțin de două linguri de sare.

Acest volum de sare va fi suficient pentru ca boabele de orez să absoarbă cantitatea necesară fără a lua în exces. Dacă te confrunți cu faptul că cerealele tale emană un fel de aromă străină, atunci este indicat să schimbi lichidul la înmuiere de două sau trei ori. Procesul de înmuiere durează, în medie, două până la trei ore. Acesta este exact cât durează pentru ca structura boabelor să se înmoaie și să fie gata pentru gătit în continuare.

După ce timpul a trecut, boabele de orez vor trebui clătite din nou. Trebuie să vă aprovizionați cu un recipient de cinci litri cu fund rotund. Să fie ceva asemănător unui mic bazin. Este extrem de important să nu folosiți apă rece ca gheață sau excesiv de fierbinte în această etapă.

În primul caz, boabele de orez se vor crăpa, ceea ce va duce ulterior la supragătirea cerealelor. Și în al doilea rând, utilizarea apei fierbinți de la robinet va umple în mod activ boabele care absorb totul cu substanțe nocive din alimentarea cu apă. Nu ar trebui să existe dificultăți atunci când utilizați apă fiartă. Deci, spălarea, ca în primul caz, ar trebui efectuată până când lichidul devine limpede.

În timpul procesului de spălare, nu frecați cerealele cu palmele, altfel va degaja un sediment de orez caracteristic. Puneți palmele pe fundul recipientului și ridicați cerealele în sus cu mișcări ușoare. Repetați procedura de mai multe ori, apoi scurgeți apa.

Un lichid limpede va indica că cerealele de orez sunt gata pentru gătit în continuare. Procesul de preparare a soiului maro pare foarte laborios și la început vă poate descuraja să îl pregătiți. Cu toate acestea, dacă urmați aceste recomandări simple, preparatul dumneavoastră va fi foarte gustos. De asemenea, nu uita de beneficiile enorme aduse de consumul unei singure porții din această cereală.

Cât durează să gătești?

Timpul de gătire pentru un anumit tip de cereale depinde de metoda pe care o preferați. Dacă decideți să utilizați un multicooker sau un boiler dublu, produsul va fi gătit timp de cel puțin douăzeci și cinci de minute (pe baza parametrilor de bază ai modului „Pilaf”). Dacă ați efectuat un pretratare de înaltă calitate a culturii de cereale găurite - spălare și înmuiere repetată - atunci timpul de gătire este redus cu cincisprezece minute.

Dacă doriți să obțineți o consistență tradițională sfărâmicioasă, trebuie mai întâi să fierbeți apa, ceea ce durează în medie cinci minute. Apoi aduceți produsul într-o stare gata preparată - cel puțin treizeci de minute. Și lăsați boabele de orez la infuzat încă douăzeci și cinci până la treizeci de minute.

În total, gătitul pe aragaz durează puțin peste șaizeci de minute. Este de remarcat faptul că procesul destul de lung de preparare a acestei culturi de cereale are un efect nefavorabil asupra proprietăților sale. Când sunt gătite într-un lichid clocotit mai mult de patruzeci și cinci de minute, boabele de orez devin fierte și pierd majoritatea vitaminelor și microelementelor benefice conținute în compoziție.

Cum să gătești corect orezul?

Odată ce ai încercat soiul maro, nu te vei mai putea nega această plăcere. Acest produs poate fi consumat ca preparat independent, ușor asezonat cu sos de soia și condimente, sau ca garnitură pentru toate tipurile de carne și pește. Este grozav să folosești orez pentru a face cotlet de pui cu conținut scăzut de calorii. Orezul este de obicei servit cu legume fierte.

Deci, să trecem la procesul de preparare a orezului brun. Această cultură de cereale are câteva caracteristici care trebuie respectate pentru a obține un preparat gustos gata preparat.

În primul rând, soiul maro trebuie curățat temeinic de diverși contaminanți și praf. Pentru a face acest lucru, produsul este spălat bine în apă caldă. Există o credință străveche că orezul este spălat în șapte ape. Dar, în realitate, trebuie să spălați orezul de atâtea ori încât apa devine limpede după spălare.

Spălarea orezului este un pas foarte important care nu trebuie ignorat niciodată. Pentru că, pe lângă praf, orezul conține particule dintr-o substanță specială care este folosită pentru tratarea cerealelor în timpul cultivării. Aceste substanțe pot fi toxice și pot provoca reacții imprevizibile în organism, mai ales dacă orezul nu a fost gătit corect.

Următorul pas este înmuierea produsului. Nu există un consens cu privire la acest proces. Bucătarii sunt împărțiți în două tabere - unii cred că înmuierea orezului este necesară, în timp ce alții nu înțeleg de ce pierd timpul cu acest proces. Cu toate acestea, dacă ne aprofundăm în caracteristicile biologice ale bobului de orez, vom descoperi că boabele de orez brun sunt mai dense în comparație cu produsul alb cu care suntem familiarizați. Pentru a înmuia coaja de orez brun, aceasta trebuie înmuiată în apă curată.

Veți avea nevoie de un recipient adânc cu apă de băut rece. Adăugați cantitatea necesară de orez și lăsați-o două-trei ore; Este acceptabil să înmuiați orezul brun peste noapte. Dacă este posibil, schimbați apa (de două sau trei ori vor fi suficiente).

Indiferent de varietate, orezul pufos este considerat cel mai delicios. Prin urmare, ca și în cazul preparării orzului perlat și terciului de hrișcă, este extrem de important să urmăriți raportul dintre apă și acest produs. Deci, pentru a pregăti un pahar de orez brun, va trebui să luați două și jumătate până la trei pahare de apă curată.

Nu uitați că cerealele sunt turnate în apă, care abia începe să fiarbă. Această nuanță se reflectă și în gustul preparatului finit.

Gatirea acestei culturi de cereale trebuie facuta la foc mic. Timpul de gătire durează aproximativ patruzeci de minute. În timp ce gătiți cereale, nu amestecați sub nicio formă conținutul tigaii. Cu câteva minute înainte de finalizare, este permis să agitați ușor tigaia o dată sau de două ori. După ce a trecut timpul, este recomandabil să înfășurați recipientul cu orez brun fiert într-un prosop sau o pătură caldă și lăsați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În această perioadă scurtă, boabele de orez vor absorbi apa rămasă.

Pentru început, recolta de cereale este bine spălată și înmuiată și abia apoi transferată în bolul multicooker. Apoi, trebuie să activați modul „Pilaf” și să așteptați semnalul sonor despre sfârșitul funcționării multicookerului.

Indiferent de marca, orice model de multicooker contine un compartiment special pentru fierberea cerealelor. Înainte de a găti, trebuie să turnați o cantitate mică de apă în el. Un volum mare de lichid va face consistenta mai subtire; rezultatul este terci de orez. Acest lucru se face astfel încât boabele de orez să se înmoaie.

Fiecare cereală are propriul „set de reguli” care ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produsului. Sunt destul de simple, dar ignorarea lor duce la faptul că boabele de orez încep să se deterioreze și ulterior își pierd proprietățile benefice. Urmărirea acestor recomandări vă va permite să obțineți toate beneficiile produsului pentru corpul dumneavoastră:

Păstrați orezul brun sau brun nelustruit la temperatura camerei, într-un loc uscat, întunecat;
Cerealele se pastreaza mult mai mult in recipiente din sticla inchisa sau ceramica este binevenita prezenta unui capac.

Un fapt puțin cunoscut, dar consumul acestei cereale este cel care te ajută să slăbești kilogramele în plus. Bogat în fibre vegetale, produsul ajută la eliminarea substanțelor toxice, făcându-le să „evacueze” literalmente din zona intestinală.

Și prezența unei cantități mari de carbohidrați complecși dă corpului o falsă senzație de sațietate, reducând astfel apetitul și împiedicând o persoană să mănânce în exces. Dacă sunteți interesat să eliminați excesul de lichid și grăsimea subcutanată inutilă, este recomandat să aranjați o zi de post folosind chefir și orez brun cu conținut scăzut de calorii.

Alegeți o zi potrivită în care să nu aveți nicio activitate fizică serioasă planificată. În această zi, ar trebui să consumați doar garnitură de orez pregătită corespunzător și chefir cu conținut scăzut de grăsimi. În douăzeci și patru de ore vei suferi o curățare intensivă a intestinelor și a pereților stomacului.

Puteți afla mai multe despre cum să gătiți corect orezul brun în următorul videoclip.