Cum să mănânci corect midii la cuptor. Cum să mănânci corect midii și cu ce să le combine

Midii. Compoziție, conținut de calorii și cum să mănânci midii

Alte tipuri de midii pot trăi de la 5 la 12 ani, dar majoritatea oamenilor sunt interesați de aceste moluște nu ca reprezentanți ai lumii animale de pe planeta Pământ, ci doar ca un produs alimentar delicios - ei bine, vă vom spune puțin despre asta. de asemenea.

Despre viața scoicilor merită să spuneți, cel puțin pe scurt: până la urmă, pentru a înțelege de ce merită să le mâncați, ar trebui să aflați mai multe despre ele. Midiile se hrănesc cu alge unicelulare și detritus - o suspensie organică formată din rămășițele de animale și plante, secrețiile lor - există o mulțime de ea în grosimea apei de mare și există multe microorganisme diferite în ea. Midiile trec toate acestea prin ele însele, ca printr-un filtru - acesta este modul lor de hrănire, iar fiecare midie adult filtrează aproape 70 de litri de apă de mare pe zi.

Astăzi, midiile sunt mai des crescute special decât recoltate.– producătorii spun că acest lucru este mai profitabil: calitatea cărnii se îmbunătățește, iar producția devine mai ieftină, ceea ce înseamnă că consumatorul poate cumpăra midii bune la un preț mai mic.

Ei spun că marinarii irlandezi au învățat să cultive midii încă din secolul al XIII-lea - desigur, metodele erau diferite atunci, iar astăzi există multe ferme de midii în lume.

Reproducerea midii este, de asemenea, un proces interesant: moluștele eliberează milioane de ouă în mare, care, după ce au fost fertilizate, continuă să plutească în apă. Împreună cu apa, midiile adulte absorb aceste ouă, iar apoi larvele, dar nu le mănâncă, ci le eliberează din scoici într-o zonă mai sigură - sub scoici, atașate cu fire speciale de fundul mării, care protejează larvele de prădători și valuri. Când midii tinere dezvoltă cochilii, ele se scufundă și pe fund și sunt atașate de el printr-un fir - aceste fire sunt produse de glande speciale; sau se atașează de pietre, stânci și tot ceea ce poate fi găsit în mare – chiar și de scoicile colegilor lor de trib.

Prin urmare, creșterea midii nu este atât de dificilă: pentru aceasta se folosesc frânghii, platforme, plăci speciale de ciment - animalele tinere le populează, iar după 1,5 ani „recolta” poate fi colectată. De obicei cresc midii negre sau albastru închis - sunt considerate foarte gustoase, dar și alte midii sunt bune: există scoici care arată ca o coajă de țestoasă cu o tentă aurie, precum și cele de un verde strălucitor, cu moluște verzi în interior - astfel de midii cântăresc mai mult decât alte tipuri.

De fapt, oamenii au învățat să mănânce midii cu mult timp în urmă - cu mai mult de 100 de mii de ani în urmă, deși există puține astfel de descoperiri arheologice, iar majoritatea oamenilor de știință cred că acest lucru s-a întâmplat mai târziu - cu aproximativ 60 de mii de ani în urmă.

Midiile trăiesc în colonii mari, atașându-se de locuri convenabile pentru ei, iar astăzi multe dintre ele sunt recoltate în lume - mai mult de 1,5 milioane de tone în fiecare an.

Compoziția și conținutul caloric al midii

Părțile comestibile ale midii sunt mușchiul și mantaua.- acesta este numele cochiliei cărnoase care acoperă corpul moluștei din interiorul cochiliei. Țesuturile midii conțin puține grăsimi și carbohidrați, dar multe proteine sănătoase - în ceea ce privește conținutul, midiile sunt superioare cărnii unor animale domestice și peștilor și, în plus, există mai mulți aminoacizi utili în această proteină decât în vită.

Grăsimile de midii conțin o mulțime de acizi grași polinesaturați; Nu sunt multe minerale în midii, dar concentrația lor este destul de mare: sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, iod, bor, mangan, cobalt; ultimul element este foarte important pentru procesul de hematopoieză și există mult mai mult în midii decât în ficat - carne de porc, pui și vită. Vitamine din midii: A, PP, E, C, D, grupa B; există așa-numitul amidon animal - glicogen, care este un fel de rezervă de energie și ajută la menținerea nivelului normal de glucoză din sângele uman, precum și a enzimelor digestive și a altor substanțe.

Nu există multe calorii în midii - 75-77 kcal la 100 g de produs. prin urmare, puteți introduce cu succes carnea acestora în dietele de slăbire: este mai ușoară decât carnea slabă de vită și chiar de pui, gustul ei este delicat și plăcut, iar valoarea sa nutritivă este mare. În plus, midiile au și proprietăți medicinale: consumul lor poate întări sistemul imunitar, poate preveni dezvoltarea bolilor articulare și chiar a cancerului.

Cum să mănânci midii

Midii delicioase - am înțeles deja acest lucru și sunt consumate în diferite forme: nu numai fierte, coapte sau prăjite, ci și uscate, murate, afumate, sărate și chiar crude, deși această din urmă metodă astăzi cu greu poate fi numită rezonabilă.

Midiile fierte nu arată foarte atractiv. carnea lor este de culoare gri închis sau gălbui - ca și cum oul ar fi pus la fiert, a uitat pe aragaz și a fost prea gătit, dar acest lucru nu afectează deloc gustul plăcut dulceag al produsului. Din păcate, la noi se consumă foarte puține midii - de exemplu, în Europa sunt câteva kilograme de midii de persoană pe an.

Nu merită să descrieți gustul midii - este mai bine să le încercați singur, dar aș dori să știu cum să le mănânc corect - la urma urmei, pentru cei mai mulți dintre noi sunt încă o delicatesă rară.

Restaurantele pot servi midiiîn diferite tipuri și cel mai adesea acestea sunt midii pe frigărui - sunt foarte ușor de mâncat. Dar scoicile în scoici sunt mai dificile, deși scoicile sunt de obicei deja ușor deschise.

Dacă un restaurant servește un astfel de fel de mâncare, atunci se servesc și tacâmuri cu el: o furculiță specială și o pensetă. Cu ajutorul cleștilor, ținându-le în mâna stângă, ține midiile pe o farfurie, iar cu o furculiță, scoți cu grijă scoica din coajă, toarnă sosul peste ea și mănâncă-o. De asemenea, puteți aduce coaja deschisă la gură și trageți cu atenție conținutul și puneți coaja goală pe o farfurie specială - ar trebui să fie pe masă. Precizia este foarte importantă aici, deoarece dacă ești neglijent și neglijent, poți să te stropești pe tine sau pe un vecin cu suc de midii sau chiar să fii lovit de o coajă alunecată, iar un chelner atent, ca în celebrul film cu Julia Roberts, s-ar putea să nu fi în apropiere.

Combinați midiile cu alte alimente și băuturi aproape în același mod ca orice fructe de mare. Vinul servit cu ele este de obicei alb sec, nu rece, iar berea este ușoară. Midiile merg bine cu lămâia. iar în bulion - cu ceapă. usturoi si patrunjel. dar în general există multe rețete cu midii și poți alege oricând ce îți place.

Dar nu este nevoie să mănânci midii crude, deși pare stilat și la modă. Dacă vă gândiți bine, midiile trec prin zeci de litri de apă de mare pe zi, iar apa mărilor și oceanelor de astăzi nu este atât de curată, iar în anumite locuri este pur și simplu periculoasă pentru sănătate. Nu este greu să fii otrăvit de midii și mulți compuși toxici se pot acumula în corpul nostru, așa că ar trebui să cumperi midii numai în magazine cunoscute, pentru a nu te îndoi de calitatea lor și gătești conform tuturor regulilor.

Cum să alegi midii

Dacă un magazin își apreciază reputația, atunci vinde doar fructe de mare care au trecut o analiză toxicologică, iar apoi le puteți găti și mânca fără teamă. Midiile se vând congelate, deoarece pot fi păstrate proaspete nu mai mult de 2 ore; de aceea, chiar daca ai reusit sa le colectezi singur, in apa destul de curata, trebuie sa le gatesti si sa le consumi imediat. Nu este nevoie să colectați crustacee lângă chei sau unde se construiesc facilități portuare - găsiți un loc liniștit unde să nu existe nămol, ci doar nisip curat sau pietre la fund.

Daca cumperi midii. apoi alegeți coji întregi, fără așchii sau crăpături; Greutatea midii ar trebui să corespundă mărimii lor și să fie aceeași - nu este nevoie să cumpărați altele prea grele sau ușoare. Midiile ar trebui să miroasă doar ca mare - toate celelalte mirosuri înseamnă că sunt învechite sau au fost depozitate incorect. Dacă coaja se deschide prea ușor, midia este și ea învechită.

În primul rând, cojile de midii sunt spălate în apă rece, apoi sunt curățate de placă, alge și alți contaminanți cu un cuțit sau o perie rigidă; o „barbă” de alge iese din supape - trebuie smulsă. Chiuvetele nu trebuie deschise: dacă se deschid și nu miros foarte plăcut, este mai bine să le aruncați.

Curățate și spălate midii Ei gătesc și mănâncă imediat, fără să păstreze pentru mai târziu. Se pun scoicile în apă, se pun la fiert, se scurg de apă, se toarnă apă rece peste midii și se aduce din nou la fiert. După aceasta, scoicile pot fi scoase din coji și puteți găti orice fel de mâncare și gustări cu ele - salate, pilafs, kebab, pate, dar nu puteți găti în exces midiile - nu mai mult de 5 minute, altfel vor deveni dure. si fara gust.

Conserve de midii- Acesta este un aliment foarte gustos și sănătos, bogat în proteine naturale și aproape fără carbohidrați. Ca și alte fructe de mare, midiile sunt excelente pentru alimentația dietetică.

Există mai multe soiuri de midii conservate, printre care se numără următoarele:

conservat în suc propriu;
în roșii;
în ulei vegetal.

Datorită gustului lor unic, conservele de midii sunt adesea folosite în gătit ca o gustare independentă și sunt, de asemenea, adăugate la diferite salate și supe de fructe de mare. Locuitorii din țările sudice au început să mănânce pentru prima dată această delicatesă în urmă cu câteva mii de ani. Oamenilor le-a plăcut atât de mult felul de mâncare, încât rețeta pentru prepararea lui s-a răspândit rapid în întreaga lume.

Atunci când alegeți conserve de scoici, este important să știți că există multe tipuri de aceste crustacee, a căror carne poate varia ca gust și compoziție chimică. Dacă nu aveți încredere în produsele cumpărate din magazin, puteți păstra oricând midii acasă. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în articolul nostru.

Cum se păstrează?

Pentru a păstra midiile acasă, trebuie mai întâi să vă aprovizionați cu ingredientul principal. Este mai bine să cumpărați crustacee în funcție de greutate: astfel le puteți evalua aspectul și vă asigurați că nu există miros neplăcut. Midiile ambalate pot fi de proastă calitate și învechite.

După ce ați achiziționat cantitatea necesară de produs, precum și ați pregătit toate celelalte ingrediente, luați în considerare recomandările noastre:

Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de midii fără alge și spălate. Puneți-le într-o cratiță adâncă, adăugați coaja de lămâie și câteva foi de dafin.
Umpleți recipientul cu apă și puneți-l pe foc, amintindu-vă să acoperiți cu un capac. Trebuie să gătiți midiile până se deschid, după care le puteți amesteca folosind o lingură cu fantă.
Se răcește și se scot cojile din tigaie, se scot carnea și se prepară marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați o sută de mililitri de apă cu opt la sută oțet alb în cantitate de treizeci de mililitri. Adăugați și condimentele necesare și aduceți amestecul la fierbere.
Puneti carnea de midii intr-un borcan steril si adaugati putin otet, apoi turnati marinata peste vas. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească, apoi rulați piesa de prelucrat și puneți-o într-un loc răcoros timp de o zi.

Midiile de casă din conserve gata preparate trebuie păstrate la frigider sau în orice alt loc răcoros pentru a nu se strica. Înainte de servire, acestea trebuie spălate, așezate pe o farfurie și amestecate cu ulei vegetal încălzit, usturoi și boia de ardei.

Beneficii și prejudicii

Ca orice alt produs, conservele de midii pot fi benefice și dăunătoare. Dacă urmați recomandările și nu abuzați de produs, nu veți simți nicio consecință negativă.

Proprietățile benefice ale midii includ faptul că au un conținut de calorii destul de scăzut: doar 85 de kilocalorii la suta de grame de produs. Ele conțin, de asemenea, o cantitate mare de proteine și aproape deloc carbohidrați, ceea ce face din conservele un preparat dietetic excelent.

Majoritatea experților în medicina tradițională consideră că midiile sunt un remediu excelent pentru artrită. Datorită substanțelor benefice conținute de crustacee, consumul regulat al acestora ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism și, de asemenea, îmbunătățește circulația sângelui. În plus, avantajul conservelor de midii este că au un efect benefic asupra glandei tiroide, la fel ca majoritatea fructelor de mare, aprovizionându-i cu iod și reducând posibilitatea apariției unor tulburări ale sistemului nervos.

În ceea ce privește răul, midiile o pot provoca doar în două cazuri:

dacă aveți o intoleranță individuală la produs;
dacă ați fost diagnosticat cu probleme de coagulare a sângelui.

Dar chiar dacă sănătatea ta este bună, nu ar trebui să abuzezi de această delicatețe. Este important de reținut că midiile sunt filtre naturale de apă, astfel încât carnea lor poate conține adesea substanțe nocive. Dacă utilizați produsul în cantități mici, nu veți provoca daune organismului.

Cum să mănânci midii din conserva?

Mulți oameni își pun întrebarea: „Cum mănâncă midii din conserve?” De fapt, este destul de simplu. Există mai multe moduri de a utiliza acest produs, despre care vă vom spune în articolul nostru.

Daca te gasesti intr-un restaurant si comanzi midii din conserve, afumate sau prajite, acestea se servesc de obicei deja curatate de coaja. Le mănânci cu o frigărui specială, înțepând pe ea carnea de crustacee și bagând-o în gură. După cum puteți vedea, nimic complicat. În ceea ce privește băuturile, vinul alb se potrivește cel mai bine cu midii din conserva.

Există, de asemenea, posibilitatea de a savura midii nu ca aperitiv separat, ci ca parte a unui alt fel de mâncare. De exemplu, puteți comanda sau pregăti o supă de fructe de mare foarte gustoasă, precum și o salată delicioasă. În plus, midii din conserva pot fi servite cu garnituri. Alternativ, puteți alege paste sau orez.

Este mai bine să mănânci midii conservate într-un restaurant sau acasă într-un mod convenabil pentru tine. În același timp, pot fi savurate atât ca gustare separată, cât și ca parte a altor feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu abuzați de acest tratament gustos pentru a nu vă face rău organismului.

Midiile sunt renumite în întreaga lume ca o delicatesă incredibil de sănătoasă și gustoasă. Din ele se prepară o mulțime de preparate delicioase și originale, servind crustacee atât în formă pură sau fără, cât și ca parte a salatelor, tocănițelor sau a altor preparate cu mai multe ingrediente.

Astăzi ne vom ocupa de întrebarea cum să mănânci corect midii, ce trebuie aruncat și ce poate fi mâncat fără nicio teamă, primind de la ea satisfacții de nedescris și beneficii incomparabile pentru organism.

Cum să mănânci scoici în scoici?

Cel mai adesea, întrebările despre cum să mănânci scoici se pun dacă scoiciile sunt gătite direct în scoici. Dacă un degustător întâlnește acest produs exotic pentru prima dată, el este adesea chinuit de vagi îndoieli cu privire la comestibilitatea tuturor interiorului moluștei. Mulți, chiar fără să știe, se lipsesc de cele mai utile și valoroase proprietăți inerente midii, eliminând în timpul procesului de gătire ceea ce i s-a părut bucătarului a fi părți inutile ale acestora.

De fapt, absolut totul despre midii este comestibil, cu excepția cojilor în sine. Indiferent dacă le fierbeți sau le coaceți în cuptor, tot ce vedeți înăuntru este complet comestibil, gustos și incredibil de sănătos. Dar acest lucru este, desigur, cu condiția ca produsul pe care l-ați achiziționat să fie de înaltă calitate.

Carnea de midii poate fi scoasă din coajă cu ajutorul unei furculițe, sau puteți folosi în acest scop a doua clapă a cojii, care este permisă și conform etichetei.

Cum să mănânci midii într-un restaurant?

Se întâmplă ca atunci când ne aflăm într-un restaurant, să nu știm întotdeauna cum să mâncăm cutare sau cutare fel de mâncare și în ce mod să-l abordăm. Și dacă în fața ta pe masă se află un preparat luxos cu diverse tipuri de fructe de mare, și în special midii, îți recomandăm să verifici mai întâi dacă ți-au fost servite ustensilele necesare pentru masă. Scoicile din scoici se prind cu mâna stângă cu clești speciale, fără a le ridica din farfurie, iar scoica se scoate cu ajutorul unei furculițe de stridii. Daca scoicile sunt servite pe scoici si completate cu sos, le puteti manca fara a apela la dispozitive speciale. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de coajă cu carne de midii într-o mână, turnați-o peste sos și puneți-o cu grijă în gură, folosind coaja ca un fel de lingură. În acest caz, ar trebui să existe un castron suplimentar cu o felie de lămâie sau prosoape umede pe masă, astfel încât să vă puteți clăti sau usca mâinile.

Foarte des, midiile se servesc in restaurante fara scoici, insirate pe frigarui sau pur si simplu pe platou. În acest caz, le puteți scoate pur și simplu din frigărui cu gura sau le puteți mânca cu o furculiță obișnuită.

Mulți oameni au întâlnit nu o dată un număr mare de scoici negre pe coastă. Acestea sunt midiile. Arata la fel ca majoritatea bivalvelor. Dar totuși, spre deosebire de alți membri ai familiei, midiile se pot atașa de tot felul de obiecte.

Cochilia midii este formată din două valve, între care nu există mușchi care să le conecteze. Suprafața cochiliei arată aproape întotdeauna neagră, este netedă, fără excrescențe. Lungimea midii poate ajunge, în unele cazuri, la 30 de centimetri.

Există un număr mare de soiuri de midii. Principalele sunt considerate a fi marine și de apă dulce. Fermele de midii, în plus, oferă profituri bune și randamente ridicate. Creșterea midii nu este dificilă, principalul lucru este să-și recreeze habitatul natural. Este important să știți ce mănâncă midii. De regulă, ei consumă detritus și protisti.

Uneori, mici nevertebrate și alte organisme unicelulare pot fi găsite în dieta lor. În funcție de habitatul lor, caracteristicile de mediu, anotimp, aprovizionarea cu alimente și starea fiziologică, fiecare tip de midii are propriul spectru nutrițional. Cu toate acestea, detritusul predomină în hrana pentru midii. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, peste 48 de specii de alge planctonice în stomacul acestor cochilii.

Midiile sunt clasificate ca organisme filtrante. Ei „pasc” în coloana de apă, găsind hrana de care au nevoie. Midiile nu vânează, ci de foarte multe ori pur și simplu se atașează de fund sau se îngroapă în nisip. Ei trec apa prin corpul lor, filtrând astfel planctonul. Dieta cu midii este destul de săracă în calorii, iar nivelul său de consum este, de asemenea, scăzut.

Dar dacă compari midiile cu alte tipuri de crustacee, se dovedește că acestea mănâncă destul de mult. Metabolismul acestor organisme este foarte rapid și, ca urmare, necesită mult mai multă hrană decât alte moluște.

Păstrarea midii nu este dificilă știi deja cu ce să le hrănești. Au nevoie de apă de mare sărată. Midiile se adaptează bine mediului de surf. Ele formează o centură de coastă puternică datorită capacității lor de a se atașa de diferite substraturi.

Datorită adaptării lor, numită byssus, midiile se pot atașa de diverse obiecte. Acestea pot fi pietre, nisip, alte scoici, etc. Bisusul este produs de o glandă de pe „piciorul” midii, similar cu un mănunchi de fire.

Midiile au fost folosite ca hrană de mult timp. Carnea lor are un gust și caracteristici nutriționale excelente. De aceea, în ultima perioadă, numărul fermelor de midii a crescut brusc. Crearea unui habitat natural și o aprovizionare excelentă cu alimente pentru midii vă va permite să creați o afacere de succes.

Midiile încetează treptat să fie o delicatesă. Astăzi pot fi găsite pe rafturile oricăror supermarketuri și magazine de pește, iar prețul este destul de accesibil.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că tipul de midii este familiar aproape tuturor astăzi, mulți nu le-au încercat niciodată. Și cei mai mulți dintre cei care au încercat-o habar nu au cum să mănânce corect midii. Și totul ar fi bine, dar devin din ce în ce mai des întâlnite și nimeni nu este imun de o situație în care într-un bar sau restaurant (sau la o cină modestă în familie) vor trebui să se întâlnească față în față. Și, ca orice alt aliment, midiile au propriile reguli de servire și de mâncare.

Pe masă, midiile pot fi prezentate sub o varietate de forme: uscate, afumate, murate, în supe și salate, deja decojite sau în coji închise. Cea mai comună opțiune este atunci când scoicile sunt oferite înșirate pe frigărui. Acesta este cel mai simplu caz, în care nu este necesară nicio acțiune specială: midiile pur și simplu merg acolo unde le este locul - în gură.

Este mai dificil dacă scoicile sunt oferite în scoici. Pot fi un fel de mâncare separat sau pot fi ingrediente pentru supă. De regulă, într-o astfel de situație cojile sunt ușor deschise. Pentru a mânca corect midii servite în această formă, veți avea nevoie de unelte speciale: pensetă și o furculiță specială pentru stridii. Ele sunt de obicei folosite pentru a servi masa suplimentar. Cleștii se pun în mâna stângă, iar cu ajutorul lor se prind midia de farfurie. Apoi intră în joc o furculiță, cu ajutorul căreia se scoate crustaceele de pe coajă. Puteți folosi clapeta deschisă ca o lingură. Apoi se toarnă sosul peste scoică, se aduce supapa la gură și se trage cu grijă conținutul. Cojile goale sunt așezate pe o farfurie special concepută. Principalul lucru este să acționați extrem de atent atunci când efectuați acest întreg proces pentru a evita stropirea sucului sau lovirea accidentală a unui vecin cu o moluște.

Midiile sunt clasificate drept fructe de mare, așa că nu este surprinzător că și în cazul lor se aplică aceleași reguli. De obicei, preparatele cu midii sunt servite cu bere ușoară sau vin alb (uscat) la temperatura camerei.

Dacă se așteaptă scoici în scoici, pe masă trebuie să fie prezente căni cu apă curată și felii de lămâie (pentru spălarea mâinilor). Alternativ, puteți folosi șervețele umede sau prosoape de hârtie.

cum să mănânci midii fierte

Imprimare

Cum să mănânci midii

Frumusețe și Sănătate Sănătate Nutriție

Midiile sunt moluște bivalve care trăiesc în mări și oceane- unde apa nu este prea caldă, dar nici rece - le plac temperaturile moderate. Scoicile de scoici sunt destul de mari - pot ajunge până la 20 cm, dar scoicile din Pacific sunt de 2 ori mai mari decât scoicile de la Marea Neagră sau de nord și trăiesc mai mult - până la 30 de ani sau mai mult. Alte tipuri de midii pot trăi de la 5 la 12 ani, dar majoritatea oamenilor sunt interesați de aceste moluște nu ca reprezentanți ai lumii animale de pe planeta Pământ, ci doar ca un produs alimentar delicios - ei bine, vă vom spune puțin despre asta. de asemenea.

Ei spun că marinarii irlandezi au învățat să cultive midii încă din secolul al XIII-lea - desigur, metodele erau diferite atunci, iar astăzi există multe ferme de midii în lume.

Midiile trăiesc în colonii mari, atașându-se de locuri convenabile pentru ei, iar astăzi multe dintre ele sunt recoltate în lume - mai mult de 1,5 milioane de tone în fiecare an.

Nu există multe calorii în midii - 75-77 kcal la 100 g de produs, așadar, puteți introduce cu succes carnea acestora în dietele de slăbire: este mai ușoară decât carnea slabă de vită și chiar de pui, gustul ei este delicat și plăcut, iar valoarea sa nutritivă este mare. În plus, midiile au și proprietăți medicinale: consumul lor poate întări sistemul imunitar, poate preveni dezvoltarea bolilor articulare și chiar a cancerului.

Midiile fierte nu arată foarte atractiv: carnea lor este de culoare cenușiu închis sau gălbui - ca și cum oul ar fi fost pus la fiert, uitat pe aragaz și a fost prea fiert, dar acest lucru nu afectează gustul plăcut dulceag al produsului. Din păcate, la noi se consumă foarte puține midii - de exemplu, în Europa sunt câteva kilograme de midii de persoană pe an.

Combinați midiile cu alte alimente și băuturi aproape în același mod ca orice fructe de mare. Vinul servit cu ele este de obicei alb sec, nu rece, iar berea este ușoară. Midiile merg bine cu lămâie, iar în bulion cu ceapă, usturoi și pătrunjel, dar în general sunt multe rețete cu midii, și poți alege oricând ce îți place.

Categorie: