– un preparat perfect echilibrat din punct de vedere al dietologiei moderne și al Ayurvedei. Conține compoziția optimă de proteine, grăsimi și carbohidrați pentru om (aproximativ 15-15-70), fibre, multe microelemente utile (inclusiv condimente), echilibrează toate cele trei dosha-uri, este sattvic și foarte hrănitor. Nu degeaba experții Ayurveda și guru de yoga îl recomandă pentru curățare și restaurare.
Kitchari poate fi consumat la orice masă, fără restricții de timp, fasolea mung și orezul sunt ușor digerate de organism, iar o cantitate abundentă de condimente ajută doar digestia. Pentru cei care urmează o mono-dietă (adică un fel de mâncare pentru toate mesele), le ofer o rețetă de kitchari și câteva trucuri pentru gătit și pentru a economisi timp. Ayurveda (și chiar medicina oficială) recomandă să luați numai alimente proaspete, dar în condițiile moderne, o persoană care lucrează pur și simplu nu poate găti singur pentru fiecare masă. Prin urmare, trebuie să gătiți dimineața toată ziua și să reîncălziți porțiile după cum este necesar. Cum să faci asta rapid, fără a te zgâri cu calitatea? Fă totul la timp și conform planului. Asadar, haideti sa începem.
Produse pentru kitchari:
Ustensile pentru prepararea și depozitarea kitchari:
Reteta Kitchari:
Seara - pregătirea ingredientelor
Pentru ca dimineața să nu-ți aduci aminte de cât de mult ai nevoie și să nu arunci orice ai de făcut cu mâinile adormite, facem cât mai mult posibil în avans fără să ne grăbim.
Dimineața – pregătirea kitchari
Datorită pregătirii serioase de seară, avem mult timp liber. Acționăm conform planului.
- Dacă este posibil, nu folosiți cuptorul cu microunde, eu personal încălzesc kitchari într-un mic la serviciu, îl așez direct într-un recipient fără capac și pornesc modul de încălzire timp de o jumătate de oră și închid dispozitivul. Este posibil pe baterie în timpul sezonului de încălzire. Alternativ, puteți folosi un termos și puneți cât aveți nevoie în recipient. Ei bine, dacă nu există alternative, atunci un cuptor cu microunde este totuși mai bun decât mâncarea rece.
- Purtați întotdeauna cu dvs. două pungi de semințe - fenicul și semințe obișnuite de floarea soarelui cu coajă. Primul este necesar în caz de supraalimentare. Se crede că feniculul este sattvic, calmează toate cele trei dosha-uri și ajută ușor digestia fără a crește pitta. Al doilea este în caz de lipsă. Dacă simțiți că va fi o zi activă și aveți nevoie de mai multe calorii, atunci puteți adăuga câteva semințe la fiecare masă, acestea sunt foarte hrănitoare și, de asemenea, nu afectează dosha-urile, în cantități rezonabile, desigur.
Ei bine, asta-i tot - le doresc tuturor pofta de mancare si multa sanatate!
Dmitrii autorul rețetei
Vizualizari: 3260Mosh palov, sau Pilaf cu piure, este una dintre soiurile de pilaf uzbec. Apropo, în Uzbekistan, conform diferitelor estimări, există de la 40 la 60 de tipuri de pilaf. Desigur, cele mai faimoase și populare, mai ales în afara Uzbekistanului, sunt tipurile clasice de pilaf sau, așa cum sunt numite, „de bază”, de exemplu, Devzira pilaf (pilaf în stil Fergana), care constau doar din orez, de preferat cel mai bun (Devzira rosie), carne (de preferat miel), legume (ceapa, morcovi). Tipurile rămase de pilaf sunt variații ale opțiunilor clasice. De exemplu, pilaf cu înlocuitori de carne (pui, cârnați, vânat, ouă de pui sau prepeliță, dolma, chiftele și chiar pește). Sau cu alte legume in loc de morcovi (napi, ridichi, sfecla si orice altceva iti vine la indemana), sau cu inlocuitori de orez (taitei, paste, grau si chiar hrisca). Grăsimea topită din coadă este înlocuită cu ulei vegetal, de exemplu, ulei de semințe de bumbac. Există pilaf-uri mixte, când leguminoase (de exemplu, fasole mung, năut, mazăre sau fasole) sunt folosite pe lângă orez. Există chiar și tipuri dulci de pilaf - cu fructe (fructe de pădure sau fructe uscate).
Oferim o versiune de pilaf clasic cu adaos de fasole mung. Acest tip de pilaf poate fi considerat zilnic. Pilaful de fasole mung este preparat aproape în același mod ca și celebrul Pilaf în stil Fergana (Devzira pilaf)
, doar cantitatea de orez se ia mai puțin și se adaugă fasole mung. Mielul este de preferat ca carne pentru pilaf cu fasole mung, deși și carnea de vită va funcționa bine. Grăsimea din coadă poate fi înlocuită cu ulei din semințe de bumbac. Și în loc de Devzira roșie scumpă, iau orez mai simplu și mai ieftin, de exemplu, strălucitoare Devzira. Pilaful se dovedește a fi satisfăcător și mai puțin costisitor decât pilaf-ul în stil Fergana. Este greu de argumentat cu punctul de vedere că pilaf-ul în stil Fergana este cel mai delicios. Dar chiar și în viața de zi cu zi, oamenii își pregătesc mâncarea de zi cu zi mai simplu decât mâncarea de sărbători. Și pilaf cu piure, deși mai puțin strălucitor, nu este totuși cu mult inferior liderului recunoscut printre pilafii uzbeci. Merită încercat, poate acest tip de pilaf este cel mai potrivit pentru familia ta?
Ingrediente (pentru 4-5 persoane):
Carne (miel, vită) - 500 g,
. fasole mung- 100 g,
. orez (luminos devzira sau oricare alt orez neted) - 350 g,
. morcovi - 400 g,
. ceapa - 125 g,
. ulei vegetal (de exbumbac) - 125 g,
. arpaca uscata- 1 lingura,
. chimion- 1 lingura. (sau dupa gust)
. piper negru măcinat - 0,5 linguriță. (sau dupa gust)
. fulgi de chili roșu (măcinați grosier)- 0,5 linguriță (sau dupa gust)
. coriandru- 1 lingura. (sau dupa gust)
. sare - 1 lingura.
|
Rețeta acestui pilaf diferă de alte pilaf doar prin aceea că, pe lângă orez, pilaf-ul conține fasole mung. Aceste fasole sunt destul de tari, iar pentru a le folosi în pilaf trebuie să fie înmuiate cu 24 de ore înainte. |
 |
|
A doua zi, fasolea mung se va umfla (pot chiar să apară muguri mici). Selectați fasolea neumflată și îndepărtați-le. |
 |
|
Apoi puteți face orezul. Pilaf cu fasole mung este un pilaf de zi cu zi și este preparat din orez pilaf ieftin, ceea ce este devzira ușoară. Și astfel de pilaf-uri (de zi cu zi) sunt cel mai adesea preparate nu cu grăsime topită din coadă, ci cu ulei vegetal și, din nou, cel mai adesea cu ulei de semințe de bumbac. |
 |
|
Curățați ceapa (o componentă esențială a pilafului uzbec) și tăiați-le în jumătăți subțiri de inele, de aproximativ 0,5 cm. |
 |
|
Se spală morcovii (o componentă esențială a pilafului uzbec), se curăță stratul superior (ca cartofii) și se taie fâșii, nu mari sau groase, ceva de aproximativ 0,5 cm lățime, nu mai mult. Morcovii nu trebuie luați la coacere lăptoasă, dulci și suculenți, ci copți și puternici. Unii bucătari pilaf spun că pilaf are nevoie de morcovi galbeni, alții spun că cei roșii sunt mai buni. Luăm ce avem, morcovi roșii tari. |
 |
|
Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici, să zicem de mărimea unei alune (alune sau alun). Carnea slabă de vită sau de miel este potrivită ca carne (este de preferat). |
 |
|
Pilaful uzbec nu poate fi gătit fără grăsime. Cea mai bună grăsime pentru pilaf este grăsimea din coadă groasă. Dar, așa cum am menționat mai sus, acesta nu este un produs ieftin, iar pilaful de zi cu zi poate fi preparat cu ulei de semințe de bumbac. Pune un cazan curat pe aragaz, toarnă ulei de bumbac în el și dă focul dedesubt la maximum. Se încălzește uleiul până când se formează o ceață albicioasă. |
 |
|
Și acum puteți începe să pregătiți zirvak - acesta este numele sosului în care este gătit pilaf. Carnea, ceapa și morcovii se prăjesc în ulei. Apoi se adaugă apă, condimente și sare. |
 |
|
Și aici există un punct controversat - unii bucătari spun că mai întâi trebuie să prăjiți bucățile de carne până se rumenesc și apoi să prăjiți ceapa. Alții cred că este mai bine ca kovurma pilaf (pilaf prăjit) să prăjească mai întâi ceapa, apoi să prăjească carnea, și nu până când se rumenește, ci până se prăjește ușor. Sucurile cărnii vor îmbogăți gustul pilafului, iar bucățile de carne înăbușite nu vor părea prea fiarte în pilaf. Ne alăturăm și susținătorilor acestei opțiuni pentru prepararea zirvakului. Mai întâi ceapa și apoi carnea. Mai lasam putin grasimea sa se incalzeasca (inca la foc maxim) si adaugam ceapa. Prăjiți ceapa, amestecând din când în când, până se rumenește adânc. Apropo, acest lucru va dura ceva timp, 10 minute sau chiar mai mult. În 10 minute într-o tigaie obișnuită, ceapa se va arde până la cărbune. Prăjirea cepei ajută la colorarea orezului; |
 |
|
Acum punem bucăți de miel slab (sau carne de vită) în ceaun și continuăm să prăjim în continuare (la căldură maximă) timp de aproximativ 3-5 minute, apoi trebuie să amestecați conținutul cazanului (acest lucru vă va permite să nu pierdeți temperatura uleiului). După cum am menționat mai sus, carnea trebuie să fie ușor prăjită. |
 |
|
Adăugați bețișoare de morcov în ceaun și lăsați-le să se încălzească 2-3 minute. Se prăjește până când este elastic și pe jumătate fiert. Puteti amesteca continutul cazanului, dar cu grija pentru a nu rupe batoanele de morcovi. |
 |
|
Adăugați apă rece în ceaun într-o astfel de cantitate încât să acopere conținutul cazanului și aduceți lichidul la fierbere. Reduceți căldura până când zirvak abia se fierbe. |
 |
|
Adăugați în ceaun chimen, coriandru măcinat, piper negru măcinat, fulgi de chili roșu, arpaș și sare și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. După ce a trecut timpul, gustați bulionul. Ar trebui să aibă gust de legume, condimente și carne. Dacă este necesar, adăugați sare în pilaf, ar trebui să aibă un gust puțin mai sărat decât mâncarea obișnuită. Orezul și fasolea mung vor absorbi o parte din sare. |
 |
|
Acum este timpul să punem orez și fasole mung în ceaun. Orezul este deja înmuiat, scurgeți apa și clătiți-l din nou. Orezul este aproape alb ca zăpada, cu o tentă sidefată. Deși devzira ușoară este cel mai ieftin orez pilaf, este totuși un orez bun pentru pilaf. |
 |
|
Adăugați fasole mung la orez și amestecați orezul și fasolea. |
 |
|
Sub ceaun, creșteți căldura la maxim și încărcați amestecul de orez-piure în ceaun, nivelați-l cu atenție în ceaun cu o lingură cu șuruburi. |
 |
|
Și, dacă este necesar, adăugați apă fierbinte din ibric astfel încât să acopere orezul și să fie cu aproximativ 1 cm mai mare decât nivelul orezului Dacă pe viitor se dovedește că nu este suficientă apă, puteți să o adăugați puțin. Acest lucru nu este recomandabil, dar este posibil, în orice caz, este mai bine decât pilaf ars. |
 |
|
Așteptați ca lichidul să fiarbă intens, acest lucru va facilita o mai mare absorbție a zirvakului de către orez. Zirvak trebuie să fiarbă uniform pe toată suprafața. Nu acoperiti ceaunul cu un capac. Așteptați să fiarbă apa. Nu este nevoie să amestecați orezul. |
 |
|
După ceva timp, apa s-a evaporat, cel puțin cea mai mare parte, iar orezul și fasolea mung sunt aproape fierte dacă le încerci, orezul trebuie să fie ușor tare, dar fără să se cronească, iar fasolea mung să fie deja moale; |
 |
|
Folosind o lingura cu fanta, scoateti cu grija orezul de pe marginile cazanului spre mijloc. Folosind un bat de lemn (de exemplu, pentru sushi), facem mai multe intepaturi in orez pana la fund (ca sa scape aburul). Acoperiți ceaunul cu un capac, dați focul sub ceaun la cel mai mic nivel posibil și continuați să gătiți pilaf-ul timp de aproximativ 15-20 de minute. |
 |
|
Deschide capacul si admira rezultatul muncii tale. Oprește focul de sub ceaun. |
 |
|
Se amestecă ușor pilaf-ul, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 5-10 minute. |
 |
|
Așezăm pilaf-ul finit pe un vas rotund de servire, uzbecii îl numesc lyagan. Rezultatul este un pilaf uzbec minunat, aromat, sfărâmicios, în care orezul este intercalat cu fasole mung. Fasolea mung oferă acestui pilaf un plus de bogăție. |
 |
Fasolea mung este o cereală din familia leguminoaselor, cunoscută și sub denumirea de fasole mung. Foarte frecvente în Asia Centrală și Est. Mâncărurile cu el se dovedesc foarte satisfăcătoare și gustoase.
Fasolea mung este foarte utilă pentru organismul feminin, are proprietăți de curățare, conține vitamine B, magneziu, potasiu, sodiu și fier. Supele sunt gătite cu fasole mung și se prepară garnituri. Înainte de a găti, este mai bine să înmuiați fasolea mung în apă timp de cel puțin o jumătate de oră.
O rețetă simplă de terci de fasole mung și orez din bucătăria orientală pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 40 de minute. Conține doar 23 de kilocalorii.
- Timp de preparare: 30 min
- Timp de gătit: 40 min
- Cantitate de calorii: 23 de kilocalorii
- Numar de portii: 2 portii
- Ocazie: post, cina
- Complexitate: Rețetă simplă
- Bucătărie națională: Bucătăria orientală
- Tip de fel de mâncare: Cursuri secunde
- Tehnologie de gătit: gătit
Ingrediente pentru două porții
- Ceapa 1 buc.
- Ulei de porumb 2 linguri. l.
- fasole mung (fasole mung) 160 g
- Morcov 1 buc.
- Ienibahar 1 g
- Orez cu bob lung 130 g
- sare 3 g
Pregătirea pas cu pas
- Pentru a pregăti terciul vom avea nevoie de: orez, fasole mung, ceapă, morcovi, ulei vegetal.
- Tăiați morcovii și ceapa într-un mod convenabil pentru dvs. Toc mereu morcovii și nu folosesc răzătoarea.
- Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal. Orice ulei va merge.
- Adăugați fasole mung spălată și pre-înmuiată. Se toarnă 1,5 căni de apă și se fierbe timp de 25 de minute la foc mic, acoperit. Încercați un bob de fasole mung dacă se sparge ușor, atunci fasolea mung va sparge în curând și puteți adăuga orez. Dacă apa fierbe brusc mai devreme, este în regulă, puteți adăuga din nou apă fiartă.
- În această etapă, puneți orezul spălat într-o cratiță. Este mai bine să luați soiuri de orez dur, fără amidon, cele care sunt potrivite pentru pilaf. În acest caz, soiul uzbec Laser este destinat special pentru pilaf.
- Se toarnă din nou apă peste orezul cu fasole mung până când apa acoperă cerealele cu 1 cm Adăugați sare și piper după gust. Unele gospodine toarnă imediat toată apa împreună cu fasolea mung, apoi terciul nu va fi sfărâmicios. Cui îi place. Gatiti acoperit pana cand apa s-a evaporat complet si orezul este moale.
- Terci de fasole mung și orez este gata. Gustați de sare și serviți. Același terci se prepară cu carne. Se serveste de obicei cu iaurt si ceapa prajita in rosii. Poate fi folosit ca garnitură obișnuită. Poftă bună!
Fasolea mung este un tip de fasole utilizat pe scară largă în mâncăruri orientale, în special indiene, pakistaneză și altele. Este o mazăre mică de culoare verde închis. Fasolea mung conține o cantitate imensă de proteine vegetale, ceea ce îi permite să fie bine absorbit de corpul nostru. Fasolea mung conține, de asemenea, mult fosfor, potasiu, calciu și magneziu. Fasolea mung este bogată în vitamina C, conține mai mult decât legumele.
Fasolea mung este încă o raritate în bucătăria noastră, dar vă sugerez să vă faceți cunoștință cu un preparat simplu care vă va plăcea cu siguranță. Va deveni relevant pentru vegetarieni și în timpul Postului Mare. In plus, iti poti diversifica meniul zilnic cu acest preparat.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de orez, fasole mung, diverse condimente și sare.
Clătiți fasolea mung, adăugați apă rece și gătiți până la jumătate fiartă, aproximativ 30 de minute. 
Clătiți orezul, adăugați apă și aduceți la fiert. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 15 minute. 
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga frunza de dafin si toate condimentele uscate. Condimentele mari trebuie măcinate într-un mojar (cuișoare, chimen). 
Adăugați orezul și fasolea mung în tigaie, adăugați sare și amestecați bine. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat.
Mashkhurda este o supă cu fasole mung și orez, care se prepară în Asia Centrală. Prima parte a cuvântului este clară - aceasta este o cultură de leguminoase populară în Est. Ce este „khurda” - a doua parte?
Acest cuvânt este de obicei folosit pentru a descrie „mastava” - o supă cu orez și legume și carne tocate fin. Deci, dacă adăugați fasole mung la aceasta, obțineți „mashkhurda”.
Și există și o traducere a acestui cuvânt din persană și înseamnă „a mânca”.
Vreau să vă povestesc puțin despre această leguminoasă. Din păcate, nu toată lumea știe ce este acest produs. În plus, nu o gătesc niciodată. Dar degeaba... Această cultură este neobișnuit de bogată în proteine. În plus, are un gust blând, plăcut. Iar preparatele preparate din ea se dovedesc fragede, gustoase, cu o aroma usoara de nuca.
Din acest tip de leguminoase se fac supe și terci, iar din boabe încolțite se prepară salate foarte sănătoase.
Este folosit în bucătăria tradițională chineză. Astfel, funchose, cunoscut la noi, se vinde la noi sub masca taiteilor de orez. În Hong Kong fac chiar și înghețată din ea, iar în Vietnam fac jeleu.
În bucătăria indiană este cunoscut sub numele de dhal , de unde mâncarea tradițională indiană dhal . Și în bucătăria ayurvedică ei pregătesc kitchari , tot din acest tip de leguminoase.
Popoarele din Asia Centrală pregătesc terci din el, adăugându-i orez. Se numește „kichiri” și „shavlya”. Când eram mic și bunicul meu pregătea acest terci, spunea mereu: „Astăzi va fi terci de piure de kichiri la prânz!”
Dar din anumite motive am auzit mereu mash-chiki-rice. Și am numit acest terci așa mult timp până i-am citit undeva numele corect. Apropo, terciul este foarte gustos. Cu siguranta iti voi da reteta intr-unul din articole.
Și bineînțeles, în Uzbekistan au pregătit întotdeauna supă „mashkhurda”, groasă, bogată, incredibil de gustoasă și sănătoasă. Este destul de dificil să o numim supă, este atât primul cât și al doilea fel în același timp. Dacă nu ați pregătit niciodată un astfel de fel de mâncare, atunci asigurați-vă că îl gătiți. Sunt doar sigur că va deveni un obișnuit pe masa ta.
Și găsirea acestor fasole de dimensiuni mici nu este deloc dificilă acum. Ele pot fi cumpărate de la piață de la comercianții de fructe și legume. De asemenea, puteți cumpăra de la ele mazăre uzbecă, fasole gustoasă și diverse condimente.
Noi vom avea nevoie:
- carne de miel - 500 gr.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ardei gras - 1 buc.
- roșie - 1 buc.
- cartofi - 2 buc.
- piure - 100 gr.
- orez - 100 gr.
- ulei vegetal - 3-4 linguri
- usturoi - 1 catel
- condimente - chimen, coriandru, boia de ardei, rozmarin
- sare, piper negru măcinat
- ardei capia roșie
- frunza de dafin
- verdeata - marar, patrunjel, busuioc, ceapa verde
Preparare:
- Trebuie să luați carnea astfel încât să existe și pulpă și os. Puteți folosi atât carne de miel, cât și carne de vită.
- Tăiați ceapa în cubulețe de 0,5 cm, morcovii și ardeii grasi în cuburi nu mai mari de 1,5 cm Opăriți roșia cu apă clocotită, îndepărtați pielea și tăiați-o cubulețe mici.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă carnea, se aduce la fierbere. Îndepărtați cu grijă spuma. Gatiti carnea pana este gata.
- Încălziți uleiul într-un ceaun și prăjiți ceapa în el. Când devine auriu, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți-l bine la abur. Ceapa va deveni aproape transparentă.
- Se adauga apoi morcovii tocati, se prajesc 5 minute, apoi ardeii si rosiile. Se prăjește timp de 5 minute.
- Apoi adăugați jumătate din ierburile tocate, toate cu excepția ceapă verde și usturoiul tocat. Acesta este și momentul să puneți niște chimen. Se toarnă puțină apă pentru a acoperi legumele și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
- Când carnea este aproape gata, adăugați fasolea mung în bulion. Gatiti 30 de minute.
- Apoi adăugați orezul și legumele fierte la abur. La fel și cartofii tăiați cubulețe și condimentele rămase.
- Cand da in clocot se adauga sare, piper si o bucata de ardei rosu iute.
- Scoateți carnea, îndepărtați osul, tăiați carnea în bucăți și puneți înapoi în tigaie.
- Gatiti inca 20 de minute pana orezul este gata.
- Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin.
- Opriți gazul, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 10 minute.
- Serviți într-o farfurie adâncă cu ceapă verde și ierburi tocate. Puteți servi smântână.
Cum se prepară o supă delicioasă de fasole mung și orez
- Există rețete în care carnea este prăjită înainte de gătit. Pentru această rețetă se folosește o cantitate mai mare de unt sau grăsime din coadă. Dacă vă plac mâncărurile mai bogate, puteți mai întâi să prăjiți carnea și apoi să o gătiți.
- La fierbere, mielul produce multă spumă și bulionul se întunecă. Este foarte greu să le îndepărtezi pe toate fără a lăsa urme. Și așa aduc carnea la fiert, în timp ce îndepărtează constant spuma. Apoi scot carnea, scurg apa, torn apă proaspătă și pun carnea în ea. Se lasa din nou sa fiarba. Apare spumă, dar este mult mai puțină. De asemenea, trebuie îndepărtat, dar acest bulion se dovedește mult mai transparent.
- De obicei, gătesc carnea până când osul se desprinde liber de carne.
- Există adesea pietricele mici în fasole mung, așa că înainte de a găti, sortați-o și îndepărtați-le, altfel puteți pierde accidental un dinte...
- Când este gătită, apa devine cenușie. Și dacă roșiile tale nu sunt foarte coapte, atunci culoarea supei poate deveni urâtă și neapetisantă. Iarna nu folosesc niciodată roșii la pregătirea mâncărurilor, ci le folosesc, de care îmi aprovizionez vara. Este făcut din roșii coapte, suculente și oferă o culoare minunată oricărui fel de mâncare.
- De asemenea, puteți nuanța supa adăugând o lingură de pastă de roșii cumpărată din magazin.
- sau puteți găti fasolea mică timp de 5 minute într-un castron separat. Scurge apoi aceasta apa, iar apoi adauga cele fierte in bulion. Apropo, această metodă este adesea folosită în Uzbekistan la prepararea acestui fel de mâncare.
- Culoarea nu ne deranjează, așa că nu o gătesc separat. Puteți vedea ce culoare iese în fotografie.
- Uneori, fasolea mung și orezul sunt pre-înmuiate în apă caldă, astfel încât să se gătească mai repede. Fasolea mung nu o înmoaie, după părerea mea, oricum se gătește repede. Eu folosesc orez aburit, nu este nevoie să-l înmoaie. Dar faci cum vrei.
- încercați să nu gătiți prea mult legumele. Se prăjește timp de 10 minute, se fierbe timp de 5 minute și se fierbe timp de 20 de minute. Acest lucru este deja mai mult decât suficient.
Cum să gătești mashkhurda fără carne
- Luam toate produsele la fel ca in reteta cu carne, doar natural fara carne.
- Turnați apă într-o cratiță și puneți fasole mică în ea, gătiți timp de 30 de minute.
- Separat, prăjiți ceapa în ulei într-un ceaun.
- În mod constant, ca și în rețeta anterioară, adăugați legume și condimente.
- După 30 de minute, adăugați toate acestea în tigaie, nu uitați de orez și cartofi.
- Gatiti inca 20 de minute.
- În principiu, totul este la fel ca în rețeta cu carne. Aceeași succesiune, aceleași produse, aceleași nuanțe și secrete de preparare.
Această versiune a supei se dovedește a fi extrem de gustoasă, nu mai rea decât cu carnea. Încă o nuanță... Am scris deja că fiul meu este vegetarian și îi gătesc absolut tot ce gătim eu și soțul meu, dar numai fără carne. Așa că și el este în favoarea meselor separate. De aceea nu includ cartofii în supe cu leguminoase.
Și acum, când supa s-a preparat deja. Bun venit la masă. Si pofta buna!